تنزيل المقال
تنزيل المقال
الجرام هو وحدة الوزن والكتلة الأساسية في النظام المتري ونظام الوحدات الدولي، ويستخدم عادةً لوزن الأشياء الصغيرة، مثل: المواد الجافة في المطبخ، كالتوابل والشاي والدقيق. استخدام الميزان هو الطريقة الدقيقة الوحيدة لتحديد الوزن بالجرامات، أما بالنسبة لأدوات المعايرة الأخرى، كالأكواب والملاعق المعيارية الخاصة بالمطبخ، فستعطيك وزنًا تقريبيًا فقط. استخدم أيضًا الجداول أو الآلات الحاسبة الخاصة بتحويل القياسات والمعايير المختلفة إلى جرامات لتتمكن من تقدير وزن ما تريده بالجرامات حتى في غياب الميزان.
الخطوات
-
استخدم ميزانًا يزن بالجرامات. تأكد أولًا من قدرة الميزان المستخدم على التعامل مع حجم الشيء الذي تريد وزنه، وبما أن الجرام هو وحدة تابعة لنظام القياسات المتري، فينبغي أن يزن الميزان بوحدات هذا النظام. هناك أنواع ميكانيكية وأخرى رقمية من الموازين.
- مثال: يُستخدم ميزان المطبخ لوزن مقادير الطهو وخلافها، أما ميزان الجسد فأكبر بكثير ويستطيع تحمل أشياء أثقل.
- الموازين الرقمية أسهل في الاستخدام وأدق في النتائج، لكن الموازين الميكانيكية أرخص سعرًا.
-
زن الوعاء فارغًا أولًا قبل وضع ما تريد وزنه بداخله. إذا كنت تريد وزن شيء ما لا تستطيع وضعه على الميزان مباشرة، فزن وعاءً فارغًا أولًا قبل وضع هذا الشيء بداخله. لا توجد طريقة أخرى لوزن الأشياء المنفرطة كالدقيق أو السكر إلا باستخدام الوعاء، وتمكنك هذه الطريقة من معرفة وزن الوعاء فارغًا ومن ثم طرحه من الوزن النهائي. [١] X مصدر بحثي
- مثال: عند وزن كوب أو ملعقة معيارية من الدقيق، ضع الكوب أو الملعقة فارغين على الميزان أولًا.
- هل لا يتوفر في الميزان خاصية "إسقاط الوزن"؟ سجل وزن الوعاء فارغًا لتطرحه من الوزن النهائي بنفسك.
-
اضغط على زر إسقاط الوزن لتُرجع قراءة الميزان إلى الصفر. الزر الغامض المسمى بـ "إسقاط الوزن" الموجود على الموازين الرقمية عبارة عن زر لإعادة التعيين، تضغط عليه بعد كل مرة تنتهي من الوزن لتعيد القراءة إلى الصفر مجددًا، ومن ثم تعرف وزن الشيء الذي يليه بمفرده. في حالة ملء الوعاء، اوزنه فارغًا، وبعدها اضغط على هذا الزر، لتظهر لك نتيجة الوزن دون حساب وزن الوعاء. [٢] X مصدر بحثي
- إذا كنت تستخدم ميزانًا ميكانيكيًا، ستجد مقبضًا بإمكانك إعادته إلى الصفر؛ يشير مؤشر القياس إلى الصفر الموجود في منتصف دائرة الأرقام.
- اضغط على زر إعادة التعيين (أو إسقاط الوزن) قبل وضع أي شيء على الميزان، وكرر ذلك أيضًا بعد وضع الوعاء عليه لتكون قياساتك بالغة الدقة.
-
ضع ما تُريد وزنه على الميزان. ضع الشيء الذي تريد وزنه في منتصف الميزان أو ضعه داخل وعاء سبق لك وزنه أولًا، ليحسب الميزان بعدها وزن هذا الشيء.
- تأكد من وضع الكمية التي تريد وزنها كاملةً على الميزان لتكون نتائجك دقيقة.
- مثال: إذا كنت تريد وزن شرائح التفاح، فبإمكانك وضعهم على الميزان مباشرةً، أو في وعاء تم وزنه مسبقًا.
-
خذ قراءة وزن الشيء الذي وضعته على الميزان. انتظر إلى أن يثبت العداد الرقمي أو المؤشر، ثم خذ القراءة بعد توقفه عن التحرك لتعرف وزن ما وضعته على الميزان. تأكد من كون هذا الوزن بالجرامات، ثم أفرغ الميزان واضغط زر إسقاط الوزن لتعيد قراء الميزان إلى الصفر مجددًا.
- إن نسيت الضغط على زر إسقاط الوزن لإعادة قراءة الميزان إلى الصفر، بعد وضع الوعاء فارغًا في الخطوات الأولى، اطرح وزن الوعاء من الوزن النهائي الذي تراه الآن.
-
اشترِ ملعقة أو كوبًا معياريًا تكون قياساته بالجرام. زر محلًا لمستلزمات المطبخ؛ يُوجد العديد من أنواع أدوات القياس والمعايرة. الملاعق المعيارية التي تستخدم الجرامات كوحدة للوزن من أكثر الأدوات دقة (بعد الميزان بالطبع)، وستجد أغلب أيدي تلك الملاعق مكتوبًا عليها الوزن بالجرامات والحجم بالملليلتر معًا. [٣] X مصدر بحثي
- لن تصل دقة الملاعق والأكواب المعيارية لدقة الموازين، لكنها تُستخدم كأوعية لتوضع على الموازين.
- يمكن استخدام الملاعق ذات المقاسات أو الأحجام التقريبية "كملاعق الشاي"، لكن لن تحصل منها على قياسات دقيقة لأنها تتفاوت بين ملعقة وأخرى.
- يُطبع على بعض الأكواب المعيارية الشفافة أحيانًا تدريجًا بالجرامات، لذا يصلح استخدامها.
-
املأ الملعقة بما تُريد وزنه. اختر أداة المعايرة المناسبة، ثم املأها بالشيء الذي تريد وزنه. الأمر في غاية السهولة عند استخدام الملاعق المعيارية، فكل ما عليك فعله هو غمسها في ما تُريد وزنه لتحصل على كمية مقاربة للوزن المكتوب على الملعقة دون الحاجة لوزنها. [٤] X مصدر بحثي
- مثال: إذا كنت تريد 15 جم من الدقيق، اغمس الملعقة المكتوب عليها "15 جم" في الدقيق واملأها بالكامل.
- إذا كنت تستخدم أدوات معيارية، مثل: ملعقة الطعام أو ملعقة الشاي، فاطلع على الجداول التحويلية مثل: https://www.exploratorium.edu/cooking/convert/measurements.html .
-
استخدم سكينًا لإزالة الزيادات ومساواة السطح. استخدم سكينة زبد أو غيرها من الأدوات غير الحادة التي لن تضر بالملعقة عند احتكاكهما سويًا. أمسك السكينة في وضعية تجعلها مسطحةً فوق إحدى حواف الملعقة، ثم اسحبها لتصل إلى الحافة الأخرى. سيزيل هذا من أي زيادات موجودة في الملعقة، مما سيعطيك وزنًا أكثر دقة. [٥] X مصدر بحثي
- الزيادات هي كل ما يعلو فوق مستوى حواف الملعقة، لذا أزل تلك الزيادات في كل مرة تزن فيها مكونًا جديدًا.
-
استخدم المكون الموجود في وصفة طعامك. ستعطيك الملعقة أو الكوب المعياري وزنًا تقريبيًا للمكون الذي تستخدمه، لذا إذا أردت وزنًا أكثر دقة، ضع تلك الملعقة أو الكوب على ميزان لتتحقق من الوزن ثانية.
- لا تزن الملاعق والأكواب الأشياء بدقة؛ يختلف وزن ملعقة من الدقيق مثلًا عن وزن ملعقة من الأعشاب أو المكسرات.
-
اضرب الكيلوجرامات في 1000 لتحويلها لجرامات. يساوي الكيلوجرام الواحد 1000جرام، لذا بإمكانك استخدام تلك المعادلة لتحويل الوحدات بسهولة عند وزن الأشياء الكبيرة. حول الجرامات إلى كيلوجرامات ثانيةً بالقسمة على 1000. [٦] X مصدر بحثي
- مثال: 11.5كجم = 11500 جم. (11.5 × 1000 = 11500 جرام)
-
استخدم الآلة الحاسبة لتحويل الأونصات إلى جرامات. الأونصة هي وحدة الكتلة والوزن الرئيسية في نظام القياس الإمبراطوري المُستخدم في بلاد مثل الولايات المتحدة الأمريكية. اضرب عدد الأونصات × 28.34952 لتحولها إلى جرامات، وتعد تلك تحويلة أكثر صعوبة، لذا استخدم آلة حاسبة أو خدمة تحويل عبر الإنترنت مثل: https://www.rapidtables.com/convert/weight/ounce-to-gram.html . [٧] X مصدر بحثي
- مثال: 12 أونصة تساوي تقريبًا 340.12جم. (12 أونصة × 28.34952 = 340.12 جرام) .
- قد تقابل وحدة الرطل في إحدى الوصفات أثناء عملك أيضًا، وهي الوحدة المقابلة للكيلوجرام في نظام القياس الإمبراطوري، ويعادل الرطل الواحد 16 أونصة.
-
استخدم خدمة تحويلٍ عبر الإنترنت لتحول الأكواب إلى جرامات. "الجرام" وحدة لقياس الكتلة، ويستخدم عادة للمواد الصلبة كالدقيق والسكر، أما "الكوب" أو "ملعقة الشاي" فهي وحدات لقياس الحجم، وتستخدم عادة لقياس السوائل، كزيت الطهو والمياه عند تحضير الطعام. تستطيع تحويل تلك القياسات بسهولة عبر استخدام خدمات تحويل مثل: https://www.convertunits.com/from/grams/to/teaspoon+ [US] [٨] X مصدر بحثي
- لا تُعد تلك قياسات أو وحدات تبادلية، لذا لا توجد معادلة موحدة للتحويل بينهم.
- تضع الكثير من وصفات الطهي المقادير الآن بوحدات الجرامات والكوب معًا.
-
اطلعي على جداول التحويلات الشائعة من الكوب إلى الجرام. استفيدي من هذا الاقتراح عند تطبيق الوصفات التي لا تستخدم الجرامات أو في المكونات التي تضاف بكميات قليلة أيضًا. استخدمي الإنترنت لإيجاد تحويلات لمكونات بعينها إلى جرامات أو استخدمي جدول تحويلات عام مثل المتاح عبر الموقع التالي: https://www.exploratorium.edu/cooking/convert/measurements.html [٩] X مصدر بحثي
- يكافئ جرام واحد من الخميرة الفورية حوالي ثُلث ملعقة شاي.
- يكافئ جرام واحد من الملح حوالي سُدس ملعقة شاي.
- يكافئ جرام واحد من صودا أو مسحوق الخَبز حوالي خُمس ملعقة شاي.
- يكافئ جرام واحد من القرفة حوالي ثلاثة أثمان ملعقة شاي.
- يكافئ جرام واحد من طحين الشعير الخميري أو الخميرة الجافة النشطة حوالي ربع ملعقة شاي.
-
سجلي تحويلات الكوب إلى الجرامات الخاصة بالمكونات المستخدمة بشكل متكرر. يختلف وزن الكوب من مكون ما عن وزنه من مكون آخر، ونظرًا لهذا التفاوت الكبير بين أوزان المكونات وبعضها، فقد يساعدك تسجيل بعض التحويلات الشائعة لتستخدميها عند عدم توفر الميزان. بإمكانك ايضًا استخدام جدولٍ للتحويلات مثل المتاح عبر: http://dish.allrecipes.com/cup-to-gram-conversions/ . [١٠] X مصدر بحثي
- على سبيل المثال، يعادل كوب الزبدة حوالي 227 جم.
- يعادل كوب الدقيق أو السكر المطحون حوالي 128 جم.
- يعادل كوب عسل النحل أو العسل الأسود أو شراب السكر المركز حوالي 340 جم.
- يتفاوت وزن رقائق الشوكولاتة من نوع تجاري لآخر، لكن يعادل الكوب منها في المتوسط حوالي 150 جم. [١١] X مصدر بحثي
- يعادل كوب مسحوق الكاكاو حوالي 100جم.
- يعادل كوب عين الجمل أو جوز البقان المكسر حوالي 120 جم.
أفكار مفيدة
- تُستخدم الجرامات للتعبير عن وزن المكونات الصلبة كالدقيق والسكر، أما السوائل فتُقدر بالملليلترات أو الأونصة السائلة.
- يُعد استخدام الميزان هو الطريقة الدقيقة الوحيدة للحصول على الوزن بالجرامات.
- تتفاوت الأصناف في أوزانها، حتى عند وزن كوبين من صنفين متماثلين (كوزن كوبين من نوعين مختلفَين من القهوة)، فستجد أنهما متفاوتان في الوزن أيضًا.
- تتفاوت بعض القياسات مثل الأكواب وملاعق الشاي من مكان لآخر، لذا لا تعتمد على تلك القياسات عند التحويل إلى جرامات.
الأشياء التي ستحتاج إليها
الوزن بالميزان
- ميزان رقمي
- وعاء
استخدام الأكواب والملاعق المعيارية
- كوبًا أو ملعقة معيارية بوحدة الجرامات
- سكين
المصادر
- ↑ http://www.pbs.org/food/fresh-tastes/five-reasons-to-use-a-kitchen-scale/
- ↑ http://www.pbs.org/food/fresh-tastes/five-reasons-to-use-a-kitchen-scale/
- ↑ https://www.thecalculatorsite.com/articles/cooking/cooking-weights-and-measures.php
- ↑ https://www.thecalculatorsite.com/articles/cooking/cooking-weights-and-measures.php
- ↑ https://www.thecalculatorsite.com/articles/cooking/cooking-weights-and-measures.php
- ↑ http://www.mathsisfun.com/measure/metric-mass.html
- ↑ https://www.rapidtables.com/convert/weight/ounce-to-gram.html
- ↑ https://www.convertunits.com/from/grams/to/teaspoon+ [US]
- ↑ http://www.wildyeastblog.com/2010/01/05/small-scale-thinking/
