Unduh PDF
Unduh PDF
Gemar menyantap pir dan lebih suka membelinya dalam jumlah banyak sekaligus? Agar kualitas dan cita rasa pir tidak berubah di sepanjang tahun, silakan membekukannya di dalam freezer . Namun, agar warna dan teksturnya tidak berubah selagi dibekukan, jangan lupa mengupas pir terlebih dahulu dan merendamnya dalam larutan vitamin C. Kemudian, pir bisa dibekukan dalam sirop gula atau dibekukan dalam keadaan kering. Apa pun metode yang Anda pilih, niscaya kualitas pir akan tetap segar dalam waktu berbulan-bulan ke depan!
Langkah
-
Pilih pir yang sudah matang. Untuk mengetahui tingkat kematangan pir, cobalah menekan daging buah di sekitar batangnya. Seharusnya, daging buah pir yang telah matang akan terasa sedikit lunak ketika ditekan. Jika teksturnya masih sangat keras, cari pir yang lain. [1] X Teliti sumber
- Hindari pir yang bagian dalamnya terlalu lunak karena kemungkinan besar, pir dengan kondisi demikian telah terlampau matang dan lembek sehingga kurang cocok untuk dibekukan.
Tahukah Anda? Sebagian besar varietas pir, seperti Anjou , Bosc , Comice , dan Seckel , tidak akan berubah warna setelah matang. Jika yang Anda temukan adalah varietas pir Bartlett , kemungkinan besar warnanya akan berubah dari kehijauan menjadi kekuningan ketika beranjak matang.
-
Cuci pir hingga bersih, lalu kupas kulitnya. Cuci pir di bawah air keran mengalir untuk membersihkan debu, kotoran, dan residu lain yang melekat di permukaannya. Kemudian, gunakan alat pengupas buah untuk memisahkan daging buah pir dari kulitnya. Kulit buah pir bisa dibuang atau jika ingin, diolah kembali menjadi perisa minuman keras. [2] X Teliti sumber- Jika tekstur pir terlalu lunak saat dikupas, kemungkinan besar kondisinya sudah terlalu matang sehingga kurang cocok untuk dibekukan.
-
Belah pir dan ambil bijinya. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk membelah pir secara memanjang, lalu gunakan sendok atau melon baller untuk mengambil bijinya. Jika ingin, batang pir juga bisa ditarik atau dipotong. Lakukan proses yang sama pada setiap buah pir yang akan dibekukan. [3] X Sumber Tepercaya Penn State Extension Kunjungi sumber
- Berusahalah untuk meminimalkan jumlah daging buah yang ikut terpotong saat biji pir diambil.
Tip: Setelah dikupas dan dibuang bijinya, pir bisa dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
-
Rendam pir dalam larutan vitamin C agar warnanya tidak berubah. Siapkan wadah yang berukuran cukup besar, lalu masukkan 1 sdt. asam askorbat (vitamin C) bubuk ke dalamnya. Kemudian, tuangkan 4 liter air dingin ke dalam wadah dan aduk air hingga vitamin C sepenuhnya larut. Setelah itu, rendam pir yang telah dikupas dalam larutan tersebut. [4] X Sumber Tepercaya Penn State Extension Kunjungi sumber
- Biarkan pir tetap terendam saat Anda menyiapkan larutan sirop gula. Jika nantinya pir tidak akan dibekukan dalam larutan sirop gula, silakan mendiamkannya dalam larutan vitamin C selama sekitar 10 menit.
- Jika kesulitan menemukan asam askorbat bubuk, silakan menggunakan 6 buah tablet vitamin C berdosis 500 gram yang ditumbuk hingga halus.
Iklan
-
Masukkan buah pir ke dalam panci berisi air dan gula. Letakkan seluruh buah pir yang ingin dibekukan dalam sebuah panci berukuran besar, lalu tuangkan larutan sirop gula ke atasnya. Silakan menyesuaikan tingkat kemanisan dan kekentalan sirop dengan selera Anda. Berikut resep larutan sirop gula yang bisa Anda praktikkan di rumah: [5] X Teliti sumber
- Sirop gula bertekstur encer: campurkan 300 gram gula pasir dan 480 ml air
- Sirop gula bertekstur sedang: campurkan 500 gram gula pasir dan 480 ml air
- Sirop gula bertekstur kental: campurkan 800 gram gula pasit dan 480 ml air
-
Rebus pir dalam larutan sirop gula selama 1-2 menit. Nyalakan kompor dengan api sedang, lalu aduk perlahan seluruh bahan hingga gula benar-benar larut. Seharusnya, gula akan larut sepenuhnya ketika air telah mendidih. Kemudian, rebus pir dalam larutan sirop gula selama 1- 2 menit.
- Jika ingin, Anda boleh mengambil busa yang mengapung di permukaan air selagi merebus pir.
-
Diamkan pir dalam larutan sirop gula hingga suhunya mendingin. Matikan kompor dan masukkan panci berisi buah pir ke dalam kulkas. Agar suhu pir lebih cepat dingin, cobalah memindahkannya ke wadah lain sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Diamkan panci atau wadah di dalam kulkas hingga suhu pir dan larutan sirop gula benar-benar dingin.
-
Masukkan pir berikut larutan sirop gula yang telah dingin ke dalam wadah lain, dan sisakan ruang kosong sebesar 1,5-2,5 cm di antara permukaan pir dan mulut wadah. Pindahkan pir yang telah dingin ke dalam wadah khusus untuk menyimpan makanan dalam freezer , lalu tuangkan larutan sirop gula secukupnya untuk menutup permukaan buah. Jika wadah yang digunakan cukup lebar, sisakan ruang kosong sebesar 1,5-2,5 cm di antara permukaan pir dan mulut wadah. Namun, jika wadah yang digunakan tergolong sempit, sebaiknya sisakan ruang kosong sebesar 2-4 cm. [6] X Teliti sumber
- Jangan lupa membersihkan tepian wadah dari larutan sirop gula sebelum menutupnya rapat-rapat.
Tip: Idealnya, gunakan sekitar 120-160 ml larutan sirop gula untuk setiap 450 gram pir.
-
Cantumkan tanggal pembekuan pada kemasan pir, lalu bekukan pir di dalam freezer selama 10 sampai 12 bulan. Gunakan spidol permanen untuk mencantumkan isi kemasan dan tanggal pembekuan pir, lalu masukkan pir ke dalam freezer selama 10 sampai 12 bulan. [7] X Teliti sumber
- Saat akan dikonsumsi atau diolah, silakan mendiamkan pir semalaman di dalam kulkas hingga teksturnya melunak.
Iklan
-
Alasi loyang dengan kertas perkamen. Siapkan loyang datar yang berukuran tidak terlalu besar sehingga bisa disimpan di dalam freezer . Kemudian, siapkan pula selembar kertas perkamen yang nantinya bisa digunakan untuk mengalasi loyang. Kandungan silikon dalam kertas perkamen akan mencegah pir melekat ke dasar loyang ketika dibekukan. [8] X Teliti sumber
- Tidak memiliki kertas perkamen? Silakan menggunakan alas loyang berbahan silikon.
-
Tiriskan dan tata potongan pir di atas loyang. Jika jumlah pir yang dibekukan tidak terlalu banyak, gunakan sendok berlubang untuk meniriskan potongan pir dari larutan vitamin C. Namun, jika jumlah pir yang akan dibekukan cukup banyak, cobalah meniriskannya melalui keranjang berlubang yang diletakkan di dalam wastafel. Kemudian, tata pir di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas perkamen dengan jarak sekitar 0,6 cm di antara setiap potongan pir. [9] X Sumber Tepercaya Penn State Extension Kunjungi sumber
- Pastikan potongan pir tidak saling bersentuhan selagi dibekukan. Ingat, potongan pir yang saling melekat ketika dibekukan sangat sulit untuk dipisahkan.
Variasi: Jika ingin mempermanis cita rasa pir, campurkan 100 gram gula pasir ke dalam 1 liter buah pir yang telah ditiriskan.
-
Bekukan pir di atas loyang hingga teksturnya mengeras. Masukkan loyang ke dalam freezer dan tunggu hingga pir benar-benar membeku dan mengeras. Umumnya, proses tersebut memerlukan waktu sekitar 1-2 jam, meski durasi yang akurat sangatlah bergantung kepada ukuran potongan pir. [10] X Teliti sumber
- Jika ingin, Anda boleh mendiamkan loyang berisi buah pir semalaman di dalam kulkas.
-
Masukkan pir beku ke dalam kantong plastik klip. Gunakan kantong plastik apa pun yang bisa ditutup dengan rapat dan bersifat kedap udara. Kemudian, penuhi kantong dengan buah pir beku, lalu keluarkan sebanyak mungkin udara dari dalam kantong sebelum menutup dan membekukannya. [11] X Teliti sumber
- Jika nantinya pir akan diolah menjadi beraneka hidangan yang berbeda, cobalah membaginya ke dalam beberapa buah kantong dengan ukuran yang berbeda. Misalnya, jika pir akan diolah menjadi smoothie , cobalah membaginya ke dalam beberapa buah kantong dengan asumsi takaran dalam satu buah kantong cukup untuk diolah menjadi satu gelas smoothie .
-
Cantumkan tanggal pembekuan pada kemasan pir, lalu bekukan pir di dalam freezer selama 10 sampai 12 bulan. Gunakan spidol permanen untuk mencantumkan isi kemasan dan tanggal pembekuan pir, lalu masukkan pir ke dalam freezer . Ingat, pir hanya boleh disimpan selama 10 sampai 12 bulan agar kualitas dan kesegarannya tidak berkurang. [12] X Teliti sumber
- Pir bisa langsung diolah dalam keadaan beku atau setelah dilunakkan semalaman di dalam kulkas.
Iklan
Tips
- Seharusnya, Anda bisa membekukan sekitar 1 sampai 1,5 kg buah pir dalam 1 liter larutan sirop gula.
- Jangan membekukan pir dalam kondisi utuh karena teksturnya akan terasa lembek ketika dilunakkan. [13] X Teliti sumber
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Memilih dan Memproses Buah Pir
- Pengupas buah
- Pisau buah
- Talenan
- Asam askorbat bubuk
- Wadah berukuran besar
- Melon baller , opsional
Membekukan Buah Pir dalam Sirop Gula
- Gelas takar
- Panci
- Sendok
- Wadah bertutup untuk menyimpan makanan dalam freezer
- Spidol permanen
- Sendok berlubang atau saringan
Membekukan Buah Pir dalam Keadaan Kering
- Loyang datar
- Kertas perkamen atau alas loyang silikon
- Spidol permanen
- Sendok berlubang atau saringan
- Kantong plastik klip untuk menyimpan makanan dalam freezer
Referensi
- ↑ https://usapears.org/fun-facts-faqs/
- ↑ https://www.craftybaking.com/howto/pears-how-to-peel-and-core
- ↑ https://extension.psu.edu/lets-preserve-pears
- ↑ https://extension.psu.edu/lets-preserve-pears
- ↑ https://apps.chhs.colostate.edu/preservesmart/produce/freezing/pears/
- ↑ https://apps.chhs.colostate.edu/preservesmart/produce/freezing/pears/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/how-to-freeze-fresh-pears/
- ↑ https://www.hgtv.com/outdoors/gardens/garden-to-table/freezing-pears
- ↑ https://extension.psu.edu/lets-preserve-pears
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.635 kali.
Iklan
