Como Fazer um Suco de Cranberry

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Encontrar cranberries (ou oxicocos) frescos para vender nem sempre é fácil. Porém, fazer o seu próprio suco de cranberry pode ser muito mais saudável e divertido do que comprar o suco engarrafado. Você só precisa das frutinhas, de água e do adoçante de sua preferência. Além de ter um delicioso gosto azedinho, o cranberry também é ótimo para a saúde: beber suco de cranberry com frequência ajuda a prevenir infecções urinárias. [1]

Ingredientes

Esquentando os cranberries no fogão

  • 250 g de cranberries.
  • 1 l de água.
  • Açúcar ou adoçante (opcional).

Usando um liquidificador

  • 2 xícaras de cranberries.
  • 2 xícaras de água.
  • 1 1/5 colheres de sopa de suco de limão ou laranja (opcional).
  • Açúcar, mel ou adoçante (opcional).
Método 1
Método 1 de 2:

Esquentando os cranberries no fogão

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    Despeje as frutas em um escorredor e remova toda as que estiverem molengas. Arranque, também, os cabinhos. Ponha o escorredor sob água corrente e agite os cranberries para limpá-los. [2]
    • Caso os cranberries estejam congelados, descongele-os antes de fazer o suco.
    • Para fazer mais suco, basta aumentar a quantidade de cranberries e de água, sempre de um para um. Você pode, por exemplo, usar oito xícaras de cranberries e oito de água.
  2. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Ponha os cranberries em uma panela com 1 l de água. Leve ao fogo em temperatura alta e deixe ferver. Fique de olho na panela. Quando a água começar a borbulhar constantemente, abaixe totalmente o fogo. [3]
    • Use uma panela média ou grande, com espaço para acomodar as frutas e a água.
  3. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Ajuste um timer para que as frutas não passem do ponto. Fique de olho na panela durante o cozimento para ver os cranberries estourando. Cozinhe as frutas até estourar todas. Isso deve levar por volta de 20 minutos. Deixe a panela no fogo por mais um tempinho para estourar as frutinhas mais resistentes. [4]
    • Conforme as frutas forem estourando, a água vai começar a ficar vermelha.
  4. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Ponha uma vasilha limpa na bancada da cozinha e segure uma peneira sobre ela. Despeje cuidadosamente o suco na peneira. Caso não se importe de tomar suco com polpa, esprema as frutinhas com as costas de uma colher para tirar bem o sumo. [5]
    • Forre a peneira com um morim, se tiver, para eliminar a polpa do suco. Assim, ele ficará igualzinho aos vendidos no supermercado.
  5. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    O suco de cranberry costuma ser bem azedo, logo, o melhor é adoçá-lo antes de beber. Você pode usar tanto açúcar quanto adoçante artificial. Adoce o suco aos pouquinhos, provando após cada adição, para que ele fique ao seu gosto. Caso ele continue azedo, adicione açúcar ou adoçante até ele ficar do jeitinho que você gosta. [6]
    • Para 1 l de suco de cranberry, use por volta de uma xícara de açúcar ou uma xícara e ¼ de stevia ou açúcar demerara. Ajuste as quantidades a gosto.
  6. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Leve a panela de volta ao fogo e esquente o suco em temperatura alta. Mexa constantemente para ajudar o adoçante a dissolver. Apague o fogo se o suco começar a ferver. [7]
    • Tudo bem se a mistura não ferver. O objetivo é apenas deixar o suco quente o bastante para dissolver o adoçante.
  7. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Coloque a panela em um queimador frio, em um suporte de panelas ou em cima de um pano dobrado. Deixe sair todo o vapor e transfira o suco para uma jarra. [8]
    • Tome muito cuidado ao mover a panela quente. Você pode acabar se queimando. Proteja as mãos com luvas de cozinha ou com um pano de prato.
  8. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Deixe o suco esfriando sobre a bancada da cozinha. Quando ele estiver em temperatura ambiente, leve-o à geladeira. Beba o seu suco de cranberry caseiro gelado em um copo alto. [9]
    • A jarra deve ser resistente ao calor. Algumas jarras podem rachar se o suco estiver muito quente.
    • O suco pode ser armazenado na geladeira por alguns dias. Jogue-o fora se junto fungo ou se começar a cheira mal.
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Método 2
Método 2 de 2:

Usando um liquidificador

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  1. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Ponha os cranberries em um escorredor. Jogue fora os cabinhos e as frutas estragadas. Em seguida, coloque o escorredor sob água corrente e agite as frutas para lavá-las. [10]
    • Descongele as frutas congeladas antes de fazer o suco.
    • A receita pode ser aumentada em proporções de um para um de água e cranberries. Para quatro xícaras de cranberries, por exemplo, você deve usar quatro xícaras de água.
  2. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Jogue as frutas no liquidificador e cubra-as com água. Tampe a jarra e coloque-a na base do aparelho. [11]
    • Veja se a tampa está bem ajustada para não espalhar suco por toda a sua cozinha.
  3. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Fique de olho para ver se as frutas estão se misturando adequadamente à água. Pare o liquidificador após dois minutos e veja se a mistura está uniforme. Caso ainda restem pedaços grandes de frutas, bata por mais um minutinho. [12]
    • Não deve restar nenhum pedacinho de fruta no suco antes da próxima etapa. No geral, bater o suco não costuma levar mais do que dois ou três minutos. Porém, pode ser que você precise de um pouco mais de tempo se o seu liquidificador for lento ou estiver com as lâminas cegas.
  4. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    Coloque uma jarra na bancada da cozinha e encaixe uma peneira sobre ela. Despeje o suco pela peneira para pegar os pedacinhos que restarem. Caso não se incomode com a polpa, esprema as frutinhas na peneira para tirar todo o sumo. [13]
    • Para um suco mais limpo, forre a peneira com um morim para segurar a polpa.
  5. Watermark wikiHow to Fazer um Suco de Cranberry
    O suco de cranberry puro é muito azedo, logo, a maioria das pessoas prefere adoçá-lo. Experimente adicionar uma colher de sopa e meia de suco de limão ou laranja ou algumas gotinhas de mel à bebida. Ou apenas use um pouco de açúcar ou adoçante artificial. Adoce o suco aos pouquinhos e prove. Pare quando estiver do jeitinho certo para você. [14]
    • Para adoçar duas xícaras de suco, use meia xícara de açúcar ou 2/3 de xícara de stevia ou açúcar demerara.
    • Ajuste a quantidade de açúcar ou adoçante a gosto.
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    Coloque o suco em uma jarra e leve à geladeira. Ele permanecerá fresco por alguns dias, desde que fique o tempo todo refrigerado. [15]
    • Jogue fora o suco se ele juntar mofo ou começar a soltar um cheiro ruim.
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Materiais Necessários

Esquentando cranberrires no fogão

  • Uma escorredor.
  • Um fogão.
  • Uma panela.
  • Uma peneira.
  • Um morim (opcional).
  • Uma colher.
  • Uma vasilha.
  • Uma jarra.

Usando um liquidificador

  • Um escorredor.
  • Um liquidificador.
  • Uma peneira.
  • Um morim (opcional).
  • Uma colher.
  • Uma jarra.

Dicas

  • Congele um suco em um recipiente próprio para o freezer ou em forminhas de gelo para guardá-lo por mais tempo. Na hora de beber, é só descongelar.
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Avisos

  • Tome muito cuidado com panelas quentes. Para não se queimar, proteja-se com luvas ou com um pano de prato.
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Referências

  1. ↑ https://www.kidney.org/news/keephealthy/newsletter/FallWinter2013/KH_Cranberry-Kidney-Connection
  2. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/can_02/cran_sauce.html
  3. ↑ https://www.food.com/recipe/homemade-cranberry-juice-167817
  4. ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-cranberry-juice/
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=N1MwL73ZQ7w&feature=youtu.be&t=65
  6. ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-cranberry-juice/
  7. ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-cranberry-juice/
  8. ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-cranberry-juice/
  9. ↑ https://www.food.com/recipe/homemade-cranberry-juice-167817
  1. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/can_02/cran_sauce.html
  2. ↑ https://traditionalcookingschool.com/food-preparation/recipes/how-to-make-homemade-cranberry-juice-why-you-should/
  3. ↑ https://traditionalcookingschool.com/food-preparation/recipes/how-to-make-homemade-cranberry-juice-why-you-should/
  4. ↑ https://traditionalcookingschool.com/food-preparation/recipes/how-to-make-homemade-cranberry-juice-why-you-should/
  5. ↑ https://traditionalcookingschool.com/food-preparation/recipes/how-to-make-homemade-cranberry-juice-why-you-should/
  6. ↑ https://www.food.com/recipe/homemade-cranberry-juice-167817

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