Como Comer Alcachofra

Baixe em PDF
Baixe em PDF

Se você nunca comeu uma alcachofra, pode ficar sem saber o que fazer ao se deparar com a preparação ou consumo de uma. O procedimento não é intuitivo — não é para enfiar as folhas na boca e mastigar, pois as fibras duras e as pontas afiadas das folhas irão causar problemas em seu sistema digestivo inteiro. No entanto, quando feita do modo correto, a alcachofra pode ser uma adição deliciosa, saudável e incomum a qualquer refeição.

Passos

Baixe em PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Eat-an-Artichoke-Step-1.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Eat-an-Artichoke-Step-1.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":290,"bigWidth":728,"bigHeight":459,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Isto é opcional, mas facilita bastante comer a alcachofra mais tarde.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Eat-an-Artichoke-Step-2.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Eat-an-Artichoke-Step-2.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Não cubra a panela quando estiver fervendo, senão os ácidos presentes na alcachofra não conseguirão sair e a deixarão marrom. Você também pode cozinhá-las individualmente no microondas, embaladas em plástico, de 8 a 15 minutos ou então colocá-las na panela de pressão por 20 minutos. Você sabe que está pronto quando você puxa uma folha e ela sai facilmente.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Eat-an-Artichoke-Step-3.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Eat-an-Artichoke-Step-3.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Eat-an-Artichoke-Step-4.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Eat-an-Artichoke-Step-4.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dê uma olhada nela, dá para ver claramente a parte comestível. Ela tem uma cor mais clara e está na base da folha, onde estava ligada ao coração.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Eat-an-Artichoke-Step-5.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Eat-an-Artichoke-Step-5.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":302,"bigWidth":728,"bigHeight":478,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Alguns molhos comuns são:
    • Maionese (tente misturá-la com um pouco de vinagre balsâmico ou molho de soja).
    • Alho e manteiga.
    • Óleo, sal e vinagre.
    • Manteiga derretida.
    • Molho Ranch.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Eat-an-Artichoke-Step-6.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Eat-an-Artichoke-Step-6.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    A “parte boa” vai se separar facilmente da parte mais fibrosa e dura e você vai poder saborear a parte gostosa.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Eat-an-Artichoke-Step-7.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Eat-an-Artichoke-Step-7.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Eat-an-Artichoke-Step-8.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Eat-an-Artichoke-Step-8.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Essas folhas são um pouco diferentes das folhas exteriores e geralmente são um pouco translúcidas e arroxeadas.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Eat-an-Artichoke-Step-9.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Eat-an-Artichoke-Step-9.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":295,"bigWidth":728,"bigHeight":467,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dependendo do grau de cozimento da alcachofra, às vezes é possível remover todas as folhas de uma vez para uma última mordida com molho (não coma as pontas afiadas). Essa folhas cobrem uma camada fina sobre o coração da alcachofra que parece ter espinhos. Algumas pessoas chamam essa parte de fundo fibroso.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Eat-an-Artichoke-Step-10.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Eat-an-Artichoke-Step-10.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Este é um passo muito importante e muitas pessoas cometem erros sem as instruções adequadas.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/71\/Eat-an-Artichoke-Step-11.jpg\/v4-460px-Eat-an-Artichoke-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/71\/Eat-an-Artichoke-Step-11.jpg\/v4-728px-Eat-an-Artichoke-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    O centro da alcachofra é a parte mais nobre e muitas vezes a única parte que os chefs usam em suas receitas. Em casa, porém, você pode saborear toda a alcachofra. Aproveite.
    Publicidade

Dicas

  • Fazer a alcachofra a vapor no fogo médio vai deixá-la mais saborosa.
  • É bom passar a alcachofra em uma tigela pequena de manteiga derretida antes de comer.
  • Alcachofras também podem ser recheadas.
  • Não jogue o talo fora, pois ele pode ser quase tão saboroso quanto o coração após o cozimento. Após o cozimento, remova as partes duras e fibrosas e coma o resto com o coração.
  • Deixe sempre por perto uma tigela para descarte.
  • Se você não for intolerante à lactose, experimente alcachofra com queijo parmesão. Fica uma delícia.
  • Alcachofras podem ser comidas frias ou quentes.
Publicidade

Avisos

  • Não confunda a alcachofra usada aqui ( redonda ) com a de Jerusalém ou com a chinesa , que são plantas completamente diferentes.
  • Não jogue os restos em trituradores domésticos; faça compostagem das partes descartadas se possível.
Publicidade

Materiais Necessários

  • Tigela de descarte (para as sobras das folhas comidas).
  • Molho.
  • Muitos guardanapos.

WikiHows Relacionados

Como
Preparar Xarope de Açúcar
Como
Comer Tâmaras Secas
Como
Fazer Chantilly em Casa
Como
Descascar Pinhões
Como
Cozinhar uma Cobra
¾ de uma Colher-de-Chá: Como Medir Bicarbonato, Sal e Mais
Como
Assar Batata Na Grelha
Como
Tirar a Umidade do Sal
Como
Desenformar Gelatina
Como
Secar Ervas
Como
Vencer uma Competição de Comida
Como
Fazer Massa Fria para Biscuit
Como
Reaproveitar Sobras de Massas
Como
Criar Levedura
Publicidade

Sobre este guia wikiHow

Em outras línguas
Esta página foi acessada 73 538 vezes.

Este artigo foi útil?

Publicidade