Unduh PDF
Unduh PDF
Steik ayam goreng dengan saus ala pedesaan adalah makanan klasik yang memuaskan. Steik ayam goreng adalah pilihan yang bagus untuk makan malam dengan porsi besar ketika keuangan Anda sedang sulit, karena potongan steik yang digunakan murah dan lezat. Lihatlah langkah satu untuk mulai membuat steik goreng.
Bahan
Steik dan Adonan
- 4 steik daging sapi berbentuk dadu
- 2 cangkir (500 ml) tepung serbaguna
- 2 sendok teh tepung pengembang
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh lada hitam
- 3/4 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir (375 ml) dadih
- 1 butir telur
- 1 sendok makan saus cabai pedas ( Cholula, Tabasco , dll.)
Saus ala Pedesaan
- 1/4 cangkir (65 ml) mentega
- 1/4 cangkir (65 ml) tepung terigu serbaguna
- 4 cangkir (1 L) susu
- Garam Kosher dan lada hitam
Langkah
-
Mulailah dengan memanaskan wajan dengan api sedang-besar dengan minyak secukupnya untuk merendam seluruh dasar wajan. -
Buat potongan daging sapi menjadi sedikit lebih empuk (opsional). Gunakan palu masak, dan pukul daging steik hingga daging mulai menjadi semakin empuk dan memanjang kira-kira setengah.
-
Siapkan empat wadah. Buatlah tempat pada papan talenan untuk membumbui daging, satu mangkuk dengan tepung terigu, satu mangkuk untuk mengocok campuran telur, dan permukaan untuk meletakkan adonan, misalnya mangkuk atau piring.
- Untuk membuat campuran telur, campurkan semua bahan kering terlebih dahulu di dalam mangkuk berukuran sedang — tepung pengembang, soda kue, lada, dan garam. Tambahkan dadih, telur, dan saus pedas ke dalam bahan kering untuk menghasilkan campuran bertekstur seperti bubur.
-
Bumbui setiap sisi daging steik, lalu balut dengan tepung. Untuk membalut daging steik, masukkan steik ke dalam tepung, lalu rendam dama campuran telur, lalu letakkan ke dalam tepung lagi, dan letakkan pada wadah tempat adonan dibiarkan. Lakukan proses ini pada semua daging steik. Biarkan daging selama 10-15 menit.
- Ketika Anda membalut steik dengan tepung untuk kedua kalinya, pastikan bahwa daging telah dibalut dengan tepung hingga merata dan dilapisi dengan tepung secara menyeluruh. Untuk lapisan kulit yang benar-benar membalut steik, pastikan bahwa daging dibalut dengan tepung beberapa kali.
Iklan
-
Ketika minyak sudah mulai berkilau, masukkan daging steik dan goreng selama 3-5 menit untuk setiap sisi. Daging yang telah matang akan berwarna cokelat keemasan pada kedua sisinya. Ingatlah bahwa steik yang lebih tipis akan matang lebih cepat daripada steik yang tebal. Masukkan daging ke dalam oven hangat untuk langkah-langkah berikutnya.
-
Buatlah roux dengan mencampurkan mentega dan tepung terigu dengan perbandingan yang sama . Pastikan bahwa Anda mulai memanaskan roux dengan temperatur yang cukup rendah agar tepung terigu tidak hangus.
-
Secara bertahap, tambahkan susu, garam, dan lada ke dalam roux , aduk dengan sering. Aduk hingga campuran dapat melapisi bagian belakang sendok, dalam waktu sekitar 4 hingga 7 menit. Sekarang Anda memiliki saus steik!
-
Selesai! sajikan steik bersama kentang dan sayuran, atau kombinasi lain yang Anda inginkan.Iklan
Tips
- Jika Anda tidak percaya dengan waktu, maka gorenglah steik hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Meskipun potongan daging steik apa saja dapat digunakan untuk resep ini, daging steik dalam bentuk apa pun harus dibuat empuk terlebih dahulu hingga daging setebal 0,6 cm.
Iklan
Peringatan
- Minyak panas dapat menyebabkan luka bakar. Berhati-hatilah dan jangan membiarkan anak-anak berada di dapur ketika Anda memasak.
Iklan
Referensi
- Resep steik ayam goreng, Alton Brown, Good Eats . http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/chicken-fried-steak-recipe/index.html
- http://www.navywifecook.com/2012/05/best-chicken-fried-steak-seriously.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.587 kali.
Iklan
