Comment fabriquer de l’huile d’œufs à la maison

Coécrit par Ashley Crawford

L'huile d'œuf est connue pour ses vertus cosmétiques, comme la prévention de la chute des cheveux, la réduction des frisotis et la réduction des cicatrices et des taches de vieillesse. Vous pouvez en acheter en ligne ou dans un magasin, mais vous pouvez aussi en faire vous-même, elle sera naturelle et saine ! Il suffit de faire bouillir des œufs dans 500 à 750 ml d'eau puis de faire chauffer les jaunes durs jusqu'à ce qu'ils aient une consistance huileuse. Une fois que vous aurez préparé l'huile, vous pourrez l'appliquer localement sur votre peau et vos cheveux.

Ingrédients

Pour faire de l'huile d'œuf maison

3 gros œufs
500 à 750 ml d'eau froide
Une cuillère à café d'huile d'olive

Partie 1

Partie 1 sur 3:

Faire bouillir les œufs

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1
Mettez-les dans une casserole. Posez une petite casserole sur la cuisinière éteinte. Mettez trois œufs dans le récipient. Assurez-vous qu'il y a assez de place pour qu'ils logent aisément afin qu'ils cuisent tous de façon uniforme lorsque vous les ferez bouillir ^{[1]
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- Si vous voulez faire plus d'huile, vous pouvez doubler la quantité d'œufs dans la recette.
Versez-en environ 500 à 750 ml dans la casserole. Utilisez-en assez pour immerger complètement les œufs. Faites attention à ne pas dépasser les deux tiers de la capacité du récipient en tout pour éviter que l'eau déborde lorsque vous la porterez à ébullition. Après avoir rempli la casserole, couvrez-la avec un couvercle ^{[2]
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Conseil : assurez-vous que les œufs sont complètement immergés. Sinon, ils ne cuiront pas correctement.
Allumez le réchaud ou la plaque sous la casserole contenant les œufs. Laissez le couvercle en place pour retenir la chaleur à l'intérieur et permettre à l'eau de bouillir plus rapidement. Lorsqu'elle atteindra la pleine ébullition, vous verrez beaucoup de vapeur s'échapper par les côtés du couvercle. Il doit y avoir de nombreuses grosses bulles sur toute la surface du liquide ^{[3]
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4
Démarrez un minuteur. Réglez-le sur 11 min et allumez-le dès que l'eau commence à bouillir. Pour obtenir des œufs plus tendres, il faut les faire cuire moins longtemps, mais étant donné qu'ils doivent être durs, vous avez moins besoin de les surveiller. Lorsque le minuteur sonne, coupez le feu et enlevez le couvercle de la casserole. Veillez à laisser cuire les œufs au moins 11 min pour qu'ils soient complètement cuits ^{[4]
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- Si vous les sortez au bout de seulement 6 ou 7 min, le jaune sera peut-être encore coulant ou crémeux.
5
Refroidissez-les. Sortez les œufs de l'eau chaude à l'aide d'une cuillère à trous et déposez-les délicatement dans un petit bol contenant de l'eau froide ou glacée. Laissez-les immergés pendant au moins 1 min avant de les sortir ^{[5]
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- Si l'eau dans la casserole n'est pas trop chaude, vous pouvez retirer les œufs à la main.
6
Enlevez les coquilles . Tenez les œufs durs sous de l'eau froide courante pour pouvoir les écaler plus facilement. Enlevez la coquille extérieure de chaque œuf et jetez les morceaux à la poubelle. Si vous ne parvenez pas à retirer une coquille en un seul morceau, ce n'est pas grave. Détachez-en simplement autant que possible. S'il reste quelques petites particules de coquille, ce n'est pas la fin du monde, car vous n'allez pas utiliser les blancs pour réaliser l'huile ^{[6]
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- Si vous faites du compost , ajoutez les coquilles après les avoir retirées.
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Partie 2

Partie 2 sur 3:

Extraire l'huile

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1
Prélevez les jaunes. Servez-vous d'une cuillère ou du bord de vos ongles pour ouvrir le blanc cuit. Au centre de chaque œuf dur, vous verrez le jaune dur. Prenez-le avec les doigts pour le séparer du blanc. Mettez tous les jaunes dans un petit bol à part pour les garder au même endroit ^{[7]
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- Si le jaune s'effrite ou se casse pendant que vous le retirez, ne vous inquiétez pas. C'est tout à fait normal, car c'est une partie très tendre et friable.
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2
Faites-les chauffer. Posez une poêle sur la cuisinière et déposez les jaunes d'œufs cuits au centre. Allumez le réchaud sous la poêle et faites-la chauffer à la température la plus élevée possible pour que les jaunes commencent à fondre ^{[8]
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- Étant donné qu'ils sont déjà cuits, vous pouvez faire chauffer la poêle avant de les ajouter. Cela n'a pas d'importance.
3
Cassez-les. Servez-vous du bord d'une cuillère à trous ou d'une spatule perforée pour découper les jaunes en petits morceaux. Continuez de les casser jusqu'à ce qu'ils commencent à ressembler à des œufs brouillés. En les écrasant, essayez de faire en sorte qu'ils restent tous mélangés au centre de la poêle ^{[9]
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- Il faudra peut-être racler la spatule avec une cuillère afin d'enlever l'œuf qui reste collé au cours du procédé.
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Versez-en une cuillère à café sur les jaunes d'œufs écrasés. N'ayez pas peur qu'elle dilue l'huile d'œuf. Elle sert simplement à faire cuire les jaunes plus rapidement. Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude pour que l'huile d'olive grésille dès qu'elle touche le métal ^{[10]
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Poursuivez le procédé. Continuez d'écraser les jaunes d'œufs dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils prennent une consistance de pâte. À intervalles de quelques secondes, retournez-les en faisant attention à ce qu'ils restent rassemblés au centre de la poêle. À ce stade, il se peut qu'ils aient une odeur trop cuite ou qu'ils sentent le brulé, mais c'est normal dans ce procédé ^{[11]
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- Si vous voyez beaucoup de fumée, cela signifie probablement qu'une partie en particulier est en train de bruler. Pour éviter que cela se produise, retournez constamment le mélange. Si cela se produit tout de même, baissez immédiatement le feu.
Faites chauffer la pâte pendant 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé. Continuez de la retourner et de la recentrer dans la poêle pendant tout ce temps. Attendez que les jaunes d'œufs commencent à mousser, à se liquéfier et à prendre une coloration brune foncée. À ce point, vous pouvez couper le feu ^{[12]
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7
Filtrez l'huile. Versez-la dans une passoire placée au-dessus d'un flacon. Pour la préparer à la conservation, versez le mélange cuit dans une petite passoire fine. Le liquide brun foncé coulera dans le récipient et les morceaux solides de jaune d'œuf resteront dans la passoire ^{[13]
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- Continuez de filtrer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien translucide ^{[14]
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Vous pouvez la conserver 3 à 4 ans dans un petit flacon en verre ou en céramique. Après l'avoir filtrée, laissez-la refroidir pendant une trentaine de minutes avant de fermer le flacon de façon à ce qu'il soit hermétique. En fonction de la quantité que vous avez réalisée, n'hésitez pas à utiliser plusieurs flacons pour la conserver. Ne versez rien d'autre dans les récipients, car cela réduira la durée de conservation de l'huile d'œuf ^{[15]
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