Pdf downloaden
Pdf downloaden
Je wilt niet dat je cheesecake breekt wanneer je hem uit de springvorm haalt, zeker nadat je er zo veel moeite in hebt gestopt. Zorg ervoor dat de cheesecake compleet gekoeld is voor je hem uit de springvorm probeert te halen. Wanneer je de rand van de springvorm weg hebt getild kun je de cheesecake van de basis van de pan afhalen door hem eraf te glijden of spatels te gebruiken om de cheesecake voorzichtig op te tillen. Als je je cheesecake nog niet hebt gebakken, denk er dan over na om je springvorm met bakpapier te bedekken om het verwijderingsproces makkelijker te maken. Lees verder om meer over de verschillende verwijderingsmethodes te leren.
Stappen
-
Laat de taart 's nachts afkoelen. Deze stap is cruciaal, en zal het grootste verschil in de uiteindelijke uiterlijk van je taart maken. Als de cheesecake nog steeds warm of op kamertemperatuur is wanneer je hem uit de springvorm probeert te halen zul je eindigen met breuken en gaten in je cheesecake. Als je je zorgen maakt over het perfectioneren van de uiterlijk van je cheesecake, sla deze stap dan niet over. Zorg ervoor dat de cheesecake minstens op kamertemperatuur is voor je hem in de koelkast of vriezer stopt, zodat je koelkast of vriezer niet oververhit wordt.
-
Maak de rand los met een mes en heet water. De truc van een mes en heet water is de beste manier om de rand van de springvorm te verwijderen wanneer je klaar bent om je taart te serveren. Neem een botermes en laat deze onder heet water lopen, of doop hem in een nabije glas met heet water. Laat het mes langs de rand van de taart tegen de zijkanten van de springvorm lopen. Dit maakt de cheesecake los terwijl de randen glad blijven. [1] X Bron- Je zult het mes na elke paar centimeter nat moeten maken om te voorkomen dat het uitdroogt en tegen de randen van de cheesecake sleept.
- Gebruik geen koud water, omdat dit minder effectief is dan heet water. Het gebruiken van koud water maakt de kans op het breken van de taart groter.
-
Gebruik hitte om de cheesecake van de basis los te maken. Een cheesecake van de springvormbasis losmaken is moeilijker dan het losmaken van de randen. Het kan helpen om een hittebron te gebruiken om de onderkant van de cheesecake iets te verhitten, zodat de boter in de korst zachter wordt en de cake makkelijk kan worden bewogen. Gebruik één van de volgende technieken: [2] X Bron
- Een koksbrander. Als je het geluk hebt om er eentje in je keuken te hebben is dit een geweldige tool om de basis van een cheesecake op te warmen. Houd de springvorm met een ovenwant vast. Zet de brander aan en laat extreem voorzichtig de brander onder de basis van de cheesecake heen lopen. Dit zal de boter verhitten en de kaas net zacht genoeg maken om de cheesecake uit de springvorm te laten glijden. Wees voorzichtig om hem niet te laten oververhitten!
- Een gasbrander. Houd de springvorm met een ovenwant vast. Zet je gasbrander aan en houd de cheesecake voorzichtig over de brander heen om de bodem van de cake op te warmen. Als je geen gasbrander hebt, probeer dan een aansteker. Wees nogmaals erg voorzichtig om de springvorm niet te laten oververhitten. Hij zal erg heet worden.
- Een mes dat met heet water nat is gemaakt. Dit is de minst wenselijke methode, omdat de textuur van de korst zal worden aangetast wanneer hij nat wordt gemaakt. Als je de tools niet hebt om de bodem van de springvorm direct te verhitten is dit een goede optie.
-
Verwijder de rand van de springvorm. Klik de springvorm los en til voorzichtig de zijkanten weg. Een gekoelde cake zal rechtop blijven staan, in plaats van dat hij naar de ene of de andere kant valt. Als je kleine scheuren of andere plekjes ziet die moeten worden gecorrigeerd, laat een mes dan onder heet water lopen en maak daarmee de ruwe plekjes voorzichtig glad. [3] X Bron
-
Laat de cheesecake op een schotel glijden. Laat meteen nadat je de bodem ervan hebt verhit de cake heel voorzichtig op een schotel of bord die je ernaast klaar hebt staan glijden. Als je moeite ervaart met het verwijderen van de cheesecake van de basis, duw er dan met de platte kant van een grote mes tegenaan om hem te helpen van de bodem van de springvorm af te laten glijden. Duw met het mes tegen de korst, niet de zachte kaasvulling die makkelijk in kan worden gedeukt.
- Veel koks laten de cheesecake simpelweg op zijn basis zitten in plaats van dat ze hem eraf proberen te laten glijden. Voel je vrij om de gehele cakebasis op de serveerschotel te leggen. Je kunt de randen ervan verbergen door om de cheesecake decoraties als plakjes aardbei of frambozen te plaatsen.
Advertentie
-
Laat de cheesecake 's nachts afkoelen. Een warme cheesecake, of een cheesecake die op kamertemperatuur is, zal uit elkaar vallen als je uit van de springvorm probeert te verwijderen. Hij moet helemaal vast zijn voor je er iets mee probeert te doen.
-
Maak de rand van de cheesecake van de springvorm los. Laat een mes dat in heet water gedoopt is langs de rand van de cheesecake lopen om hem los te maken van de randen van de springvorm. Doop het mes zo nodig opnieuw om te voorkomen dat hij tegen de cake aan sleept. Ontgrendel nadat je de cheesecake los hebt gemaakt de springvorm en til de randen weg.
- Gebruik geen koud water om de cheesecake los te maken, omdat dit minder effectief is dan heet water.
- Je kunt de mogelijke breuken of gaten in de zijkanten van de cheesecake verbergen door ze met een mes dat in heet water is gedoopt glad te maken.
-
Verwijder de rand van de springvorm. Ontgrendel de springvorm en til voorzichtig de zijkanten ervan weg. Een gekoelde taart zal rechtop blijven staan, in plaats van dat hij naar de ene of de andere kant toe gaat leunen. Als je kleine breuken of plekjes die moeten worden gecorrigeerd ziet, laat een mes dan onder heet water lopen, en maak daarmee de ruwe plekken glad.
-
Verzamel drie grote spatels en een vriend. De spatelmethode vergt de hulp van een ander, omdat de cheesecake kan breken wanneer je hem met maar twee in plaats van drie spatels probeert te ondersteunen. Drie spatels horen genoeg te zijn om de cake te tillen en veilig naar een schotel over te dragen. Kies voor grote, platte, dunne spatels die gemakkelijk onder de cheesecake zullen glijden. [4] X Bron
- Je zult mogelijk ook de onderkant van de cake willen verhitten voor je aan de overdracht begint. Dit zal het makkelijker maken om de cheesecake los te laten komen van de onderkant van de springvorm.
-
Glijd de spatels onder de taart. Glijd de spatels heel voorzichtig tussen de korst van de cheesecake en de onderkant van de springvorm springvorm in. Glijd de spatels zo ver als je kunt, en probeer zoveel mogelijk taartoppervlak te bedekken. Verdeel de spatels evenredig rond de taart zodat er geen één plekje onondersteund overblijft.
-
Til de cheesecake op een schotel. Houd twee van de spatels vast en laat een vriend de derde vastpakken. Tel tot drie met je vriend en til de cake voorzichtig op een schotel die je in de buurt klaar hebt staan. Doe dit snel maar voorzichtig om de beste resultaten te behalen.
- Zorg ervoor dat jullie op precies hetzelfde moment, met precies dezelfde snelheid tillen, anders zal de cheesecake breken.
- Glijd de spatels voorzichtig onder de taart vandaan zodra je de cake op een schotel hebt zitten.
Advertentie
-
Bedek de springvorm met een cirkel bakpapier. Als je je cheesecake nog niet hebt gebakken zal deze truc het veel makkelijker maken om de springvorm te verwijderen. Knip een cirkel bakpapier iets groter dan de basis van je springvorm uit. Druk deze tegen de bodem van de springvorm wanneer hij in elkaar gezet is aan. Je zult de cheesecake bovenop het papier bakken, in plaats van direct tegen de springvorm. Op deze manier kun je de bodem van de cheesecake gewoon met het bakpapier af laten glijden, wat er veel minder opvallend dan een metalen basis uitziet. [5] X Bron
- Sommige koks vinden het ook fijn om een stuk karton uit te snijden om de cheesecake wat meer ondersteuning te geven. Snijd een stuk karton in hetzelfde formaat als de basis van de springvorm uit. Druk een stuk bakpapier over het karton aan.
- Als je ook de randen van de springvorm met bakpapier wilt bedekken, knip dan een strook bakpapier lang genoeg uit om rond de binnenkant van de springvorm te kunnen wikkelen, en maak hem iets dieper dan de springvorm zelf. Nu kun je je cheesecake zoals gewoonlijk maken, en kun je hem wanneer hij helemaal is afgekoeld gemakkelijk uit de springvorm verwijderen.
-
Bak de cheesecake volgens de instructies. De aanwezigheid van het bakpapier zal het bakproces niet veranderen. Bak de cheesecake zoals gewoonlijk.
-
Laat de cheesecake 's nachts afkoelen. Zelfs bakpapier zal een cheesecake die nog warm is niet redden wanneer je hem te vroeg uit de springvorm probeert te halen. Controleer dat de cheesecake helemaal gekoeld is voor je de rand of bodem probeert te verwijderen.
-
Verwijder de rand van de springvorm. Als je de rand niet met bakpapier hebt bedekt, laat een mes dat in heet water is gedoopt dan langs de randen van de cake lopen om hem los te maken, en ontgrendel en verwijder de rand van de springvorm dan. Als je de zijkanten van de taart wel met bakpapier hebt bedekt, dan kun je de truc met het mes overslaan en de rand van de springvorm simpelweg lostillen. Trek vervolgens heel voorzichtig de strook bakpapier weg om de cheesecake eronder te onthullen.
-
Glijd de cheesecake van de basis van de springvorm. Pak de rand van het bakpapier vast en glijd de cheesecake voorzichtig op een serveerschotel. Het bakpapier zal gemakkelijk loskomen van de bodem van de springvorm.Advertentie
Waarschuwingen
- Probeer je cheesecake niet uit de springvorm te halen tot hij door de nacht heen of minstens 12 uur lang af is gekoeld.
- Zorg ervoor dat je bakpapier, en niet waspapier, gebruikt, omdat niet alle soorten waspapier hittebestendig zijn. Sommige soorten waspapier smelten in de oven, of kunnen zelfs ontvlammen. [6] X Bron
- Je hebt een grotere kans om je springvorm te beschadigen wanneer je er een mes op gebruikt.
- Houd de springvorm met een ovenwant vast wanneer je een koksbrander gebruikt.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.momswhothink.com/cheesecake-recipes/simple-secrets-to-cheescake.html
- ↑ https://thebakingpan.com/cheesecake-hints-and-tips/
- ↑ https://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/cakesequipment
- ↑ https://thisoldgal.com/chocolate-chip-coffee-cake/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Cake/cheesecaketip.htm
- ↑ http://bakingbites.com/2010/03/can-i-bake-with-wax-paper/
Over dit artikel
Deze pagina is 7.672 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
