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Você provavelmente conhece a flor lírio... mas já ouviu falar do peixe de mesmo nome? Pois bem: ele tem uma carne gostosa, dá para preparar de várias maneiras e criar muitas receitas diferentes, desde assado a grelhado, e com temperos de todo tipo! Não se preocupe: é fácil de fazer e fica uma delícia.
Ingredientes
- 6 filés de lírio.
- 21,5 g de manteiga sem sal.
- 1 limão cortado em seis pedaços.
- 12 ramos de tomilho.
- Sal.
- Pimenta-do-reino.
Rende seis porções.
- 4 filés de lírio.
- 120 ml de vinho branco.
- 14,5 g de maionese.
- 5 g de tempero de frutos do mar.
Rende quatro porções.
- 4 filés de lírio.
- 80 ml de suco de limão.
- 80 ml de vinagre de vinho tinto.
- 13 g de açúcar.
- 10 g de tomilho fresco.
- 3 g de sal.
- 3 dentes de alho amassados.
- Pimenta-do-reino triturada.
- Sal a gosto.
Rende quatro porções.
- 450 g de filé de lírio.
- 7 g de páprica.
- 5 g de cebola em pó.
- 7 g de alho em pó.
- 2 g de tomilho seco.
- 2 g de orégano seco.
- 2,5 g de pimenta-do-reino.
- 10 g de pimentão vermelho moído.
- Spray de cozinha.
Rende quatro porções.
Passos
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Tempere os lírios com sal e pimenta. Se os filés de lírio estiverem úmidos ou molhados, seque-os com batidinhas de papel-toalha. Em seguida, polvilhe um pouco de sal e pimenta nos dois lados deles até cobrir tudo. [1] X Fonte de pesquisa
- Se os lírios estiverem congelados, coloque-os em um saco hermético e transfira tudo a uma panela com água morna por cerca de 20 minutos. Isso é suficiente para eles descongelarem.
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Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio ou alto. Coloque uma frigideira antiaderente no fogão e ligue uma chama alta ou média. Acrescente 21,5 g de manteiga sem sal e espere até ela derreter e cobrir toda a superfície. [2] X Fonte de pesquisa
- Mexa a manteiga por toda a frigideira para untar bem a superfície dela.
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Coloque os lírios na frigideira. Pegue os lírios e coloque um de cada vez na frigideira untada. Se eles tiverem pele, ponha-os com ela virada para baixo primeiro (para criar uma textura crocante). [3] X Fonte de pesquisa
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Esprema um pedaço de limão em cada filé e acrescente seis ramos de tomilho à frigideira. Corte um limão inteiro em seis pedaços iguais e esprema um em cima de cada filé até cobrir tudo. Na sequência, pegue metade dos ramos de tomilho e acrescente à frigideira — diretamente sobre a manteiga. [4] X Fonte de pesquisa -
Frite os lírios por três ou quatro minutos de cada lado e recolha tudo. Conte de três a quatro minutos enquanto os filés de lírio fritam e, depois disso, vire-os para repetir o processo do outro lado. Eles vão estar prontos quando todos estiverem brancos e desfiarem sem resistência. Nesse ponto, transfira-os a um prato para acrescentar os últimos temperos. [5] X Fonte de pesquisa
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Polvilhe sal a gosto e termine de decorar os lírios com o resto do tomilho. Acrescente uma pitada de sal a cada filé de lírio e, por último, dê um toque final no prato colocando um ramo de tomilho restante na carne. Pronto: agora é só servir! [6] X Fonte de pesquisa
- Você também pode servir os lírios com um vegetal fresco, como vagem ou brócolis cozido a vapor.
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Preaqueça o forno em 175 ºC e unte uma assadeira com vinho branco. É importante preaquecer o forno para acelerar o processo. Pegue uma assadeira grande o bastante para os filés de lírio e derrame cerca de 120 ml de vinho branco nela. [7] X Fonte de pesquisa
- A maioria dos fornos apita ou emite outro tipo de sinal quando termina de preaquecer. Se não for o caso, marque cerca de dez a 15 minutos no seu relógio.
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Distribua os filés na assadeira untada e passe maionese em cima. Coloque os filés de lírio na assadeira untada com vinho. Em seguida, crie uma camada fina de maionese em cima de cada um. [8] X Fonte de pesquisa
- Crie uma camada uniforme de maionese nos lírios.
- Use filés de lírio frescos ou descongelados. Se eles estiverem congelados, coloque-os em um saco hermético e leve-o a uma panela com água morna por 20 a 30 minutos.
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Tempere a maionese e asse os lírios por 20 a 30 minutos. Polvilhe 5 g de tempero de frutos do mar em cima da maionese em cada filé de lírio. Na sequência, coloque a assadeira no forno e asse o peixe até ele ficar branco, o que deve levar entre 20 e 30 minutos. [9] X Fonte de pesquisa
- A maionese ajuda o lírio a absorver melhor o tempero, o que dá ao prato final um sabor e uma textura mais ricos.
- Use um tempero de frutos do mar clássico aqui.
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Recolha os lírios e veja se eles estão desfiando. Recolha a assadeira do forno com uma luva de cozinha ou um pegador de panela. Use um garfo para testar a textura dos lírios e ver se eles estão brancos e desfiando por dentro. Se estiverem, é só servir e saborear tudo! [10] X Fonte de pesquisa
- O lírio assado combina muito bem com cuscuz e outros cereais. [11] X Fonte de pesquisa
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Misture suco de limão, vinagre, açúcar, tomilho, sal e alho. Transfira 80 ml de suco de limão, 80 ml de vinagre de vinho tinto, 13 g de açúcar, 10 g de tomilho fresco, 3 g de sal e três dentes de alho amassados a uma tigela ou um saco hermético e misture bem. Só pare quando os ingredientes tiverem uma consistência uniforme. [12] X Fonte de pesquisa
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Acrescente os filés de lírio ao tempero e conte 30 minutos. Ponha os lírios na tigela ou no saco com a mistura do tempero para eles absorverem o sabor. A cada cinco minutos, vire os filés para os dois lados dele ficarem consistentes. [13] X Fonte de pesquisa
- Se você estiver usando um saco hermético, não se esqueça de fechar o zíper!
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Esquente a grelha em algo entre 150 e 175 ºC. Prepare a grelha em uma temperatura mais ou menos alta enquanto os lírios absorvem o tempero. O ideal é chegar a algo entre 150 e 175 ºC — para os filés não queimarem. [14] X Fonte de pesquisa
- Use o termômetro da grelha para ficar de olho na temperatura.
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Tire os lírios do tempero e acrescente sal e pimenta. Depois de deixar os lírios no tempero por 30 minutos, recolha-os e prepare todos para a grelha. Acrescente bastante sal e pimenta aos dois lados de cada um. [15] X Fonte de pesquisa
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Grelhe os lírios por quatro minutos de cada lado. Coloque os lírios com cuidado na grelha e marque quatro minutos no relógio. Vire-os quando eles ficarem levemente tostados e repita a contagem do tempo. Por fim, recolha e sirva os filés assim que eles estiverem prontos. [16] X Fonte de pesquisa
- Como você já esquentou a grelha, também é legal colocar milho fresco nela para deixar o prato final mais decorado. Basta borrifar óleo de cozinha nas espigas e grelhar cada uma por seis minutos, girando-as de vez em quando. [17] X Fonte de pesquisa
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Corte o lírio em quatro partes iguais. Ponha o filé de lírio com 450 g na tábua de cozinha e use uma faca afiada para cortá-lo em quatro peças iguais. Por enquanto, deixe-as de lado. [18] X Fonte de pesquisa
- Use um filé de lírio fresco! O resultado vai ficar muito mais saboroso.
- Se o filé de lírio estiver congelado, descongele-o antes de continuar.
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Junte todos os temperos em uma tigela pequena. Pegue uma tigela pequena e acrescente 7 g de páprica, 5 g de cebola em pó, 7 g de alho em pó, 2 g de tomilho seco, 2 g de orégano seco, 2,5 g de pimenta-do-reino e 10 g de pimentão vermelho moído. Misture tudo até criar um produto final consistente. [19] X Fonte de pesquisa
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Cubra os pedaços de lírio com o tempero e espere cinco minutos. Coloque cada pedaço de lírio que você cortou na mistura e cubra toda a carne. Depois disso, deixe as peças de lado por cinco minutos. [20] X Fonte de pesquisa
- Role o lírio no tempero até cobrir bem os dois lados dele.
- Aproveite esses cinco minutos para esquentar a frigideira.
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Unte uma frigideira de ferro fundido com óleo de cozinha e esquente-a em fogo alto. Pegue uma frigideira de ferro fundido e aplique uma camada grossa de óleo de cozinha nela. Em seguida, coloque-a no fogão e esquente em fogo alto até a temperatura do produto subir bastante. [21] X Fonte de pesquisa
- O segredo desta receita é deixar a frigideira muito quente.
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Coloque o lírio na frigideira e frite por três minutos de cada lado. Ponha os pedaços de lírio na frigideira quente e conte três minutos — sem fazer mais nada. Em seguida, use uma espátula para virar as peças e repetir o processo do outro lado. Pronto: agora é só servir a carne ainda quente. [22] X Fonte de pesquisa
- O ideal é que o lírio fique tostado e bem escurecido dos dois lados!
- Sirva o lírio escurecido com hortaliças para criar um contraste em sabor e textura. [23] X Fonte de pesquisa
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Pronto!Publicidade
Dicas
- Embora o lírio seja bastante versátil, você pode seguir os métodos deste artigo com outros peixes: bacalhau, garoupa, tilápia, hadoque etc.
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Avisos
- Cozinhe bem o lírio para não correr o risco de sofrer uma intoxicação alimentar. O ideal é que o peixe esteja branco e desfiando por dentro.
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Referências
- ↑ https://eatsimplefood.com/lemon-butter-amberjack-fish/
- ↑ https://eatsimplefood.com/lemon-butter-amberjack-fish/
- ↑ https://eatsimplefood.com/lemon-butter-amberjack-fish/
- ↑ https://eatsimplefood.com/lemon-butter-amberjack-fish/
- ↑ https://eatsimplefood.com/lemon-butter-amberjack-fish/
- ↑ https://eatsimplefood.com/lemon-butter-amberjack-fish/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/255000/baked-amberjack/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/255000/baked-amberjack/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/255000/baked-amberjack/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/255000/baked-amberjack/
- ↑ https://www.thekitchn.com/side-dishes-for-fish-22926179
- ↑ https://cookingbride.com/main-courses/grilled-amberjack/
- ↑ https://cookingbride.com/main-courses/grilled-amberjack/
- ↑ https://cookingbride.com/main-courses/grilled-amberjack/
- ↑ https://cookingbride.com/main-courses/grilled-amberjack/
- ↑ https://cookingbride.com/main-courses/grilled-amberjack/
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/fish-fire-roasted-summer-veggies
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/blackened-amberjack
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/blackened-amberjack
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/blackened-amberjack
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/blackened-amberjack
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/blackened-amberjack
- ↑ https://louisiana.kitchenandculture.com/recipes/pan-seared-amberjack-local-mixed-greens-and-warm-crawfish-vinaigrette
Sobre este guia wikiHow
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