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A pitaia é o fruto de uma espécie de cacto que existe em três formas: Hylocereus undatus (pitaia branca ou pitaia da polpa branca), a mais comum, com casca rosa e polpa branca, Hylocereus costaricensis (pitaia vermelha, pitaia da polpa vermelha ou Hylocereus polyrhizus ) que tem tanto a casca como a polpa vermelhas e a Hylocereus megalanthus (pitaia amarela ou "Selenicereus megalanthus ), a fruta que tem a casca amarela e a polpa branca. Você pode descobrir se a pitaia está madura apenas observando ou tocando a fruta antes de comer.
Passos
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Observe se a pitaia está vermelha ou amarela. Quando a fruta não está madura ela tem a cor verde. Conforme a pitaia começa a amadurecer, a casca começa a mudar para as cores vermelha ou amarela, dependendo da variedade da fruta. [1] X Fonte de pesquisa
- Quando ela estiver madura, a casca deve ser brilhante e da mesma cor. Se a fruta tiver várias manchas escuras na casca, semelhantes a uma maçã batida, ela pode estar passando do ponto. No entanto, é normal ter algumas manchas.
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Saiba se as “asas” da fruta começaram a murchar. As asas da pitaia são folhas que se estendem a partir dela. Elas começam a ressecar, ficar amarronzadas e murchas assim que a pitaia estiver madura e pronta para ser comida. Por outro lado, se essas asas ainda estiverem coloridas (vermelhas ou amarelas, por exemplo), a fruta não está boa e ainda precisa de mais tempo para amadurecer. [2] X Fonte de pesquisa
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Abra a fruta. O interior da pitaia geralmente é branco, rosa escuro ou roxo dependendo da variedade da espécie e há sementes pretas pequeninas. Essas sementes pretas são comestíveis e têm a aparência semelhante às encontradas no kiwi. Quando a pitaia está madura, a polpa também deve ter uma textura firme, mas suculenta: como um meio-termo entre um melão e uma pera. [3] X Fonte de pesquisa
- Quando ela passa do ponto, a polpa fica marrom, parecida com a polpa de uma banana batida. Você não deve comer uma fruta que esteja amarronzada ou desidratada.
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Aperte delicadamente a pitaia com o polegar. Segure a fruta na palma da mão e tente apertá-la com o polegar ou um dos dedos. Ela deve estar macia, mas não muito mole. Se ela estiver mole demais, provavelmente a fruta está passada e você não deve comprá-la. Se ela estiver muito firme, é necessário esperar alguns dias para ela amadurecer. [4] X Fonte de pesquisa
- É possível comprar a pitaia verde e deixá-la na fruteira por alguns dias na temperatura ambiente. Provavelmente ela vai amadurecer em dois dias. Veja se ela está madura apertando a casca diariamente.
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Verifique se existe alguma impureza ou dano na casca da fruta. A pitaia pode ficar com a casca danificada por conta do manuseio muito agressivo e por problemas de transporte. Por exemplo, se a fruta não for embalada adequadamente para o transporte, ela pode rolar e bater contra outras pitaias. Elas também podem ficar manchadas ao cair. Uma pitaia estragada tem muitas manchas aparentes e acaba sendo muito menor e mais murcha devido à perda de umidade. [5] X Fonte de pesquisa
- Olhe todos os lados da fruta e evite comprar um exemplar que esteja trincado, aberto ou danificado.
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Evite frutas que tenham o caule ressecado. Um sinal de que a pitaia pode estar passada do ponto é o caule ressecado. Toque a fruta para descobrir se o caule está quebradiço, murcho e desidratado. [6] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Colha a pitaia quando ela ficar quase totalmente madura. A pitaia, diferentemente de outras frutas, não amadurece muito depois de colhida e, por isso, deve ser colhida quando estiver quase toda madura. Assim que a cor do fruto mudar de verde para amarelo ou vermelho, ela está pronta para ser colhida. Também é possível saber se ela está madura ao contar os dias após o florescimento da planta. Geralmente a fruta fica madura pelo menos depois de 27 a 33 dias da planta ter florido. [7] X Fonte de pesquisa
- O tempo certo para a colheita é no quarto dia depois que a fruta mudar de cor. No entanto, se o propósito for exportar, é importante colher as frutas um pouco antes, no dia seguinte após a mudança de cor.
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Remova os espinhos da fruta antes de colhê-la. É possível retirar os espinhos com um alicate, uma escova ou com um par de luvas. Quando a fruta ficar madura, os espinhos devem começar a cair de qualquer forma e, sendo assim, não deve ser tão difícil removê-los. No entanto, sempre use luvas e tome cuidado, pois os espinhos dessa fruta são muito afiados. [8] X Fonte de pesquisa
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Colha a pitaia do pé torcendo-a. Se ela estiver madura e pronta para ser colhida, a fruta deve sair do pé com muita facilidade ao ser torcida algumas vezes. Se você precisar empregar muita força, é provável que a fruta não esteja pronta para a colheita. [9] X Fonte de pesquisa
- Não espere até que a fruta caia do pé, pois isso quer dizer que ela passou do ponto.
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Fontes de Citações
- ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
- ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
- ↑ http://www.specialtyproduce.com/produce/Red_Dragon_Fruit_Pitaya_1439.php
- ↑ http://www.healwithfood.org/how-to-eat/dragon-fruit-pitahaya.php
- ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Fruit_English/?uid=49&ds=798
- ↑ http://parade.com/62212/linzlowe/what-the-heck-is-a-dragon-fruit-and-how-do-you-eat-it/
- ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
- ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
- ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
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