Unduh PDF
Unduh PDF
Apa gunanya pisau yang sangat tumpul sehingga tidak bisa memotong apa pun? Pisau saku memang praktis, tetapi karena sifat praktisnya ini, pisau saku terbiasa digunakan untuk segala macam keperluan. Kita sering melihat orang yang menggunakan pisau saku untuk mengukir kayu, membuka kotak, membuka kemasan makanan, bahkan menusuk binatang kecil tak dikenal, dan kemudian menyeka pisau tersebut pada celananya dan menyimpannya kembali di dalam saku. Orang-orang terus bertahan menggunakan pisau yang tumpul dengan tanpa alasan - meskipun pisau tumpul membutuhkan lebih banyak kekuatan saat digunakan. Pisau hanya membutuhkan beberapa menit untuk diasah. Cobalah kedua cara di bawah ini untuk mempertajam pisau Anda.
Langkah
-
Pilihlah jenis batu asah yang ingin Anda gunakan untuk mengasah pisau saku Anda. Apa pun jenis batu yang Anda pilih, carilah batu yang berukuran minimal 5x15 cm sehingga lebih memudahkan pekerjaan Anda. Beberapa pilihan batu yang dapat Anda beli antara lain batu berlian, batu keramik, dan batu asah. [1] X Teliti sumber
- Batu asah: Batu ini umumnya dianggap sebagai batu yang paling mudah untuk digunakan dan terbuat dari batu grit halus dan kasar. Anda harus merendam batu asah Anda di dalam air bersih yang dingin selama sepuluh menit sebelum Anda menggunakannya. Perlu diingat bahwa ketika batu asah sering digunakan, seringkali batu tersebut membentuk lembah atau alur di tempat pisau sering digosok.
- Batu keramik: Batu ini juga harus direndam di dalam air sebelum digunakan, tetapi hanya selama tiga sampai lima menit. Batu ini lebih keras daripada batu asah yang berarti bahwa batu ini akan mempertajam pisau Anda lebih cepat. Batu keramik biasanya lebih tahan lama daripada batu asah tetapi sedikit lebih sulit untuk digunakan.
- Batu berlian: Batu ini tersedia dalam beberapa macam jenis antara lain batu berlian keras, halus, dan sangat halus. Batu berlian sangatlah keras dan sangat berpori. [2] X Teliti sumber Pada umumnya, batu berlian sebenarnya merupakan pelat logam dengan berlian kecil yang menempel pada permukaannya. Batu ini adalah batu asah yang paling keras dan yang paling cepat dalam mempertajam pisau Anda. Perlu diingat, bahwa batu berlian juga merupakan batu asah yang paling mahal sejauh ini.
-
Lumasi batu asah Anda. Jika Anda menggunakan batu asah biasa atau batu keramik, Anda harus merendam batu di dalam air selama waktu yang disarankan. Ahli mengasah pisau juga menyarankan untuk menggunakan pelumas seperti minyak mineral. Anda dapat membeli minyak ini di toko perlengkapan perkakas di kota Anda. Tujuan dari pelumas adalah untuk mencegah pori-pori batu tersumbat oleh serbuk-serbuk dan grit. Pelumas juga mengurangi panas yang disebabkan oleh gesekan ketika pisau digosokkan pada batu. Panas yang terlalu tinggi dapat membuat pisau Anda menjadi bengkok. [3] X Teliti sumber- Minyak mesin atau minyak asah dapat digunakan pada batu asah atau batu keramik, dan sabun pencuci piring yang diencerkan baik digunakan dengan batu berlian.
-
Kenali sudut kemiringan pisau. Ini juga disebut sudut asah kasar. Mata pisau diasah pada sudut tertentu yang sesuai dengan kegunaan pisau tersebut. Sebagian besar pisau saku memiliki sudut kemiringan 25 sampai 30 derajat pada mata pisaunya. [4] X Teliti sumber
- Jika Anda ragu mengasah pisau Anda karena tidak mengetahui sudut yang tepat, Anda dapat pergi ke toko pisau setempat untuk bantuan, atau hubungi produsen pisau tersebut. Anda juga dapat menemukan sudut kemiringan yang pas untuk pisau Anda secara daring.
-
Posisikan pisau pada batu dengan sudut yang tepat. Pertahankan posisi pisau dengan mata pisau menghadap menjauhi Anda pada sudut kemiringan yang tepat terhadap batu ketika Anda mengasahnya.
- Memegang pisau dengan posisi yang sama untuk jangka waktu yang lama bisa jadi terasa sulit. Jika ini adalah kali pertama Anda mengasah pisau, atau Anda merasa seperti tangan Anda tidak bisa tetap stabil cukup lama, Anda harus mempertimbangkan untuk membeli alat pemandu pengasahan. Alat pemandu pengasahan ditempelkan pada pisau dan mempertahankannya pada sudut yang stabil. Perlu diketahui bahwa alat pemandu pengasahan kurang dapat diandalkan jika digunakan pada mata pisau yang melengkung. [5] X Teliti sumber
-
Gesekkan pisau di sepanjang batu. Sapukan pisau ke bawah dan dari ujung batu asah tersebut. Ulangi sebanyak yang diperlukan untuk menghasilkan tepi pisau yang tajam, biasanya sekitar 12 kali. Ketika Anda kemampuan mengasah Anda semakin sempurna, gerakan Anda akan lebih seperti gerakan melingkar saat pisau disapukan pada batu.
- Pisau yang melengkung atau yang lebih panjang dari batu asah Anda perlu disapukan dengan gerakan ke atas dan ke bawah agar keseluruhan mata pisau tajam secara merata.
-
Asahlah sisi mata pisau yang lain. Balik pisau tersebut dan gesek mata pisau dengan gerakan ke atas dan ke bawah pada batu asah, sambil mempertahankan sudutnya. Lakukan sebanyak 6-8 kali atau sampai mata pisau menjadi tajam.
-
Balik batu asah sehingga sisi halusnya menghadap ke atas. Sapukan pisau Anda, dengan sudut kemiringan yang tepat, di sepanjang sisi halus batu tersebut. Ini bertujuan untuk menghilangkan benjolan-benjolan atau 'tonjolan-tonjolan' yang mungkin telah terbentuk di sepanjang mata pisau selama proses pengasahan. [6] X Teliti sumber
- Selain menggunakan sisi batu yang lebih halus, Anda juga dapat menggesekkan setiap sisi pisau ke batang pengasah pada sudut yang lebih lebar daripada sudut saat proses pengasahan. Ini akan menghilangkan ketidakrataan pada mata pisau dan mengoreksi ketajaman pisau tersebut. Batang pengasah juga merupakan cara cepat untuk memulihkan mata pisau di sela-sela pengasahan.
-
Uji ketajaman pisau saku Anda. Angkatlah selembar kertas, dan cobalah untuk mengiris kertas tersebut dengan pisau Anda. Pisau yang tajam akan dengan mudah meluncur mengiris kertas tersebut.
- Anda juga dapat menguji adanya bagian yang membulat pada pisau atau adanya ketidaksempurnaan pada pisau dengan memegang pisau Anda ke arah cahaya (Anda juga bisa menggunakan matahari) dan mencari refleksi cahaya yang terang. Refleksi hanya terjadi bila ada tepi yang membulat di suatu tempat di sepanjang pisau Anda, atau ada bagian pisau yang tidak tajam lagi.
Iklan
-
Ketahuilah bahwa batang pengasah memang lebih baik untuk 'mengasah' mata pisau. Batang ini juga dikenal sebagai baja pengasah. Meskipun batang ini akan, sedikit banyak, mempertajam pisau Anda, yang benar-benar akan dilakukan dengan batang ini yaitu mengasah mata pisau - dengan hasil yang sama seperti mengasah pisau di atas batu. [7] X Teliti sumber
- Ada beberapa jenis batang pengasah. Yang paling umum adalah batang baja pengasah, yang juga dikenal sebagai baja pengasah. Ini adalah cara yang sangat efektif dan dapat diandalkan untuk mengasah pisau Anda. Batang pengasah juga dapat dibuat dari keramik dan berlian. Kedua bahan ini dapat diandalkan karena keduanya adalah dua bahan yang paling keras yang pernah ada. Batang berlian pengasah dikenal untuk membuat mata pisau menjadi lebih halus, tetapi keduanya akan mempertajam pisau dengan sangat cepat. [8] X Teliti sumber
-
Pegang batang pengasah pada pegangannya, sehingga ujung batang berada di atas meja. Agar aman, tempatkan ujungnya pada handuk kecil bekas di atas talenan atau papan potong Anda (sehingga Anda tidak meninggalkan goresan pada meja Anda.) Batang pengasah harus dipegang lurus ke atas dan ke bawah sehingga posisinya vertikal sempurna.
-
Cari sudut kemiringan Anda. Anda harus kembali menentukan sudut kemiringan mata pisau saat pisau diasah pada batang. Pisau saku umumnya harus dipegang pada sudut 25 sampai 30 derajat.
- Pergilah ke toko pisau atau toko perkakas di kota Anda dan mintalah mereka untuk menentukan sudut pisau Anda jika Anda ragu mengenai sudut kemiringan pisau Anda.
-
Gesekkan mata pisau tersebut di sepanjang batang pengasah. Anda harus menggeseknya secara perlahan dan menggunakan sentuhan yang ringan - jangan tekan pisau pada batang dengan kuat. Gerakkan pisau pangkal ke ujung saat Anda menggeseknya ke bawah di sepanjang batang pengasah. [9] X Teliti sumber
-
Ganti sisinya sehingga Anda mengasah kedua sisi pisau tersebut. Jika pisau Anda agak tajam, Anda hanya perlu menggesek pisau di sepanjang batang pengasah beberapa kali di setiap sisi. Jika pisau Anda sangat tumpul, Anda harus menggesek pisau tersebut beberapa kali.Iklan
Tips
- Jika Anda merasa gugup untuk mengasah pisau Anda sendiri, Anda dapat meminta seorang profesional untuk mengasahnya.
- Jangan menggores pisau saat mengasahnya: jangan terburu-buru dan cobalah untuk mengasah bagian yang sering digunakan untuk memotong.
- Pengasahan pisau yang rutin sangatlah penting karena kecelakaan cenderung lebih sering terjadi dengan pisau yang tumpul dikarenakan adanya tenaga yang Anda paksakan saat memotong dengan pisau tumpul.
Iklan
Peringatan
- Seperti yang bisa Anda tebak, mengasah pisau bisa berbahaya. Gunakan kewaspadaan tinggi saat mengasah pisau Anda, apa pun metode yang Anda gunakan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Batu asah, batu keramik, atau batu berlian
- Minyak pelumas
- Selembar kertas
- Batang pengasah
Referensi
- ↑ http://www.globalknives.uk.com/sharpening
- ↑ http://www.oboes.com/oboeglossary.html
- ↑ http://www.artofmanliness.com/2009/03/05/how-to-sharpen-a-pocket-knife/
- ↑ http://www.sharpeningsupplies.com/Tips-for-Selecting-the-Right-Bevel-Angle-W44C116.aspx
- ↑ http://cheaperthandirt.com/blog/?p=18
- ↑ http://www.lovetheoutdoors.com/how-to-sharpen-a-knife-with-a-whetstone/
- ↑ http://www.steamykitchen.com/1709-how-to-sharpen-your-knives.html
- ↑ http://www.globalknives.uk.com/sharpening
- ↑ http://www.steamykitchen.com/1709-how-to-sharpen-your-knives.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.702 kali.
Iklan
