Cómo preparar un pastel genovés

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Este pastel esponjoso debe su nombre a la ciudad en donde se originó.

Un pastel de base que puede decorarse para cualquier ocasión.

Rinde 2 pasteles de 20 centímetros

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de vainilla
  • 3/4 taza (105 g) de harina de repostería (mide 1 taza de harina de repostería y saca 2 cucharadas por taza)
  • 7 cucharadas (100 g) de mantequilla fundida, enfriada

Pasos

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    Debe estar esponjosa.
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    Haz esto tres veces usando una espátula para incorporar bien la harina.
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Consejos

  • Si usas un batidor de pie "KitchenAid" para hacer este pastel, puedes omitir el paso del baño en agua caliente. El batidor "KitchenAid" es lo suficientemente fuerte como para batir los huevos sin la asistencia adicional de un baño en agua caliente.
  • Nota: 1/4 de taza = 4 cucharadas. Los dos cucharadas adicionales previstas en la receta pueden o no pueden hacer una diferencia en el pastel final.
  • Puedes utilizar aceite de cocina en aerosol para rociar los moldes en lugar de engrasarlos y enharinarlos.
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Advertencias

  • Ten cuidado al sacar los pasteles del horno
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Cosas que necesitarás

  • Batidor eléctrico, necesario para esta receta, a menos que tengas un brazo fuerte y mucho tiempo.
  • Tazón para mezclar
  • Tazón para el baño en agua caliente de la masa
  • Moldes redondos de 20 cm
  • Probador de pastel o palillo de madera para probar el pastel
  • Bastidores de alambre
  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Guantes de cocina

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Referencias

  1. Adapted from the Gourmet Cookbook

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