Приготовленные в домашних условиях сухофрукты сохраняют свою натуральную сладость и содержат меньше консервантов, чем сухофрукты, купленные в магазине. Ананас можно подсушить в духовом шкафу или электросушилке, после чего его можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Подготовить ананас к высушиванию займет всего пару минут.
Шаги
-
Купите несколько ананасов в супермаркете.
-
Ананасы должны быть зрелыми. Ананас готов к высушиванию, как только концентрация сахара будет достаточной и он начнет издавать сильный сладкий запах. Если сушить его неспелым, то ломтики ананаса будут кислыми.
-
Уберите верхушку и низ ананаса. Для этого положите ананас на бок на разделочную доску. Срежьте примерно 2,5 сантиметра ниже зеленой верхушки ананаса и около 1 сантиметра снизу.
-
Затем снимите твердую кожуру. Поставьте ананас вертикально на разделочную доску. Срезайте кожуру ананаса сверху вниз по 1 полоске.
- Старайтесь очищать таким образом, чтобы не срезать мякоть ананаса.
- Поворачивайте ананас и повторяйте до тех пор, пока не очистите всю кожуру ананаса.
-
Удалите «глазки». Обратите внимание на колючие точки на ананасе по диагонали. Возьмите нож и срезайте примерно 1,3 сантиметра, под углом, направленным внутрь справа и ведите его по диагонали.
- То же самое сделайте с глазками с другой стороны и срезайте под углом слева.
- Срежьте, а затем уберите полоску с глазками и выбросьте.
- Затем найдите следующие диагональные полосы и повторите.
- Когда вы закончите удалять глазки ананаса, поверхность будет напоминать спираль.
- Этот метод нарезки ананаса требует некоторой практики, но зато позволяет удалить глазки и кожуру вместе, сохраняя больше мякоти.
-
Нарежьте ананас кольцами или ломтиками. Если вы хотите, чтобы ананас был высушен кольцами, порежьте ананас горизонтально, тонкими пластами. Затем вырежьте центр ножом для овощей.
- Если вы хотите высушить ананас кусочками, нарежьте его вертикально, разрезая мякоть ананаса от середины, затем нарежьте тонкими кусочками.
- Чем тоньше, тем лучше для сушки. Кусочки высохнут быстро и равномерно.
-
Разогрейте духовку. Для лучшего результата разогрейте духовку до температуры 66 градусов Цельсия. Температура не должна превышать 93 градуса Цельсия.
- Лучше всего сушить при низкой температуре в течение длительного времени, вы же не хотите запекать ананасы.
-
Пользуйтесь 1 – 2 противнями с прослойкой из пергаментной бумаги. Используйте наиболее большие противни, которые сможете поместить в духовку.
-
Поместите противни в разогретую духовку и оставьте на 24 часа. Если есть возможность, продлите время до 36 часов.
- Обязательно следите за процессом сушки, если это возможно. Готовые кусочки ананаса становятся упругими и гибкими. [1] X Источник информации
Реклама
-
Для начала купите специальную электросушилку (дегидратор). Ее можно найти в супермаркетах и в магазинах, специализирующихся на продаже бытовой техники.
- Если вы планируете регулярно сушить фрукты, или даже, если вы будете делать это изредка, электросушилка поможет вам готовить недорогие закуски в течение всего года.
-
Купите ананас. Одного ананаса может быть достаточно, чтобы заполнить лотки всей электросушилки. Если вы приобрели большой дегидратор, то сможете купить несколько ананасов и удвоить количество подсушенных фруктов.
- Вы также можете подсушивать ананасы, купленные в банке (консервированные). Скорее всего, они содержат дополнительное количество сахара, соли и консервантов, поэтому лучше сушите свежие фрукты, если хотите натуральных продуктов.
-
Порежьте ананас. Снимите кожуру ананаса и удалите глазки, как описывалось выше. Нарежьте кольцами или тонкими кусочками.
- Ваши кусочки должны быть не толще 0,6 см.
-
Подключите электросушилку. Выберите средний режим. Температура должна быть около 57 градусов по Цельсию.
-
Положите ананасы на лотки дегидратора. Убедитесь, что ломтики ананаса распределены равномерно и между ними есть пространство.
-
Оставьте дегидратор работать в течение приблизительно 35 часов. Вы можете хранить высушенные в электросушилке ананасы в течение нескольких месяцев. [2] X Источник информацииРеклама
Что вам понадобится
- Ананас
- Разделочная доска
- Острый кухонный нож
- Нож для чистки овощей
- Пергаментная бумага
- Противни
- Электросушилка
- Духовой шкаф
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 23 206 раз.
Реклама