Загрузить PDF
Загрузить PDF
Сладкие, теплые и ароматные блины с горячим шоколадом идеально подойдут в качестве завтрака прохладным утром в холодное время года. Эти блины станут вашим новым любимым блюдом на завтрак, если полить их шоколадным кремом и украсить зефиром или чем-то более изысканным.
Ингредиенты
Порция:
12 блинов
Блины с горячим шоколадом
- 1 ½ стакана темного горячего шоколада
- 1 большое куриное яйцо комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан (240 миллилитров) муки для выпечки
- 1/3 стакана (70 миллилитров) алкализованного какао-порошка
- 1 чайная ложка пекарного порошка
- ¼ чайная ложка соли
Шоколадно-сливочный соус
- ¾ стакана (180 миллилитров) шоколадной крошки
- ½ стакана (120 миллилитров) густых сливок
Соус из горячего шоколада
- 1 стакан (240 миллилитров) кленового сиропа
- ¼ стакана (60 миллилитров) порошкового горячего шоколада
Другие варианты глазури
- ½ стакана (120 миллилитров) или 50 грамм мини- зефира
- ¼ чайной ложки экстракта мяты или 10 измельченных мятных конфет
- Шоколадно-ореховая паста
- Мелкая шоколадная крошка
- Декоративная шоколадная присыпка
- Взбитые сливки
Шаги
-
Нагрейте сковороду с ручкой до умеренно низкой температуры и смажьте дно сливочным маслом.
- Если у вас электрическая сковорода, нагрейте ее до 180 °C. [1] X Источник информации
-
Смешайте жидкие ингредиенты. В миске среднего размера взбейте горячий шоколад, ваниль и яйцо до однородной массы.
-
Смешайте сухие ингредиенты. Возьмите отдельную миску и насыпьте в нее какао-порошок, муку, соль и пекарный порошок, после чего тщательно перемешайте их. [2] X Источник информации
-
Смешайте все ингредиенты. Сделайте углубление в горке сухих ингредиентов. Налейте в углубление жидкие ингредиенты и перемешайте их с помощью венчика или резиновой лопатки.
- Не замешивайте тесто слишком долго, поскольку это приведет к выработке глютина в муке, из-за чего блины получатся жесткими, а не воздушными. [3] X Источник информации
-
Отставьте тесто и подождите 30 минут. За это время мука впитает всю жидкость из теста. Это также позволит избежать выработки глютина, и блины получатся легкими и воздушными. [4] X Источник информации
- Если вы спешите, пропустите этот пункт, но тогда блины не получатся такими нежными.
-
Налейте ¼ стакана теста для блинов на сковороду. Теперь у вас получится один блин. [5] X Источник информации Повторяйте процедуру, оставляя достаточно места по краям, чтобы иметь возможность переворачивать блины.
-
Выпекайте блины. Когда образовавшиеся пузырьки начнут лопаться, а именно через две-три минуты, возьмите лопатку и переверните блин.
- Перевернутый блин выпекайте в течение двух минут или пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон. [6] X Источник информации
-
Выкладывайте блины на большую тарелку или на решетку для охлаждения поверх противня в духовке.
- Духовку использовать необязательно, но если вы печете много блинов, лучше всего поставить порцию в теплое место, пока вся партия не будет готова. Нагрейте духовку до 110 °C и поставьте в нее тарелку или решетку для охлаждения и сковороду. [7] X Источник информации
-
Повторяйте те же действия, пока не используете все тесто для блинов. Поставьте первую партию блинов в духовку и смажьте горячую сковороду еще одной столовой ложкой (15 грамм) сливочного масла. Добавьте больше теста и продолжайте процесс, пока все блины не приготовятся. [8] X Источник информации
-
Подавайте к столу. Положите блины на сервировочное блюдо и при желании добавьте гарнир. Наслаждайтесь вкусом!Реклама
-
Творчески подходите к приготовлению глазури. Одна из самых приятных особенностей блинов с горячим шоколадом — это большое разнообразие способов украсить блюдо различными соусами и глазурью, которые способны превратить завтрак из обычных блинов в настоящее событие.
-
Смажьте блины шоколадно-сливочным соусом. Поставьте кастрюлю или пароварку на слабый огонь и венчиком смешайте в ней шоколадную крошку с нежирными сливками. Снимите с огня и дайте сливочному соусу остыть до теплого состояния. Смажьте соусом поверхность каждого блина или полейте сверху всю стопку блинов.
-
Используйте соус из горячего шоколада. Смешайте в кастрюле кленовый сироп с порошковым горячим шоколадом. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне. Пусть она прокипит пять минут, пока соус не станет горячим и густым. Смажьте каждый блин соусом или полейте им сверху стопку блинов. [9] X Источник информации Drizzle the sauce over each pancake or on top of a stack.
-
Украсьте блины зефиром. Горячий шоколад обычно подают с зефиром, так почему бы не украсить им и блины? Вначале немного растопите зефир с помощью кулинарной горелки, если вы хотите сделать украшение тягучим как нуга.
- Можно также смазать блины зефирным кремом. [10] X Источник информации
-
Превращайте обычные блины в мятные блины с горячим шоколадом. Мята и шоколад — это прекрасное сочетание для праздничного стола. Чтобы приготовить обычный мятно-шоколадный соус, добавьте ¼ чайной ложки мятного экстракта в шоколадно-сливочный соус или соус из горячего шоколада.
- Полейте каждый блин мятно-шоколадным соусом и посыпьте измельченными мятными конфетами. [11] X Источник информации
-
Экспериментируйте с разными видами глазури. Не ограничивайте выбор глазури только лишь одним ее видом, если вы готовите блины с горячим шоколадом на десерт или хотите угостить ими гостей. Подумайте, какие начинки лучше всего сочетаются со сливочным мороженым.
- Попробуйте полить блины шоколадным сиропом место сливочного соуса.
- Слой глазури из шоколада и орехов прекрасно сочетается с этим видом блинов.
- Добавьте взбитые сливки и слой шоколадной обсыпки.
- Взбейте карамельный соус или даже соленый карамельный соус и полейте им блины.
- Попробуйте использовать зефир с шоколадной крошкой наподобие сладостей, которые делают на пикниках. [12] X Источник информации
- Украсьте шоколадные блины шоколадными хлопьями, чтобы сделать их еще слаще.
Реклама
Предупреждения
- Старайтесь не замешивать тесто для блинов слишком долго, иначе блины получатся сухими и жесткими.
- Старайтесь не использовать порошковый горячий шоколад, в состав которого входит молоко, поскольку это изменит текстуру блинов. [13] X Источник информации
- Не кладите блины стопкой один на другой, иначе они станут влажными. [14] X Источник информации
Реклама
Что вам понадобится
- Сковорода с ручкой
- Лопатка
- 2 миски среднего размера
- Деревянная ложка
- Венчик
- Кастрюля
- Черпак
- Большая тарелка
- Сервировочное блюдо
Источники
- ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
- ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
- ↑ http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
- ↑ http://www.handletheheat.com/hot-chocolate-pancakes/
- ↑ http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html
- ↑ http://www.handletheheat.com/hot-chocolate-pancakes/
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073
- ↑ http://www.wineandglue.com/2014/12/hot-cocoa-pancakes.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-chocolate-pancakes
- ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/hot-chocolate-pancakes/
- ↑ http://www.destinationdelish.com/peppermint-hot-chocolate-pancakes/
- ↑ https://spoonuniversity.com/recipe/hotchocolatepancakestackswithcharredmarshmallows
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-chocolate-pancakes
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073
- http://bromabakery.com/2015/12/hot-chocolate-pancakes.html — источник информации.
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3115 раз.
Реклама