Stoofvlees marineren

PDF download Pdf downloaden
PDF download Pdf downloaden

Stoofvlees is vaak wat taaier vlees, maar je kunt het mals en smaakvol krijgen door het te marineren voor je het gaat bereiden. Het stoofvlees moet aan beide kanten minstens 2 uur worden gemarineerd, maar een hele nacht is nog beter. Er zijn honderden recepten om stoofvlees te marineren, dus kies een combinatie van ingrediënten die jij lekker vindt en volg deze makkelijke stappen om je braadstuk te marineren.

Ingrediënten

Porties: 6 tot 8
Bereidingstijd: 5 minuten

  • Ongeveer 2 kilo stoofvlees (bijvoorbeeld sukadelappen of runderlappen)
  • Marinade naar keuze (gebruik 480ml marinade per halve kilo vlees) Hier is een voorbeeld voor 2 kg vlees: [1]
    • 240 ml droge witte wijn of runderbouillon
    • 80 ml lichtzoute sojasaus
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 4 tenen knoflook, fijngehakt
    • 2 bosuitjes, dun gesneden
    • 1 1/2 theelepel gemalen gember
    • 1/4 theelepel peper
    • 4 kruidnagels

Stappen

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-1.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-1.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-2.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-2.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-3.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f4\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-3.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-4.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-4.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Doe je marinade-ingrediënten over het vlees in de schaal of in de zak en doe de zak dicht, of dek de schaal af met plastic folie.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-5.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-5.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-6.jpg\/v4-460px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Marinate-a-Pot-Roast-Step-6.jpg\/v4-728px-Marinate-a-Pot-Roast-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Advertentie

Tips

  • Als je marinade zout, alcohol of zuur zoals citroensap of azijn bevat hoeft het 2 uur minder lang te marineren; deze ingrediënten zorgen dat het vlees op chemische wijze gaar wordt als je het er te lang in laat.
  • Maak een dubbele lading marinade en vries de helft in voor de volgende keer.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Laat het vlees niet op kamertemperatuur marineren, want dan kunnen zich schadelijke bacteriën vormen.
Advertentie

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Keukenpapier
  • Diepe schaal
  • Grote hersluitbare plastic zak

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Braadworst bereiden in de oven
Glazuur maken zonder poedersuiker
Kikkererwten uit blik bereiden
Ganzenborst bereiden
Een hotdog bereiden
Broccolini bereiden
Lasagnebladen koken
Bevroren coquilles bereiden
Bruine jus maken
Spaghettipompoen klaarmaken
Koeientong bereiden
Suikerglas maken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/marinated-pot-roast/
  2. http://www.finecooking.com/articles/marinades-flavor-tenderize.aspx

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 23.666 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie