Pdf downloaden
Pdf downloaden
Wanneer mensen aan bacon denken, verschijnen er meestal beelden voor hun ogen van lekkere knapperige strookjes vlees vers uit de pan. Bereiding in de pan is in feite slechts een van de vele manieren om bacon te bereiden. Je kunt bijvoorbeeld overwegen om bacon op de barbecue te bereiden. Dit is niet alleen net zo effectief als bereiding in een pan, maar het zorgt ook voor weinig schoonmaak!
- Voorbereidingstijd (kolen barbecue): 20-25 minuten
- Kooktijd: 10-20 minuten
- Totale tijd: 30-45 minuten
Stappen
-
Steek de barbecue aan. Net als bij alle bereidingen op de barbecue, moet je voordat je begint te grillen de barbecue op de juiste temperatuur krijgen. Voordat je hem aansteekt, moet je er echter voor zorgen dat je alle kolen aan één kant van de barbecue ophoopt, waardoor de andere kant leeg blijft. Dit creëert een hete kant en een koele kant waar de kolen branden. Wanneer je er klaar voor bent, steek je de barbecue aan.
- Let er op dat als je geen brandklare kolen gebruikt, je mogelijk aansteekvloeistof nodig hebt.
- Na het aansteken laat je de deksel open en wacht je totdat de kolen perfect branden. Kolen zijn doorgaans klaar voor het barbecueën nadat ze een grijze, as-achtige buitenlaag hebben ontwikkel en een warme, oranje gloed hebben. Dit kan 20 minuten of langer duren. [1] X Bron
-
Vet het rooster in. Wanneer je klaar bent om je bacon te grillen, bedek je het rooster met een kleine hoeveelheid neutrale, plantaardige olie. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, maar de makkelijkste is om een borstel of een prop keukenpapier in een tang te gebruiken, deze in de olie te dopen en hem snel over het rooster te wrijven. Omdat bacon van nature vrij vettig is, heb je niet veel olie nodig om te voorkomen dat de bacon tijdens het grillen aan het rooster plakt.- Als je geen olie hebt, kun je waarschijnlijk ook gewoon een stuk vettige bacon over het rooster wrijven of deze stap gewoon helemaal overslaan. Er kan in dat geval wel wat blijven plakken.
-
Leg de bacon boven de koele kant. Gebruik een tang om je handen te beschermen en leg de stroken bacon op de koele kant van de barbecue (de kant waar geen kolen onder liggen). Terwijl de bacon wordt gegrild, zal het vet langzaam in de barbecue druppelen. Als je de bacon boven de kolen bereidt, kan dat leiden tot grote vlammen, aangezien het vet ontbrandt. [2] X Bron Om het gevaar op verbranding, brand en verbrandde bacon te voorkomen, moet je alleen indirecte hitte gebruiken. Het vet uit de bacon zal alsnog inde barbecue druppelen, maar er zullen geen grote vlammen zijn omdat er geen kolen onder liggen.
- Probeer om bijna alle stroken bacon loodrecht op de tralies van het rooster te leggen, in plaats van parallel eraan. Hierdoor is het minder waarschijnlijk dat de dunne bacon door de tralies van het rooster in de as er onder valt.
-
Draai de bacon om tijdens de bereiding. Naarmate de bacon grilt, zal het krimpen, donkerder worden en harder worden. Om er zeker van te zijn dat beide zijden gaar worden, moet je de bacon omdraaien tijdens de bereiding. Begin met draaien wanneer de genoemde effecten van de bereiding zich beginnen te tonen aan de onderkant van de bacon. Richt er op om de bacon elke 5 minuten om te draaien en doe de deksel dicht na elke keer dat je dat doet.
- Kooktijden variëren veel afhankelijk van de temperatuur van de barbecue, de dikte van de stroken bacon en je voorkeur voor knapperigheid. Zorg er dus voor dat je de bacon vaak controleert. De totale kooktijd zou niet meer dan 20 minuten moeten zijn. Als je liever zachtere bacon hebt, kan jouw bacon in 7 tot 10 minuten al klaar zijn.
- Voor andere stroken vlees geldt dat er een langdurig debat gaande is binnen de culinaire gemeenschap, over of overmatig draaien het vlees verpest. Dit probleem geldt niet voor bacon; de meeste mensen zijn het erover eens dat vaak omdraaien goed is voor bacon. [3] X Bron
-
Verwijder de bacon en leg het op een bord met keukenpapier. Wanneer de bacon klaar is, moet het een rode tot donkerbruine kleur hebben (afhankelijk van hoe knapperig je het wilt) en een heerlijke geur hebben. Haal de bacon van de barbecue af en leg de stroken één voor één op een bord waar enkele lagen keukenpapier op ligt. Laat het keukenpapier wat van het vet opnemen en serveer de bacon dan naar wens!
- Net als met omdraaien tijdens de bereiding, is bacon ook een uitzondering op andere vleessoorten wanneer het gaat om het laten rusten voor het serveren. Hoewel veel andere vleessoorten aanzienlijk soepeler en smakelijker zijn nadat ze 10-15 minuten hebben gerust na de bereiding, kun je bacon eten zodra het voldoende is afgekoeld om je tong niet te verbranden!
Advertentie
-
Stel de branders in op laag. Wanneer je bacon bereidt op een gasbarbecue is het doel om de bacon niet direct op het barbecuerooster te bereiden. Als je dat wel doet, kan het vet dat van de bacon af komt tijdens de bereiding in de branders druppelen. Dit is een groter probleem dan bij een kolenbarbecue, omdat het niet alleen vlammen veroorzaakt, maar ook de branders of de onderkant van de barbecue vuil kan maken. Om dit te voorkomen gebruiken we een aangepaste manier van indirecte bereiding waarbij alle branders worden benut (in plaats van slechts een deel, zoals bij de kolenbarbecue).
- Begin door alle of bijna alle branders aan te steken en de deksel dicht te doen. Laat de barbecue een aantal minuten opwarmen voordat je begint met de bereiding.
-
Leg de bacon in een grillpan. Terwijl je wacht tot de barbecue is opgewarmd, leg je de stroken bacon in een grillpan. Deze pan moet bestaan uit een rooster die in een vet-opvanger zonder gaten past. Hierdoor kan de bacon veilig bereid worden met de warmte van de barbecue, zonder dat er vet in de barbecue of de branders druppelt.
- Als bonus zorgen grillpannen ervoor dat je de boel makkelijk kunt schoonmaken. Giet het vet eenvoudig uit de opvang-pan, was de pan en het rooster en je bent klaar!
-
Bereid de bacon met de deksel dicht. Zet de grillpan vol met bacon op de barbecue en sluit de deksel. Hierdoor blijft de warmte van de branders in de barbecue, waardoor de bacon van zowel boven als onder verwarmd wordt, op een vergelijkbare manier als wanneer je het bakt. Om de bereidingstijd laag te houden, houdt je de deksel dicht tijdens het bakken, behalve wanneer je de voortgang controleert.
- Vergeet niet om de bacon om te draaien tijdens de bereiding. Hoewel het hier niet essentieel is omdat de warmte van alle kanten komt, in plaats van slecht één kant, is het nodig voor een gelijkmatige bereiding. Het is goed om ten minste één keer om te draaien, vaker mag, maar kan de bereidingstijd verlengen omdat de warmte van de barbecue dan verloren gaan. Houd de bacon goed in de gaten tijdens de bereiding. Als het te snel gaat, draai dan snel om en verminder de warmte.
-
Serveer zoals normaal. Als de bacon eenmaal aan beide kanten naar wens is gegaard, neem je een tang om de stroken uit de barbecue te halen en op een bord met keukenpapier te leggen. Je bent nu zo ongeveer klaar! Zet de barbecue uit en verwijder de grillpan wanneer hij koel genoeg is om aan te raken.Advertentie
-
Gebruik een stuk aluminiumfolie voor de veiligheid en makkelijk schoonmaken. Of je nu een gas- of kolenbarbecue gebruikt, aluminiumfolie is je beste vriend. Het is makkelijk om een grillpan te improviseren met een groot stuk aluminiumfolie: vouw het stuk door midden (om het dikker te maken) en vouw de randen dan zo'n 2,5 cm omhoog, zodat ze het vet uit de bacon kunnen vasthouden. Leg de stroken bacon in deze pan en draai de stroken om zoals je bij het normale bereidingsproces zou doen. Wanneer de bacon gaar is, haal je het uit de pan en leg je het op een bord met keukenpapier. Verwijder het folie voorzichtig wanneer de barbecue is afgekoeld en gooi het weg.
- Let op: het gebruik van een folie pan zorgt ervoor dat je de kolen niet aan één kant van de barbecue hoeft op te hopen. Aangezien het vet niet direct in de barbecue valt, tenzij het aluminium scheurt, kun je direct boven de kolen grillen. Dit kan wel voor een snellere bereidingstijd zorgen.
-
Koop dik gesneden bacon. Wanneer je bacon voor de barbecue koopt, zoek dan de dikste plakken die je kunt vinden. Dikke plakken bacon zijn makkelijker te hanteren op de barbecue. Dunnere plakken kunnen door midden breken, door het rooster vallen of erop vast branden. De dikte is hier bijzonder belangrijk omdat je doorgaans een tang nodig hebt om het vlees te hanteren, wat het moeilijk kan maken om glibberige stroken rauwe bacon vast te houden.
-
Kruid de bacon tijdens de bereiding. Bacon is uniek onder de vleessoorten en smaakt heerlijk zonder enige kruiden (met uitzondering van de ingrediënten die nodig zijn voor het drogen). Dit betekent echter niet dat je niet wat kruiden kunt toevoegen! Door de bacon voor de bereiding te kruiden met je favoriete kruiden of ingrediënten, kun je de bacon een heerlijke nieuwe smaak geven en de veelzijdigheid voor veel verschillende gerechten verhogen. Hier volgen een paar voorbeelden van kruiden die goed samengaan met bacon; sprenkel ze eenvoudig direct op de bacon voor de bereiding:
- Rozemarijn [4] X Bron
- Rode pepervlokken
- Gemalen knoflook
- Cajun kruiden
- Zwarte peper
- Steak kruiden
- Bruine suiker
-
Overweeg andere barbecue recepten met bacon. Alleen bacon bereiden is prime, maar waarom zou je niet verder gaan? Hieronder staan een paar basis barbecue recepten met bacon of die makkelijk aangepast kunnen worden voor bereiding met bacon. Voel je vrij om bacon aan andere recepten die je kent toe te voegen: [5] X Bron
- In bacon gewikkelde asperges
- In bacon gewikkelde kip
- Bacon cheeseburgers
- Barbecue bonen
- Chili
- Geroosterd vlees (varken, rund, hert, kalkoen, enz.)
Advertentie
Tips
- Als je een propaan barbecue gebruikt om bacon te bereiden, gebruik dan alleen lage tot half warme hitte-instellingen om vlammen te voorkomen.
- Als je een druppelbak hebt voor je barbecue, overweeg dan om deze te gebruiken om het vet van de bacon op te vangen. Dit zal vlammen verminderen.
Advertentie
Benodigdheden
- Dik gesneden bacon
- Kolenbarbecue
- Kolen
- Aansteekvloeistof
- Borstel
- Lucifers
- Tang
- Handdoek
- Plantaardige olie
- Bord
- Keukenpapier
- Druppelbak (optioneel)
Bronnen
- ↑ http://www.bbqjon.com/2010/01/charcoal-is-it-ready-yet.html
- ↑ http://www.perfectsear.com/grilling/recipes/grilling-bacon
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-bacon-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-185903
- ↑ http://bakerbettie.com/perfectly-crisp-black-pepper-rosemary-bacon/
- ↑ http://bbqpitboys.com/recipes-with-bacon
Over dit artikel
Deze pagina is 1.789 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
