Pdf downloaden
Pdf downloaden
Magere melk bevat veel eiwitten en koolhydraten en weinig vet. Magere melk uit de winkel kan verwaterd zijn met additieven of vulstoffen. Als je zelf thuis magere melk wilt maken, zorg er dan voor dat je rauwe koemelk hebt of niet-gehomogeniseerde volle melk, wat melk is die nog het grootste deel van zijn vet bevat. Je kunt het vet afscheiden door de melk te koken of door de melk gedurende 24 uur in de koelkast te laten staan.
Stappen
-
Zorg ervoor dat de melk niet gehomogeniseerd is. Gehomogeniseerde melk heeft zijn vetmoleculen al afgebroken voordat het naar de winkel wordt gestuurd. Als de melk rechtstreeks van de koe komt, weet je dat het nog niet gehomogeniseerd is. Kijk op het etiket van de in de winkel gekochte melk of er 'niet-gehomogeniseerde' melk op staat. [1] X Bron
- Je kunt niet-gehomogeniseerde melk kopen bij veel natuurwinkels of boerenmarkten.
Tip: je kunt ook gepasteuriseerde melk kopen. Gepasteuriseerde melk is verhit om bacteriën te doden, maar het vet is er niet uitgehaald.
-
Giet de melk in een doorzichtige en luchtdicht reservoir, zoals een pot met een deksel. Kies een pot die je luchtdicht kunt maken. Jampotten, trommels, of zelfs bekers met plasticfolie erop zijn ook geschikt. Giet de hoeveelheid melk die je wilt afromen in de pot. [2] X Bron- Je kunt bij de meeste supermarkten glazen potten in bulk kopen voor een lage prijs.
- Gebruik een doorzichtig reservoir om de scheidingslijn tussen de melk en het vet beter te kunnen zien.
-
Laat de melk 24 uur in de koelkast staan. Bewaar de melk in de daarvoor bestemde pot in de koelkast. Het vet stijgt vanzelf naar de oppervlakte als de melk onberoerd blijft staan. Let op dat je de melk niet schudt of beweegt zolang die staat. [3] X Bron
- Koude melk doet er langer over om te scheiden, maar melk op kamertemperatuur laten staan kan de melk doen bederven.
-
Kijk naar de 'roomlijn' in de melk. Als de melk zich heeft afgescheiden, zie je een laagje room, of vet, drijven aan de bovenkant van de melkpot. De room is iets lichter van kleur en er kunnen kleine luchtbelletjes in zitten. [4] X Bron
- Zodra je de 'roomlijn' hebt gevonden, weet je hoeveel room je moet afromen.
-
Open de melkpot en schep de room er met een lepel uit. Schraap voorzichtig met een lepel het laagje room van de oppervlakte van de melk. Je kunt de room bewaren om in een recept te gebruiken of door de gootsteen spoelen. Let op dat je de room niet weer in de melk mengt. [5] X Bron
-
Bewaar de magere melk in de koelkast en consumeer deze binnen de zeven dagen. De magere melk kan bewaard worden in de pot die je gebruikt hebt of in een andere pot. Bewaar de magere melk koud in de koelkast. [6] X Bron
- Gebruik de magere melk in recepten als gezonder alternatief voor volle melk.
Advertentie
-
Kook de rauwe, niet-gehomogeniseerde volle melk gedurende zes minuten in een steelpan. Giet de gewenste hoeveelheid melk in een steelpan en breng het aan de kook. Laat de melk gedurende zes minuten koken op middelhoog vuur. Roer het lichtjes om zodat het onderste van de melk niet aanbrandt. [7] X Bron
- Deze aanpak werkt het best voor rauwe melk die warm is en rechtstreeks van de koe komt.
Waarschuwing: als je een aangebrande geur ruikt, haal de melk dan onmiddellijk van het vuur.
-
Haal de pan van het vuur en laat de melk gedurende twee minuten afkoelen. Je zult zien dat de room, of het vet, naar de oppervlakte begint te stijgen naarmate de melk afkoelt. Roer of schudt de melk niet door elkaar als die eenmaal van het vuur is, anders meng je het vet weer in de melk. [8] X Bron
-
Schep met een lepel de room van de melk. Schraap de melk voorzichtig van de top met een grote lepel. Je kunt de room gebruiken voor een recept of door de afvoer spoelen. Let op dat je de room niet terug in de melk mengt of roert. [9] X Bron
- Als je de room wilt bewaren voor een recept, doe hem dan in een luchtdicht reservoir en bewaar hem gedurende maximaal vijf dagen in de koelkast.
-
Dek de steelpan af met een deksel en zet de melk gedurende acht uur in de koelkast. Naarmate de melk afkoelt, scheidt deze zich verder en komt het vet naar boven. Zorg ervoor dat het deksel van de steelpan zo goed als luchtdicht is. Zet de pan op een plaats waar niemand ermee kan schuiven of eraan kan komen. [10] X Bron
-
Schep de room uit de steelpan met een lepel. Er zal een dikke laag room op het oppervlak van de melk drijven. Gebruik een lepel om de rest van de room voorzichtig van de melk af te scheppen, en let op dat je het niet terug in de steelpan mengt. [11] X Bron
- Deze room zal dikker zijn dan de room die je afschepte voor je de melk liet afkoelen.
-
Bewaar de magere melk in de koelkast en consumeer deze binnen zeven dagen. Breng de magere melk uit de steelpan over in een andere pot, bijvoorbeeld een pot met een deksel. Gebruik de magere melk in recepten of drink het gewoon binnen de week nadat je het hebt afgeroomd. [12] X BronAdvertentie
Tips
- Als je voldoende room hebt, dan kun je die schudden of opkloppen en er boter van maken .
- In bedrijven wordt voor dit proces vaak een centrifugaal scheidingsapparaat gebruikt. Dit apparaat is echter vrij duur en er zijn gemakkelijkere manieren om thuis melk af te romen!
Advertentie
Benodigdheden
Rauwe melk laten bezinken
- Luchtdichte pot
- Lepel
Rauwe melk koken om het af te romen
- Steelpan
- Pannendeksel
- Lepel
Bronnen
- ↑ https://www.britannica.com/science/homogenization
- ↑ https://texashomesteader.com/homestead-hack-separating-cream-fresh-milk/
- ↑ https://www.theprairiehomestead.com/2015/03/separate-cream-from-milk.html
- ↑ https://www.theprairiehomestead.com/2015/03/separate-cream-from-milk.html
- ↑ https://www.theprairiehomestead.com/2015/03/separate-cream-from-milk.html
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.tarladalal.com/How-To-Make-Homemade-Skimmed-Milk-42374r
- ↑ https://www.tarladalal.com/How-To-Make-Homemade-Skimmed-Milk-42374r
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=lsbglbBbOmU&feature=youtu.be&t=47
Over dit artikel
Deze pagina is 6.850 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
