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Comer pasta es una larga tradición en Italia y una opción excelente para cenar en la mayoría de los países desarrollados. Para comerla, necesitas saber qué pasta elegir, cómo cocinarla y cómo comerla con delicadeza.
Pasos
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Decide si usaras una pasta fresca o seca. Puedes cocinar una pasta fresca (la más rápida de ambas opciones), o puedes usar la pasta seca tradicional ( pastaciutta ). La diferencia entre ambas evidentemente es la frescura, pero si prefieres algo más fácil de usar, la pasta seca suele estar disponible en la despensa, mientras que la fresca debes comprarla cuando la necesites o prepararla desde cero (lo cual consume mucho tiempo, pero es un ejercicio agradable en la cocina). También puedes intercalar capas de pasta, salsa y relleno para preparar una lasaña, y cilindros de pasta para hacer canelones.
- La mayoría de las pastas secas se hacen en una fábrica. Su calidad es controlada y puedes encontrarlas en una gran variedad de formas.
- La pasta fresca puedes comprarla en las tiendas especializadas, en los supermercados o hacerla en casa. Si comes pasta en un buen restaurante, es preferible que la pasta sea fresca.
- Por lo general, la masa se hace con trigo duro; este le da una calidad elástica que facilita su estiramiento para crear formas.
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Elige una forma de pasta. Existen muchas formas distintas de pasta, y algunas simplemente son cuestión de preferencia, pero otras pueden sostener algunas salsas mejor que otras. Aunque existen muchísimas formas distintas, algunas de las tradicionales incluyen espagueti, plumas, espirales, corbatas de moño ( farfalle ), macarrones, pasta rizada y láminas de lasaña.
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Elige un sabor de pasta. Puedes encontrar pasta con sabor además de la versión estándar sin sabor. Puedes usarla para las ocasiones especiales, pero no es necesario si no te interesa. Algunos sabores incluyen espinaca, chile, tinta de calamar o tomate. También pueden incluir huevo, el cual puede darle color y sabor a la pasta (conocida como pasta al huevo).Anuncio
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Lee la etiqueta del empaque de la pasta seca o la pasta fresca comprada. Esta te indicará la cantidad de tiempo que se necesita para cocinar la pasta, el cual será distinto según la marca y la forma o el relleno de la pasta. Algunos tiempos de cocción estándar son los siguientes:
- La pasta seca llevará aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- La pasta fresca necesitará de 2 a 3 minutos aproximadamente.
- La pasta rellena llevará aproximadamente 12 minutos.
- La lasaña o los canelones necesitan de 25 a 45 minutos aproximadamente.
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Cocina la pasta en una cacerola grande. La pasta necesita espacio para moverse y, si las cocinas en un espacio muy estrecho, no se cocinará de manera uniforme. Llena la cacerola con mucha agua y asegúrate de que hierva antes de agregar la pasta.
- Para cada persona, cocina aproximadamente 75 g o 3 onzas de pasta. Puedes agregar un poco más y, si no se come, puedes recalentarla al siguiente día o usarla para preparar una ensalada de pasta.
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Agrega la pasta. Si es una pasta larga, como espagueti o linguini , sumerge un extremo en el agua hirviendo y empuja poco a poco el resto de la pasta a medida que se ablande por la cocción. Esto no llevará mucho tiempo. Recuerda que debes tener cuidado con el agua caliente y con los dedos.
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Cocina la pasta hasta que esté al dente , lo cual significa que tendrá un poco de resistencia cuando la muerdas. No debe quedar demasiado blanda. Pruébala antes de que esté lista; será mejor que sea demasiado pronto y no demasiado tarde.
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Retira la cacerola del fuego. Escurre la pasta y prepárala para servirla.Anuncio
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Sirve la pasta cocida y cubierta en un plato de buen tamaño. Cómela como de costumbre. Puedes agregarle algunos condimentos. Toma una pequeña pizca de sal y la cantidad suficiente de pimienta para llenar el centro de la palma de tu mano. Luego, sazónala a tu gusto.
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Separa una porción de la pasta con un solo diente del tenedor. De esta forma, la apartarás del conjunto principal de pasta.
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Gira la pasta larga. Esta acción te permitirá tomar suficiente pasta con el tenedor sin perder la salsa o hacer un desastre cuando comas. Gira el tenedor con firmeza en el espagueti y llévalo a la boca. Mastica bien el espagueti y luego trágalo.
- Un método más adecuado es simplemente girarlo en el plato, haciendo el giro apartado del conjunto principal de pasta.
- Esto funciona únicamente con las pastas que tiene forma de filamentos largos (espagueti o linguini ).
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Ya estás listo.Anuncio
Consejos
- No exageres con los condimentos. Puedes agregar más si fuera necesario, pero después de agregarlos a la salsa, no podrás quitarlos.
- Cocina con prudencia y cocina la pasta en agua ligeramente salada.
- Lee siempre la etiqueta del empaque de la pasta.
- Si eres un niño, pídele ayuda y supervisión a un adulto.
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Advertencias
- Ten cuidado con el agua hirviendo, porque podrías quemarte si te salpica en la piel.
- Los niños deben tener la supervisión de un adulto o de un niño mayor responsable.
- No comas la pasta con una cuchara. Esto se considera el peor de los modales en Italia y otros países europeos. [ se necesita una fuente ]
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