Pdf downloaden
Pdf downloaden
Hoe kan ijs heet zijn? Als het geen gewoon ijs is natuurlijk. Met behulp van dezelfde ingrediënten als lava gemaakt van baksoda (zuiveringszout), [1] X Bron kun je natriumacetaat maken. Door dit af te koelen tot onder het vriespunt, krijg je een vloeistof die zal bevriezen bij de geringste activering. Tijdens het proces van de vorming van een vaste kristallen komt er hitte vrij. Zo maak je 'heet ijs'.
Stappen
-
Neem een grote pan. Dit moet een schone pan zijn van staal of Pyrex, met een inhoud van ongeveer twee liter of meer. 'Heet ijs' is niet giftig, dus maak je geen zorgen over het verpesten van je kookspullen. [2] X Bron
- Gebruik geen koperen pan.
-
Voeg baksoda toe. Doe drie eetlepels (45 ml) zuiveringszout in de pan.
- Je kunt geen bakpoeder gebruiken, omdat het andere chemicaliën bevat die het proces verstoren.
-
Doe er natuurazijn bij. Meet ongeveer een liter natuurazijn af en giet deze vervolgens beetje bij beetje in de pan. Het zal onmiddellijk gaan schuimen, dus giet niet te snel, anders kan het gaan overlopen.
- Deze meting veronderstelt dat je azijnzuur met een concentratie van 5% gebruikt, wat een gebruikelijke concentratie is voor commerciële azijn. Dit hoeft echter geen precieze meting te zijn.
-
Wacht tot de vloeistof stopt met bruisen. De azijn (azijnzuur) en baksoda (natriumbicarbonaat) reageren samen en vormen natriumacetaat, samen met de kooldioxide die al dit bruisen veroorzaakt. Roer de vloeistof goed door als het bruist, om ervoor te zorgen dat al het bakpoeder wordt gemengd, en wacht dan tot de reactie is afgelopen.
-
Verzeker je ervan dat de vloeistof volledig helder is. Als je nog steeds wat korrels zuiveringszout ziet, voeg dan meer azijn toe totdat ze allemaal zijn verdwijnen. Het baksoda dat in de vloeistof achterblijft kan later in het proces je 'hete ijs' bevriezen, voordat je dat wilt.
-
Laat het koken tot het eerste spoor van een film op het oppervlak verschijnt. Azijn bestaat grotendeels uit water, dat je weg moet koken. Zodra ongeveer 90% van de vloeistof is verdampt -- wat een half uurtje koken of meer kan duren -- begint er zich een knapperige film te vormen op het oppervlak. Dit betekent dat al het overtollige water weg is en dat je de warmte zo snel mogelijk moet uitzetten. Als je te veel van een korst laat ontwikkelen, zal je vloeistof troebel worden en niet erg goed werken.
- Als het erg bruin en troebel wordt, voeg dan wat meer azijn toe en kook het opnieuw.
- De natriumacetaat begint als 'natriumacetaattrihydraat', wat betekent dat het water bevat. Als al het water eromheen weg is, beginnen die watermoleculen te verdampen en wordt het natriumacetaat 'droge natriumacetaat'.
-
Schraap de kristallen aan de zijkant van de pan af. Als het waterniveau lager wordt, zal je merken dat er poederachtige natriumacetaatkristallen aan de binnenkant van de pan blijven plakken. Je hebt deze later nodig, dus gebruik een lepel om ze in een aparte bak te verzamelen. Je kunt dit op elk moment doen terwijl het mengsel kookt.
-
Breng het over naar een afsluitbare bak of schaal. Schep de vloeistof in een schoon Pyrex kom of een andere bak die veilig warme vloeistof kan bevatten. Zorg ervoor dat er geen vaste kristallen in deze container terechtkomen. Dek het goed af.
- Het is een goed idee om 1-2 eetlepels (15-30 ml) azijn toe te voegen. De azijn zal helpen om de oplossing in waterige toestand te houden, in plaats van dat er weer een korst vormt.
-
Koel de container in een ijsbad. Wacht tot de container met natriumacetaat op kamertemperatuur of lager afkoelt. Dit zou ongeveer 15 minuten moeten duren in een kom ijswater, of langer in de koelkast. Het doel is om de natriumacetaattrihydraat 'superkoel' te maken. Dit betekent dat het onder zijn vriestemperatuur zal zakken, maar nog steeds vloeibaar blijft.
- Als de vloeistof in dit stadium bevriest, kan er een vast stuk kristal in zitten, of een andere onzuiverheid. Voeg meer azijn toe, doe het weer in de pan en probeer het opnieuw. Dit is een moeilijk proces, dus is het zeldzaam dat je het bij je eerste poging voor elkaar krijgt.
-
Voeg een beetje gekristalliseerd natriumacetaat toe aan je waterige oplossing. Gebruik de schraapsels uit de pan terwijl je de oplossing aan de kook bracht. Begin met een snufje of twee -- als die geen effect hebben, voeg dan meer toe. [3] X Bron
-
Let op hoe het hete ijs vormt. Het vaste natriumacetaat levert een zaadkristal voor alle supergekoelde acetaat om vanuit te groeien. Aangezien het natriumacetaat al supergekoeld is en klaar om te bevriezen, zou dit een snelle kettingreactie moeten veroorzaken, waarbij de hele oplossing wordt bevroren. Hierdoor komt warmte vrij, die je gemakkelijk kunt voelen als je je handen in de buurt van de kom of bak legt.
- Als dit niet gebeurt, is er een probleem met je oplossing. Voeg meer azijn toe en kook het opnieuw in -- of probeer de meer betrouwbare winkel-gekochte methode hieronder.
Advertentie
-
Zoek natriumacetaat trihydraat. Hoewel dit een goedkoop, niet giftige stof is, is het niet algemeen verkrijgbaar in de winkel. [4] X Bron Je zult het waarschijnlijk gemakkelijker online kunnen kopen. Je kunt het misschien onttrekken aan een heat-pack (waarin je moet knijpen om hem te activeren).
- Natriumacetaat wordt ook verkocht als 'watervrije natriumacetaat' en sommige leveranciers geven niet aan welke vorm ze bedoelen. De onderstaande instructies hebben betrekking op beide vormen.
-
Plaats de stof in een kokend water. Plaats het natriumacetaat in een stalen pan of Pyrex kom en plaats die container vervolgens in een pan met kokend water. Het zou moeten smelten tot zuiver vloeibaar natriumacetaat trihydraat, of 'heet ijs'.
- Als het natriumacetaat niet smelt, heb je watervrij natriumacetaat gekocht. Om het om te zetten in natriumacetaat trihydraat, voeg je heet water toe terwijl het nog in het kokende waterbad zit. Voor elke drie gram natriumacetaat heb je ongeveer 2 ml water nodig, om de stof volledig op te lossen.
- Gebruik niet al je natriumacetaat. Je hebt een beetje nodig voor later.
-
Koel de stof onmiddellijk. Breng het over naar een schone bak of kom, dek het af en plaats het in een ijsbad of koelkast, totdat het een kamertemperatuur of lager heeft bereikt. [5] X Bron Zorg ervoor dat er geen vaste natriumacetaat in deze bak terechtkomt, anders zal het te vroeg bevriezen.
-
Raak de koele oplossing aan met vast natriumacetaat. Het vaste kristal is een nucleatiepunt, wat betekent dat de andere natriumacetaatmoleculen er omheen kunnen kleven en zich kunnen uitbreiden tot een kristalvorm. In korte tijd zou de hele bak of kom eruit moeten zien als een blok ijs -- behalve dat het warmte uitstraalt!
- Andere onzuiverheden kunnen de bevriezing veroorzaken als ze toevallig de juiste vorm hebben. Dit betekent dat je het soms kan activeren door het aan te raken met een tandenstoker of je vinger, maar vast natriumacetaat is de enige betrouwbare manier.
Advertentie
Tips
- Je kunt ijssculpturen maken als je de oplossing op een mespuntje van de vaste kristallen giet. De oplossing verandert in een vaste stof wanneer deze in contact komt met de kristallen, en zal blijven stollen terwijl je giet. Het ijs zal zich snel op elkaar stapelen!
- Het zelfgemaakte hete ijs is lastiger te gebruiken en geeft minder indrukwekkende resultaten dan de gekochte opslagmethode. Als je er problemen mee hebt, kun je het beste meer azijn toevoegen, het water inkoken en het opnieuw proberen.
- Je kunt het vaste 'hete ijs' laten smelten en de show herhalen door het opnieuw te koelen. Je kunt het gemakkelijk smelten in de magnetron, omdat je geen water meer hoeft weg te koken.
Advertentie
Waarschuwingen
- Raak de oplossing niet aan totdat deze is afgekoeld!
Advertentie
Benodigdheden
- Natriumacetaat trihydraat (of natuurazijn en zuiveringszout)
- Middelgrote tot grote pan (staal of Pyrex)
- Water
- Schone container
- IJsbad (of koelkast)
Bronnen
- ↑ http://www.rsc.org/learn-chemistry/resource/res00002026/bubble-volcanoes?cmpid=CMP00006775
- ↑ http://smile.cosi.org/cooking-with-chemistry-teacher-packet-and-classroom-activities.pdf#page=10
- ↑ https://www.raisingmemories.com/2014/05/homemade-hot-ice-sodium-acetate.html
- ↑ http://www.abc.net.au/abc3/articles/s3572716.htm
- ↑ https://www.sciencecompany.com/How-To-Make-Instant-Hot-Ice.aspx
- https://www.raisingmemories.com/2014/05/homemade-hot-ice-sodium-acetate.html
Over dit artikel
Deze pagina is 6.514 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
