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가스 오븐이나 전기 오븐 대신 전자레인지로 그럴듯한 케이크를 빠른 시간안에 만들 수 있다. 생일이나 파티를 위해 케익을 한 판 굽거나 저녁 식사 후에 후식으로 먹을 개인용 머그잔 케이크를 굽는다. 다음 레시피를 참조하여 가족이 먹을 수 있는 초콜릿 케이크나 1분이면 완성되는 머그잔 초콜릿 케이크를 만들고 창의적인 프로스팅으로 장식해보자.
재료
단계
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머그잔 고르기. 케이크는 어느 머그잔으로나 구울 수 있다. 머그잔 크기가 크고 운두가 높을수록 케이크가 부드럽고 촉촉하다. 머그잔 크기가 작고 운두가 낮을수록 쫀득한 케이크가 만들어진다.
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케이크 믹스 만들기. 머그잔에 흑설탕이나 꿀을 2테이블스푼 넣는다. 바닐라 추출액 1/2티스푼를 넣은 다음에 밀가루 3테이블스푼을 넣는다.- 베이킹 파우더가 든 밀가루가 없다면 일반 밀가루를 사용해도 무방하다. 하지만 케이크 식감이 브라우니처럼 될 것이다.
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머그잔에 계란 하나 깨서 넣기. 머그잔 케이크의 장점은 말그대로 설거지거리가 나오지 않는다는 것이다. 계란 껍질은 퇴비나 쓰레기통에 던져 넣으면 된다.
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버터 넣기. 버터가 말랑해지도록 조리대에 두었다가 1테이블스푼 떼어서 머그잔에 넣는다. 가염버터, 무염버터, 마가린 등을 사용할 수 있다.
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초콜릿 칩 1-2테이블스푼 넣기(선택사항). 초콜릿 칩을 넣으면 초콜릿 케이크가 된다. 바닐라 케이크를 원한다면 바닐라 추출액을 1테이블스푼 추가로 넣는다.
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재료 모두 섞기. 숟가락으로 머그잔에 담긴 재료를 섞는다. 초콜릿 칩이 고루 섞이거나 모든 재료가 한데 섞일 때까지 휘젓는다. 어쨌거나 전자레인지에 돌리면 케이크가 부풀어오르기 때문에 머그잔 윗부분이 지저분해져도 걱정할 필요가 없다.
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케이크 굽기. 머그잔을 전자레인지에 넣고 출력을 최고로 해서 50초 동안 돌린다. 50초 후에 케이크 중앙을 이쑤시개로 찔러 익었는지 살펴본다. 이쑤시개에 아무것도 묻어나지 않아야 한다. 이쑤시개에 케이크가 끈적하게 묻어나면 머그잔을 다시 전자레인지에 넣고 30초 더 돌려서 완전히 익힌다. [1] X 출처 검색하기
- 케이크를 너무 익히지 않도록 주의한다. 전자레인지에 케이크를 너무 오래 돌리면 퍼석퍼석해진다. 케이크를 전자레인지에 2분 이상 돌릴 필요는 없다.
- 이쑤시개로 찔러보느라 케이크에 구멍이 나도 걱정할 필요가 없다. 나중에 장식을 하면 구멍이 보이지 않는다.
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케이크 그대로 두기. 보통 전자레인지는 오븐처럼 열을 고르게 분산시키지 않는다. 구워진 케이크를 조리대에 1-2분 가량 놓아두면 열이 머그잔에 분산된다.
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맛있게 먹기. 숟가락으로 떠먹는다. 원한다면 케이크에 프로스팅과 장식을 해도 좋다.
- 머그잔을 전자레인지에서 꺼낼 때 조심한다. 오븐용 장갑을 끼거나 수건으로 감싸서 꺼낸다. 손으로 잡기에는 너무 뜨겁다.
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케이크 반죽 만들기. 커다란 그릇에 부드러워진 버터나 마가린 3/4컵, 설탕 3/4컵, 밀가루 2/3컵을 넣는다. 숟가락이나 고무 주걱으로 섞는다.
- 베이킹 파우더가 든 밀가루가 없다면 일반 밀가루를 사용해도 무방하다. 하지만 케이크 식감이 브라우니처럼 될 것이다.
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나머지 재료 넣기. 우유를 3테이블스푼 붓는다. 중간 크기 계란 3개, 베이킹 파우더 1티스푼, 바닐라 추출액 1티스푼을 넣는다.
- 일반 우유, 무지방 우유, 2% 우유 등 원하는 우유를 사용한다.
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케이크 맛내기. 초콜릿 케이크를 만들고 싶다면 코코아 파우더 1/3컵을 넣는다. 바닐라 케이크를 만들고 싶다면 바닐라 추출액을 1티스푼 더 넣는다.
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재료 잘 섞기. 포크나 전기 믹서로 4-5분 동안 또는 멍울이 없어질 때까지 잘 섞는다. 푸드 프로세서가 있다면 푸드 프로세서에 재료를 모두 넣고 약 60초 동안 섞는다.
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케이크 반죽을 전자레인지용 용기에 담기. 아주 중요하다. 전자레인지로 빵을 구울 때는 금속 제빵 용기를 사용하면 안 된다.
- 운두가 낮은 용기를 사용하는 것이 가장 좋다.
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케이크 굽기. 전자레인지에 용기를 넣고 출력을 최고로 해서 3-4분 돌린다. 오븐에서 케이크가 구워질 때와 마찬가지로 케이크에서 거품이 생기고 부풀어오른다. 케이크가 여전히 불안정하지만 움직이지 않기 시작하면 다 익은 것이다. [2] X 출처 검색하기
- 케이크 중앙을 이쑤시개로 찔러 익었는지 살펴본다. 이쑤시개에 아무것도 묻어나지 않아야 한다. 이쑤시개에 케이크가 끈적하게 묻어나면 머그잔을 다시 전자레인지에 넣고 1분 더 돌려서 완전히 익힌다.
- 케이크를 너무 익히지 않도록 주의한다. 전자레인지에 케이크를 너무 오래 돌리면 퍼석퍼석해진다.
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맛있게 먹기. 따뜻할 때 먹는다. 케이크가 정말 촉촉하고 너무 맛있다. 원한다면 케이크에 프로스팅과 장식을 해도 좋다.광고
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원하는 프로스팅 선택하기. 프로스팅을 사거나 손수 만든다 . 초콜릿, 바닐라, 레몬 등등 가장 좋아하는 프로스팅을 사용한다. 가장 좋아하는 프로스팅을 찾기 위해 다양하게 시험해본다.
- 케이크가 완전히 식은 다음에 아이싱을 얹는다. 안 그러면 아이싱이 녹는다.
- 프로스팅은 넉넉하게 만든다. 케이크 장식을 다 하기 전에 프로스팅이 떨어지는 것보다 남는 것이 낫다.
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케이크 프로스팅하기 . 실온에서 프로스팅을 둔다. 기다란 고무 주걱이나 숟가락으로 프로스팅을 케이크에 펴바른다.
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스프링클 뿌리기. 스프링클을 뿌리면 알록달록한 콩페티 케이크가 된다. 케이크 반죽에 스프링클을 조금 넣어 구워도 된다.
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사탕류 뿌리기. 단맛을 더하기 위해 미니 마시멜로를 케이크 위에 한 웅큼 뿌린다. 마시멜로에 슈가파우더를 뿌린다.
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초콜릿 뿌리기. 초콜릿 케이크에 바삭바삭함을 더하고 싶다면 좋아하는 초코바를 작게 부숴서 케이크 위에 뿌린다. 초콜릿 칩을 뿌려도 된다.
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코코넛 뿌리기. 코코넛은 케이크에 넣어 굽거나 케이크를 장식하는 데 사용한다. 코코넛은 설탕이나 사탕류보다 훨씬 건강에 좋고 케이크를 보기좋게 만들어준다. 케이크에 얇게 프로스팅을 한 다음에 코코넛을 뿌린다.
- 코코넛은 가벼워서 바닐라 케이크, 레몬 케이크 등 식감이 가벼운 케이크부터 초콜릿 케이크, 당근 케이크 등 맛이 풍부한 케이크에 이르기까지 각종 케이크에 뿌려 먹을 수 있다.
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케이크에 견과류 뿌리기. 케이크 위에서 아래까지 전체를 견과류로 덮거나 케이크 위에 견과류를 몇 개 뿌린다.
- 초콜릿 케이크에는 달콤한 피칸이 잘 어울린다.
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팁
- 전자레인지로 구운 케이크는 오븐으로 구운 케이크와는 달리 윗부분이 먹음직스럽게 노릇노릇해지지 않는다. 전자레인지로 바닐라 케이크를 만들면 색이 약간 희끄무레할 것이다. 코코아나 갓 내린 커피를 2테이블스푼 넣으면 케이크가 더 먹음직스럽게 보인다. [5] X 출처 검색하기
- 전자레인지에서 구워진 케이크를 1-2분 동안 그대로 둔다. 이렇게 하면 열이 케이크에 고르게 분산된다.
- 준비, 제빵, 뒷 정리까지 걸리는 시간이 총 20분 이내이다. 다시 말해서 손수 준비한 맛있는 디저트를 즐길 시간이 충분하다는 뜻이다.
- 머그잔을 사서 그 안에 맛있는 케이크를 담아 친구들에게 선물해보자.
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경고
- 아주 뜨거우므로 다룰 때 주의한다.
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필요한 것
- 믹싱볼
- 포크
- 숟가락
- 전기 믹서
- 전자레인지
- 전자레인지용 제빵 용기
- 고무 주걱
출처
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=8MscAxRx6Zo
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=8MscAxRx6Zo
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/baking/easy-cake-decorating-ideas
- ↑ http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/pictures/35200/20-easy-ways-to-decorate-a-cake/10
- ↑ http://www.which.co.uk/home-and-garden/home-appliances/guides/more-from-your-microwave/microwave-baking-how-to-bake-cakes-in-your-microwave/
- Videos provided by OnePotChefShow
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