ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
คนมักจะเข้าใจว่าซอสเสจโรล (sausage roll) คือไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งเพสตรี้ สำหรับผู้เชี่ยวชาญซอสเสจโรลแล้วนั้น ซอสเสจโรลที่แท้จริงต่างกับสิ่งที่คนเข้าใจโดยสิ้นเชิง
ปกติแล้วพัฟเพสตรี้จะถูกใช้เป็นแป้งห่อซอสเสจโรลเพราะความเบาและกรอบอร่อยเป็นชั้นของมัน ส่วนไส้ข้างในก็ทำด้วยส่วนผสมพิเศษที่ทำจากเนื้อบด เกล็ดขนมปัง สมุนไพร และเครื่องเทศ
ส่วนประกอบ
- พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น (1 กล่อง หรือประมาณ 500 กรัม)
- เนื้อไส้กรอก 500 กรัม
- เนื้อวัวบด 500 กรัม
- เกล็ดขนมปังขาว 2 ถ้วยตวง
- เสจป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
- ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- ไข่ที่ตีแล้วหรือนมเพื่อทาด้านบนแป้ง
ขั้นตอน
ดาวน์โหลดบทความ
-
เปิดไฟเตาอบเป็นแก๊สเบอร์ 6 หรือ 170 °C (338 °F). วางตะแกรงไว้ชั้นกลางของเตา
-
ผสมเนื้อไส้กรอก เนื้อวัวบด เกล็ดขนมปัง และเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม. ผสมจนทุกอย่างเข้ากันดี
-
นวดแผ่แป้งเพสตรี้ให้มีความหนาประมาณ 3 มม.
-
ใช้มือปั้นส่วนผสมเนื้อออกมาเป็นทรงคล้ายไส้กรอก. นำส่วนผสมไปวางบนแป้งตามแนวขอบแป้ง ทิ้งขอบไว้นิดหน่อยเพื่อที่จะได้พับแป้งมาทับส่วนผสมและให้แป้งติดกันเป็นชิ้นเดียวได้
-
ใช้น้ำทาตามขอบและใช้นิ้วบีบขอบแป้งเบาๆ ให้ติดกัน.
-
ตัดเป็นชิ้นขนาด 10 ซม. (4 นิ้ว) ใช้มีดกรีดด้านบนแล้วใช้แปรงทาไข่หรือนมไปบนแป้ง.
-
นำไปวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบปูไว้ อบประมาณ 30 นาทีหรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง. กินเย็นหรือร้อนก็ได้
-
เสร็จสิ้น.โฆษณา
เคล็ดลับ
- ถ้าใช้ไข่ที่ตีแล้วทาแป้งแทนที่จะใช้นม จะทำให้ซอสเสจโรลมันเงากว่า
- ถ้าคุณอยากทำตามสูตรดั้งเดิม จะพิ่มปริมาณเนื้อหมูเป็นสองเท่าและไม่ต้องใส่เนื้อวัวก็ได้
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ชาม
- กระดาษรองอบ
- ไม้นวดแป้ง
- ส้อม
- มีดหั่นผัก
- ถาดอบ
- ช้อนตวง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 3,544 ครั้ง
โฆษณา
