Como Congelar Camarão

Coescrito por Jennifer Levasseur

Se tiver um monte de camarão cozido ou cru, congelar é a melhor forma de armazená-lo. No máximo, ele dura na geladeira por um ou dois dias sem estragar. No entanto, o camarão congelado dura até seis meses sem perder o sabor. Depois de embrulhar e congelar o fruto do mar, você poderá armazená-lo por vários meses de uma vez só!

Método 1

Método 1 de 3:

Congelando camarão cozido

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Remova a carne da casca. O camarão cozido dura mais se for descascado antes de ser congelado. Retire as cascas e os rabos com as mãos e corte a cabeça do fruto do mar, se ainda não os tiver removido durante o cozimento. ^{[1]
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- Evite deixar o camarão cozido na mesa sem refrigeração por mais de duas horas. Se não tiver tempo para descascar todos de uma vez só, coloque-os na geladeira entre os intervalos.
- Você também pode remover a “veia” grande na parte de trás do camarão, se preferir, mas não é necessário para o congelamento.
2
Ferva o camarão por dez minutos. Encha uma panela com água e ferva até borbulhar. Em seguida, adicione o camarão e deixe ferver por dez minutos para remover qualquer bactéria ou pedacinhos restantes da casca. ^{[2]
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- Esse é um processo separado do cozimento do camarão e é feito quando for congelá-lo, pois a fervura apenas elimina as bactérias prejudiciais.
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Coloque o fruto do mar cozido em uma assadeira e leve ao congelador. Remova o camarão da panela e organize-o em uma assadeira. Deixe no congelador até ficar bem firme e duro, o que evitará que as unidades fiquem grudadas, pois o camarão cozido fica melhor quando é conservado separadamente. ^{[3]
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- Para não estragar, congele o camarão em um ou dois dias depois de ferver.
- Se não tiver espaço suficiente para deixar as assadeiras no congelador por muito tempo, não se preocupe — você os armazenará em recipientes menores depois que estiverem congelados.
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Coloque o camarão em sacos de congelamento grandes. Depois do congelamento, retire as assadeiras do congelador e transfira os frutos do mar a sacos herméticos. Quando fechá-los, esprema o máximo de ar possível de dentro antes de colocá-los no congelador. ^{[4]
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- Rotule os sacos com a data antes de colocá-los no congelador. Assim, você saberá quanto tempo tem até a data de validade.
5
Armazene por três a seis meses. O camarão congelado fica conservado por até seis meses. Depois dos três meses iniciais, tente usá-lo o mais rapidamente possível. ^{[5]
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Fonte Confiável
National Center for Home Food Preservation
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- Contanto que permaneça congelado, o fruto do mar não passará da validade, mas pode desenvolver queimadura de congelador. ^{[6]
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Método 2

Método 2 de 3:

Congelando camarão cru

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Retire a cabeça antes de congelá-lo. Puxe a cabeça do camarão com as mãos ou corte com uma faca. Diferentemente do cozido, não remova a casca ou as veias do camarão cru, que fica melhor conservado se deixado na casca durante o congelamento. ^{[7]
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- Não deixe camarão cru na mesa da cozinha por mais de duas horas para evitar que estrague.
- Você pode descascá-lo para economizar espaço, mas ele não reterá um sabor tão fresco.
2
Lave o camarão com água corrente. Coloque o fruto do mar em uma vasilha e leve-a para a pia. Lave bem com água corrente, removendo qualquer sujeira visível. ^{[8]
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- Molhar o camarão antes de congelá-lo cria uma capa de gelo que o conserva por mais tempo.
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Embrulhe o camarão em recipientes rígidos. Retire-o da pia e coloque-o em um pote de plástico ou em um recipiente rígido semelhante (como um pote de manteiga). Deixe o mínimo de espaço possível entre os camarões para limitar a quantidade de ar no recipiente. ^{[9]
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- Congele o camarão em um ou dois dias, pois quando está cru, ele dura apenas dois dias na geladeira.
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Acrescente uma salmoura ao recipiente. Misture uma salmoura de duas colheres de sopa de sal para cada litro de água. Encha o recipiente com a solução, deixando alguns centímetros na parte de cima para a água se expandir, e coloque na geladeira. Até que a salmoura congele, deixe o recipiente em uma posição vertical para a solução não derramar. ^{[10]
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- Rotule o recipiente com a data para lembrar quanto tempo você tem até o camarão passar da validade.
- Você pode comprar salmoura em lojas especializadas em mariscos e frutos do mar como alternativa.
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Armazene o camarão cru por três a seis meses no congelador. Tanto o camarão cozido quanto o cru duram no congelador até seis meses. No entanto, depois dos três meses iniciais, planeje usá-lo em breve para obter o melhor sabor. ^{[11]
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Fonte Confiável
National Center for Home Food Preservation
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- Contanto que permaneça congelado, o fruto do mar não passa da validade. No entanto, o sabor e a resistência à queimadura de congelador diminuem consideravelmente. ^{[12]
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Método 3

Método 3 de 3:

Descongelando o camarão

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Coloque o camarão congelado em um escorredor e deixe descongelar. Transfira o fruto do mar do recipiente para um escorredor, colocando um prato por baixo para coletar a água. Deixe descongelar na mesa da cozinha ou na geladeira, dependendo da temperatura ambiente. ^{[13]
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- É seguro descongelar o camarão em temperatura ambiente por até duas horas de cada vez. ^{[14]
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Se precisar descongelar o camarão rapidamente, ligue a torneira com água morna e deixe-o embaixo até ficar mole e descongelar completamente. ^{[15]
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Cozinhe ou refrigere o camarão descongelado em um ou dois dias. Você pode armazená-lo por até dois dias na geladeira depois de descongelá-lo sem se preocupar com a decomposição. Se possível, descongele imediatamente antes de cozinhá-lo. ^{[16]
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- Evite congelar o camarão de novo, pois congelar e descongelar várias vezes pode estragar o sabor. ^{[17]
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Dicas

Quanto melhor a qualidade do camarão, melhor é a conservação durante o congelamento. Compre camarão fresco para ter um sabor melhor depois de congelá-lo. ^{[18]
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Fonte Confiável
National Center for Home Food Preservation
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Avisos

Fique de olho nos sinais de decomposição depois de descongelar, incluindo uma cor desbotada, textura escorregadia e cheiro forte de peixe. ^{[19]
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Materiais Necessários

Congelando camarão cozido

Panela;
Água;
Assadeira;
Saco de congelamento.

Congelando camarão cru

Água;
Vasilha;
Recipiente rígido;
Sal.

Descongelando o camarão

Escorredor;
Prato.

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Fonte Confiável

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