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Muitas pesquisas apontam que tomar suco natural de beterraba melhora a circulação e diminui a pressão arterial. [1] X Fonte de pesquisa Contudo, preparar o produto nem sempre é tão fácil: já que a beterraba é um legume duro, é preciso usar uma centrífuga elétrica, um liquidificador ou um processador de alimentos. Além disso, o suco também é muito forte, e talvez seja melhor diluí-lo com outras opções para tornar seu sabor mais palatável.
Ingredientes
Suco de beterraba básico
Rende uma porção:
- 4 beterrabas pequenas OU 2 beterrabas grandes.
- ¼ xícara (60 ml) de água (opcional).
Suco de beterraba doce e cítrico
Rende uma porção:
- 1 beterraba grande.
- 1 maçã grande.
- 1 pedaço de gengibre fresco com 2,5 centímetros.
- 3 cenouras inteiras.
- ¼ xícara (60 ml) de suco de maçã sem adoçante (opcional).
Suco de beterraba tropical
Rende uma porção:
- 1 beterraba pequena.
- ½ pepino sem sementes.
- ¼ abacaxi.
- ¼ xícara de suco de abacaxi (opcional).
Passos
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Corte as pontas da beterraba. Use uma faca serrilhada afiada para cortar cerca de 6 mm da raiz e da ponta dos legumes.
- Você até pode bater a beterraba com as pontas, mas é mais comum preparar o suco só com a parte central dela. Se quiser incluir os legumes inteiros, lave as pontas bem com água corrente e corte-as em pedaços de 5 cm ou menos. Depois, bata tudo junto.
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Lave a beterraba com água fria corrente. Use uma escova para verduras e legumes para remover os resíduos de sujeira que não conseguir tirar com os dedos.
- A casca da beterraba é bastante nutritiva; se estiver relativamente fina, você pode limpá-la e inclui-la no suco.
- Por outro lado, se a casca estiver muito dura ou suja, é melhor tirá-la com um descascador ou uma faca afiada antes de continuar.
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Corte a beterraba em quatro pedaços. Para isso, fatie os legumes ao meio duas vezes seguidas. [2] X Fonte de pesquisa
- Se os pedaços estiverem grandes demais para a centrífuga ou o liquidificador, você pode acabar estragando o motor. A maioria dos equipamentos consegue processar pedaços pequenos de beterraba; porém, se o seu não for tão forte ou for mais velho, vai ter que cortar ainda mais.
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Usando uma centrífuga
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Monte a centrífuga. Ponha a jarra ou tigela na ponta por onde o suco vai sair.
- Se o seu modelo não incluir uma jarra própria, pegue outro recipiente de casa.
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Ponha um pedaço de beterraba na centrífuga de cada vez. Use a tampa do equipamento para forçar os pedaços em direção à máquina.
- Avance aos poucos e com cuidado. A beterraba é dura e o motor pode demorar um pouco para processá-la. Não force nada com muita pressa, ou vai danificar o equipamento.
- Passe os pedaços pela centrífuga em sequência. Só pare quando terminar.
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Tome o suco. Leve-o ao copo e beba em seguida ou, se preferir, ponha-o na geladeira por 30 minutos para esfriar.
- Você pode guardar o suco de beterraba na geladeira por um ou dois dias, mas ele é mais saboroso quando tomado imediatamente.
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Usando um liquidificador ou processador de alimentos
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Junte a água e os pedaços de beterraba. Leve tudo a um liquidificador ou processador de alimentos potente.
- Muitos liquidificadores não conseguem processar beterrabas secas tão bem, já que elas são duras. É por isso que a água vem a calhar.
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Bata os ingredientes em velocidade alta até formar uma espécie de purê. Continue até que não restem pedaços sólidos de beterraba. [3] X Fonte de pesquisa
- O suco vai ficar relativamente líquido, mas ainda vai ser bem espesso. Você vai ter que coá-lo antes de tomar.
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Ponha um pedaço de morim por cima de uma tigela ou jarra. Recorte dois pedaços de cerca de 60 cm dessa tela, dobre-os ao meio para criar quatro camadas, e ponha-os sobre a tigela. [4] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver morim em casa, use um filtro de café ou algo do tipo.
- Você também pode usar um coador normal. Basta colocá-lo sobre a tigela.
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Coe o purê com o morim. Pegue as pontas do material, passe-as por cima da polpa da beterraba, torça-as, e aperte o produto para forçar o suco a sair por baixo.
- Siga os mesmos passos se usar um filtro de café.
- Se usar um coador normal, use uma espátula de borracha para pressionar a polpa e extrair todo o suco que conseguir.
- Use um par de luvas de plástico ou borracha enquanto extrai a polpa da beterraba para não manchar as mãos.
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Tome o suco. Jogue a polpa fora e leve o suco ao copo. Beba imediatamente ou ponha-o na geladeira por 30 minutos para esfriar.
- Você também pode deixar o suco de beterraba na geladeira por um ou dois dias, mas o sabor vai ficar diferente.
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Suco de beterraba doce e cítrico
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Prepare os ingredientes. Lave, descasque e corte a beterraba em pedaços menores. [5] X Fonte de pesquisa
- Prepare a beterraba normalmente: tire a sujeira com uma escova e lave o legume com água fria corrente. Depois, corte cada um em quatro pedaços pequenos.
- Descasque a maçã, tire o caroço e corte-a em quatro pedaços.
- Use as costas de uma colher para descascar o pedaço de gengibre. Esse produto já é muito pequeno; não precisa cortá-lo ainda mais.
- Tire as pontas das cenouras, descasque-as, lave-as com água fria corrente, e corte-as em pedaços de 5 centímetros.
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Processe os ingredientes sólidos na centrífuga, como se fosse fazer o suco normal. Não acrescente o suco de maçã.
- Inclua a maçã primeiro, seguida pela cenoura e a beterraba. Por fim, termine com o gengibre.
- Use uma colher para mexer os ingredientes e misturar mais os seus sabores.
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Se preferir, bata os ingredientes sólidos e o suco de maçã no liquidificador ou processador de alimentos.
- Bata a maçã e o suco primeiro até que os ingredientes fiquem totalmente líquidos. Depois, acrescente as cenouras, a beterraba e o gengibre; por fim, bata de novo.
- Coe o suco com as camadas de morim e jogue a polpa fora.
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Tome o suco. Leve-o ao copo e beba imediatamente ou deixe-o esfriar na geladeira por 30 minutos.Publicidade
Suco de beterraba tropical
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Prepare os ingredientes. Limpe a beterraba e descasque o pepino e o abacaxi. Use uma faca afiada para cortar cada um em pedaços relativamente pequenos. [6] X Fonte de pesquisa
- Prepare a beterraba normalmente: corte as duas pontas, tire a sujeira com água corrente e, depois, fatie-a em quatro pedaços.
- Se necessário, descasque o pepino. Se a casca não estiver com cera, você pode só enxaguá-lo com água corrente, sem descascar. Corte-o em fatias de 2,5 cm cada.
- Corte as pontas do abacaxi. Segure a fruta com força e tire a casca com uma faca afiada. Depois, corte ¼-½ da fruta, parando quando tiver cerca de 1 xícara (250 ml) de pedaços de abacaxi.
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Processe os ingredientes sólidos, como se fosse fazer o suco normal. Se estiver usando uma centrífuga, basta colocar os ingredientes sólidos na máquina e pressioná-los para baixo com a tampa. Não acrescente o suco de abacaxi.
- Ponha o abacaxi primeiro, seguido pelas fatias de pepino e, por fim, com os pedaços de beterraba.
- Use uma colher para misturar o sabor dos ingredientes.
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Se preferir, bata os ingredientes sólidos e o suco de abacaxi no liquidificador ou processador de alimentos. Depois, coe o suco de beterraba da polpa.
- Bata os pedaços de beterraba, o suco de abacaxi e as fatias de pepino até que não restem mais resíduos sólidos. Em seguida, acrescente os pedaços de suco de beterraba e continue processando tudo até ficar com o líquido.
- Coe o suco com as camadas de morim e jogue a polpa fora.
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Tome o suco. Leve-o ao copo e beba imediatamente ou, se preferir, guarde na geladeira por cerca de 30 minutos.Publicidade
Materiais Necessários
Preparando as beterrabas
- Faca serrilhada afiada.
- Tábua de cozinha.
- Escova para lavar verduras e legumes.
- Descascador de verduras e legumes (opcional).
Usando uma centrífuga
- Centrífuga de suco.
- Copo.
Usando um liquidificador/processador de alimentos
- Liquidificador ou processador de alimentos.
- Tigela ou jarra grande.
- Morim, filtro de café ou coador simples.
- Espátula de borracha (opcional).
- Luvas de plástico ou borracha para mexer com alimentos (opcional).
- Copo.
Referências
- ↑ http://www.webmd.com/food-recipes/truth-about-beetroot-juice
- ↑ http://www.thebestjuicerreviews.com/how-to-make-beet-juice.html
- ↑ http://www.marinmamacooks.com/2013/06/beet-carrot-apple-and-ginger-juice-no-juicer-required/
- ↑ http://www.eatingwell.com/recipes/ginger_beet_juice.html
- ↑ http://minimalistbaker.com/juice-without-a-juicer-apple-carrot-beet-ginger-juice/
- ↑ http://www.rawfoods-livingfoods.com/beetroot-juice.html
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