ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
การปรุงเบคอนให้สุก ในไมโครเวฟ และด้วยการทอด อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดที่จะเตรียมมันบนโต๊ะอาหารเช้าก็ได้ แต่ถ้าคุณอยากคงสมดุลความกรอบและรสสัมผัสเคี้ยวหนุบ รวมถึงดึงรสชาติของเบคอนออกมาอย่างถึงที่สุด ก็ให้ลองอบในเตาอบดูสิ บทความนี้จะบอกถึงวิธีพื้นฐานในการอบเบคอนในเตาอบด้วยสูตรสองแบบ ได้แก่ เบคอนเคลือบน้ำตาล และเบคอนพันถั่วแขก
ส่วนประกอบ
- เบคอน 4 ขีดครึ่ง
- เบคอน 4 ขีดครึ่ง
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
- ถั่วแขกสดๆ ¾ 0.3 กิโลกรัม
- เบคอน 5 ชิ้น
- เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง
ขั้นตอน
-
เริ่มจากเตาอบเย็นๆ.
-
วางชิ้นเบคอนไว้บนถาดที่จะใช้อบ.
- คลี่เบคอนออกให้เนื้อไม่พับหรือทับกับชิ้นอื่น เพื่อให้เบคอนสุกทั่วเท่ากัน
- คุณสามารถปูถาดไว้ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมได้ เพื่อให้การทำความสะอาดน้ำมันจากเบคอนเป็นเรื่องง่ายขึ้น
-
ใส่ถาดอบเข้าไปในเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 205℃.
-
อบเบคอนด้านแรกด้วยเวลา 12-15 นาที.
-
เอาเบคอนออกมาจากเตาอบ. กลับด้านแล้วอบต่ออีก 8-10 นาที.
-
อบต่อจนกว่าเบคอนจะกรอบเท่าที่คุณต้องการ. จากนั้นก็นำออกมาจากเตาอบ
-
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย.โฆษณา
-
วอร์มเตาอบไว้ที่ 160℃.
-
ผสมพริกไทยและน้ำตาลในชามใบเล็ก. จุ่มเบคอนลงไปในชามแล้วใช้ส้อมคลุกเบคอนกับส่วนผสม
-
วางชิ้นเบคอนไว้บนถาดอบที่คลุมไว้ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม. เอาน้ำตาลที่เหลือมาโรยบนเบคอนด้วยล่ะ
-
คลุมเบคอนไว้ด้วยฟอยล์อีกชั้น. หยิบถาดอบอีกถาดมาวางทับบนฟอยล์ เพื่อให้เบคอนแบนตอนที่กำลังอบอยู่
- ถ้าคุณไม่มีถาดอบอีกถาดที่พอจะวางทับได้พอดี ก็ให้ใช้ถาดอะไรสักอย่างที่นำเข้าเตาอบได้สักถาดสองถาดแทน
- ถ้าคุณไม่มีฟอยล์อลูมิเนียม จะใช้กระดาษไขแทนก็ได้นะ
-
ใส่ถาดอบเข้าไปในเตา แล้วอบเบคอนเป็นเวลา 15 นาที. แล้วคอยตรวจดูเบคอนด้วยการแง้มฟอยล์หรือกระดาษไขดูเรื่อยๆ
- เมื่อเบคอนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกรอบแล้ว ก็นำออกมาได้เลย
- ถ้าเบคอนยังเป็นสีอ่อนและยังไม่กรอบ ก็ให้อบต่อด้วยอุณหภูมิเท่าเดิมไปก่อน
-
นำเบคอนออกจากเตาเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลและกรอบแล้ว.โฆษณา
-
วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 205℃.
-
ล้างถั่วแขกและตัดเอาปลายออก. ตัดเอาจุดที่เป็นสีน้ำตาลหรือจุดที่ช้ำๆ ออกไปด้วย
-
ใส่ถั่วแขกไว้บนหม้อเคี่ยวซอสแล้วเติมน้ำลงไป. ต้มน้ำให้เดือด และให้ถั่วเป็นสีเขียวสว่างแต่ยังคงมีสัมผัสกรุบกรอบอยู่ สักประมาณ 8 นาที.
-
ในขณะเดียวกัน ก็ให้วางเบคอนไว้บนจานที่นำเข้าไมโครเวฟได้. อบเบคอนในไมโครเวฟสักนาทีหนึ่ง หรือจนกว่าเบคอนจะสุกขึ้นบางส่วน แต่ไม่ต้องถึงขั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือกรุบกรอบแต่อย่างใด หั่นเบคอนแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งด้วยมีดหรือกรรไกร แล้ววางไว้บนจาน
- ถ้าคุณไม่มีไมโครเวฟ จะใช้กระทะกับเตาแก๊สหรือเตาอบแทนก็ได้
-
เอาถั่วแขกออกจากกระทะ และซับน้ำมัน. ใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง
-
เลือกถั่วแขกออกมาสักกำเล็กๆ แล้วพันเบคอนรอบๆ ถั่วกำนั้น. ใช้ไม้จิ้มฟันขัดเอาไว้ให้เบคอนอยู่กับที่ และวางไว้บนจาน ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะถั่วแขกและเบคอนจะหมดไม่เหลือให้พันต่อ
-
ผสมเนย ซอสถั่วเหลือง ผงกระเทียม พริกไทย และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันในชามเล็กๆ. ใช้ไม้ตีคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นก็จุ่มเบคอนพันถั่วแขกลงไปในซอส โดยจุ่มให้ส่วนผสมชุบเคลือบทั่วตัวถั่วแขกกับเบคอน แล้วค่อยวางเรียงเอาไว้บนถาดอบ
-
ใส่ถาดอบเข้าไปในเตาอบ. อบไป 15 นาที หรือจนกว่าเบคอนจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบขึ้น จากนั้นให้นำออกจากเตาอบ แล้วเสิร์ฟได้เลยโฆษณา
เคล็ดลับ
- ถ้าอยากให้มีรสชาติที่หลากหลาย ให้ลองใช้ส่วนผสมเครื่องเทศรสจัดและสมุนไพรทาเอาไว้ด้านบนเบคอนดูสิ
โฆษณา
โฆษณา