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Você gosta de verduras e legumes cozidos no vapor, mas eles sempre ficam borrachudos? Seus problemas acabaram! É só investir em uma panela de pressão elétrica para cozinhar todo tipo de vegetal no ponto certo. Siga as dicas deste artigo para aprender o passo a passo em questão de poucos minutos.
Ingredientes
- 240 ml de água.
- 450 g de verduras ou legumes, como couve-flor, cenoura, vagem etc.
- Sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto.
Rende quatro porções .
Passos
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Coloque 240 ml de água na panela de pressão elétrica e ponha a cesta de cozimento a vapor dentro dela. Se sua panela não tiver essa cesta, você pode improvisar com uma peneira de metal ou outro material de formato parecido que tenha na cozinha. [1] X Fonte de pesquisa
- Também dá para mergulhar as verduras e os legumes na água, mas eles vão ficar muito mais macios.
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Corte 450 g de verduras e legumes frescos. Pegue as verduras e os legumes que você pretende cozinhar e corte tudo em cubinhos, rodelas ou ramos (no caso de brócolis e couve-flor, por exemplo). Veja outros exemplos legais para preparar na panela elétrica: [2] X Fonte de pesquisa
- Vagem.
- Pimentão cortado em tiras.
- Couve-de-bruxelas cortada ao meio.
- Pedaços de abobrinha.
- Aspargo.
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Cozinhe batata, batata-doce e beterraba inteiras. Você não precisa descascar raízes leguminosas, como beterraba, batata-doce ou cenoura, antes de colocar na panela. Basta furar tudo de leve com um garfo. [3] X Fonte de pesquisa
- Também dá para cozinhar espigas de milho inteiras, desde que você as descasque antes.
- É claro que você também pode cortar a batata e a beterraba do jeito que quiser!
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Não descongele as verduras e os legumes. Como as verduras e os legumes cozinham conforme a pressão na panela elétrica aumenta, você não precisa descongelar nada antes de começar. É só transferir tudo à cesta. [4] X Fonte de pesquisa
- Por outro lado, as verduras e os legumes que você usar congelados vão ficar mais macios.
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Coloque as verduras e os legumes na cesta e tampe a panela. Distribua as verduras e os legumes na cesta e veja se eles não estão encostando na água. Se estiverem, descarte um pouco dela ou levante a cesta. Por fim, coloque a tampa na panela e gire-a até ela travar. [5] X Fonte de pesquisa- Não se esqueça de ligar a panela de pressão na tomada!
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Feche a válvula de liberação de vapor da panela e escolha a opção de cozimento de verduras e legumes. Depois de travar a tampa, feche a válvula de liberação de vapor e ajuste a função da panela para cozinhar verduras e legumes. [6] X Fonte de pesquisa
- A alta temperatura e a pressão acumulam dentro da panela, cozinhando as verduras e os legumes em questão de minutos.
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Marque zero minutos na panela para a maioria das verduras e dos legumes. Configure o botão do temporizador até o valor mais baixo possível. O processo de cozimento é muito rápido. [7] X Fonte de pesquisa
- A panela leva de cinco a dez minutos para acumular pressão. É por isso que você não precisa contar mais tempo nenhum para cozinhar as verduras e os legumes.
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Aumente o tempo de cozimento se você estiver preparando batata ou outros produtos engomados. Como verduras e legumes engomados demoram mais para cozinhar — porque são mais duros —, coloque mais alguns minutos no temporizador e aumente a pressão no painel da panela. Veja alguns parâmetros: [8] X Fonte de pesquisa
- Três minutos para cozinhar espigas de milho.
- Quatro minutos para cozinhar cherívia ou moranga.
- De quatro a sete minutos para cozinhar batata ou batata-doce em cubinhos.
- 15 minutos para cozinhar beterrabas inteiras ou oito para beterrabas cortadas.
- De 15 a 18 minutos para cozinhar batata ou batata-doce inteira.
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Libere o vapor da panela quando ela começar a apitar. Assim que a panela elétrica começar a apitar, abra a válvula de liberação de vapor dela. Tome cuidado para o vapor não ir na sua direção, já que ele está quente. [9] X Fonte de pesquisa
- A forma da válvula de liberação de vapor depende do modelo da panela de pressão elétrica.
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Tire a tampa e recolha as verduras e os legumes. Gire a tampa na direção contrária à de antes para destravá-la. Em seguida, recolha a cesta usando luvas de cozinha. Pronto: você já pode temperar e saborear as verduras e os legumes cozidos a vapor! [10] X Fonte de pesquisa
- Não demore para temperar e comer as verduras e os legumes, pois eles esfriam rápido.
- Dá para guardar o que sobrar das verduras e dos legumes em um pote hermético na geladeira por até uma semana.
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Dicas
- Se você quiser separar as verduras e os legumes enquanto eles cozinham, coloque várias cestinhas na panela — ou prepare um de cada vez. Mais uma vez, tudo depende do modelo do equipamento.
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Materiais Necessários
- Panela de pressão elétrica.
- Cesta para cozimento.
- Colher.
- Faca e tábua de cozinha.
- Luvas de borracha.
- Pratos.
Referências
- ↑ https://recipes.instantpot.com/recipe/instant-vegetable-medley/
- ↑ https://youtu.be/I7tVkqlVHEg?t=77
- ↑ https://www.tasteofhome.com/collection/how-to-cook-instant-pot-vegetables/
- ↑ https://recipes.instantpot.com/recipe/instant-vegetable-medley/
- ↑ https://youtu.be/OgcEb2AP4Yg?t=23
- ↑ https://recipes.instantpot.com/recipe/instant-vegetable-medley/
- ↑ https://youtu.be/OgcEb2AP4Yg?t=25
- ↑ https://www.tasteofhome.com/collection/how-to-cook-instant-pot-vegetables/
- ↑ https://youtu.be/LQXw3IDv7MU?t=30
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