Загрузить PDF
Загрузить PDF
Хмель — один из основных ингредиентов в пиве. Если вы варите пиво в домашних условиях, то, возможно, заинтересованы в том, чтобы самостоятельно выращивать хмель. Хмель очень неприхотлив и хорошо растет в условиях умеренного климата. Выберите освещаемый солнцем участок, установите решетки, по которым хмель сможет виться, и обеспечьте растениям минимальный уход, чтобы они оставались здоровыми. Во многих регионах хмель созревает поздним летом.
Шаги
-
Выберите для хмеля хорошо освещаемое солнцем место. Участок должен освещаться прямыми солнечными лучами хотя бы 6–8 часов в день. Это минимально необходимое количество света для нормального роста хмеля. [1] X Источник информации
-
Выберите место с достаточным количеством устойчивых вертикальных опор. Стебли хмеля могут достигать в высоту 8 и более метров и весить при этом больше 10 килограммов. Можно посадить хмель возле стены дома и прислонить высокие решетки к ней. Решетки можно опереть также о прочный столб, забор или другое строение в вашем саду. [2] X Источник информации
-
Проследите, чтобы почва была плодородной и хорошо отводила воду. Хмель предпочитает слегка текстурированную и хорошо отводящую воду почву. Если после сильного дождя на земле застаиваются лужи, грунт плохо отводит воду и не очень пригоден для выращивания хмеля. Проверьте уровень pH почвы — лучше всего, если он будет составлять 6,0–8,0. [3] X Источник информации -
Проведите аэрацию почвы. Измерьте участок, на котором вы собираетесь выращивать хмель, и граблями и тяпкой или культиватором взрыхлите грунт. Почва должна стать рассыпчатой, без крупных комков и уплотненных мест. Уберите камни и ветки, а также вырвите с корнями сорняки. [4] X Источник информации
-
Удобрите почву. Для нормального роста хмелю требуется много питательных веществ — прежде всего калия, фосфатов и азота. Грунт можно обогатить навозным компостом или покупным удобрением. Удобрите землю на глубину хотя бы 30 сантиметров. [5] X Источник информации
-
Приготовьте для каждого растения почвенный холмик. Хмель предпочитает расти немного выше над уровнем окружающей почвы. Создайте для каждого корневища небольшой холмик. Соседние холмики должны отстоять друг от друга примерно на 1 метр, чтобы растениям не было тесно.Реклама
-
Приобретите корневища хмеля в марте или апреле. Хмель выращивают из корневищ, которые можно купить в начале весны, когда их выкапывают. Приобретите корневища хмеля в местном питомнике растений или закажите их через интернет. [6] X Источник информации
- Различные сорта хмеля обладают разным ароматом. Выберите такой сорт, который подходит для вашего пива.
- Рекомендуемое время посадки зависит от местного климата.
-
Храните корневища в холодильнике до тех пор, пока не соберетесь сажать их. Когда вы приобретете корневища хмеля, достаньте их из упаковки и заверните во влажные бумажные полотенца. Храните корневища в холодильнике, чтобы они не высохли.
-
Посадите корневища в конце весны после последних заморозков. Можно высадить корневища после того, как оттает земля и заморозков наверняка не будет. Лучше посадить их сразу в землю, а не в горшки. [7] X Источник информации
-
Посадите каждое корневище в отдельную 10-сантиметровую ямку. Выройте в каждом сделанном ранее холмике ямку глубиной около 10 сантиметров. Расположите корневища горизонтально корнями вниз. Присыпьте корневища почвой, слегка уплотните ее и засыпьте сверху соломой или легкой мульчей, чтобы предотвратить рост сорняков.
-
Следите, чтобы почва постоянно была влажной. Хмель предпочитает большое количество воды. Ежедневно проверяйте землю и поливайте ее, если она кажется сухой на ощупь. Если вы живете в местности с очень жарким или сухим климатом, скорее всего, придется поливать холмики с корнями каждый день. [10] X Источник информации
-
Когда появятся стебли, приучите их виться по решетке. Как только побеги достигнут высоты около 15 сантиметров, их следует «научить» опираться о решетку и расти по ней вверх. Расположите вблизи растений решетку и аккуратно зацепите побеги за ее основание.
- Продолжайте обвивать побеги вокруг решетки в течение нескольких дней. Через некоторое время хмель начнет сам виться по часовой стрелке вокруг подпорки.
-
Удаляйте слабые и поврежденные растения. Если среди побегов окажутся поврежденные или слабые на вид растения, убирайте их, чтобы они не занимали место на подпорке. Каждое корневище должно пустить 4–6 здоровых побегов. Они будут быстро расти, и им понадобится достаточно места. [11] X Источник информации
-
Подрежьте побеги, чтобы растения не болели. Через несколько месяцев роста обрежьте листья в нижней части побегов (на расстоянии 1,2 метра над землей). Таким образом вы защитите растения от грибковых и других заболеваний, которые могут присутствовать в почве. [12] X Источник информацииРеклама
-
Осмотрите шишки. В конце лета, когда придет время собирать урожай хмеля, проверьте, созрели ли шишки. Шишки созрели, когда они сухие и тонкие, ароматные, упругие и наполнены желтой хмелевиной. Проверьте одну шишку: разломайте ее, раскройте и посмотрите, созрела ли она.
- Если шишки тяжелые и зеленые, они еще не созрели. Будьте терпеливы — хмель может и не созреть до начала осени. [13] X Источник информации
- В течение первого года хмель может дать небольшой урожай. Пик урожая приходится на второй год. [14] X Источник информации
- Время сбора шишек хмеля зависит от местного климата.
-
Сорвите спелые шишки хмеля. Аккуратно откручивайте созревшие шишки. Некоторые из них будут созревать быстрее, чем другие, так что не срывайте те шишки, которые еще не готовы. [15] X Источник информации
- Можно использовать лестницу, чтобы сорвать высоко растущие шишки хмеля.
- Если шишки созревают примерно одновременно и вам не хочется использовать лестницу, можно срезать стебли у оснований. Положите их на плоскую поверхность и оборвите шишки.
-
Высушите хмель с помощью вентилятора в стороне от прямого солнечного света. Разложите спелый хмель на плоской поверхности вдали от солнечного света. Убедитесь, что он разложен только в один слой. Включите вентилятор и оставьте его дуть над хмелем в течение нескольких часов. Затем переверните растения и высушите их с другой стороны. Продолжайте переворачивать и сушить хмель до тех пор, пока на его поверхности не останется влаги. [16] X Источник информации
- Можно также хранить хмель в течение нескольких недель в бумажном пакете в прохладном, темном и сухом месте, пока он не высохнет.
- Посмотрите в интернете: на сайтах домашнего пивоварения рекламируются комплекты для сушки хмеля, которые ускоряют процесс.
-
Правильно храните хмель. Держите хмель в холодильнике в герметично закрытых пакетах для пищевых продуктов. Если вы не будете использовать хмель некоторое время, его можно заморозить. [17] X Источник информации
- При правильном хранении хмель сохраняет свежесть около года. [18] X Источник информации
Реклама
-
Укоротите побеги. После того как вы соберете урожай, укоротите побеги до 1 метра. Первый мороз убьет их, после чего можно обрезать их еще короче. [19] X Источник информации
-
Накройте побеги брезентом. После того как вы обрежете стебли, застелите их брезентом или другим защитным материалом до конца зимы. Это защитит их от холодов.
-
Оживите хмель весной. Раскопайте лопатой корневища и укоротите корни на каждом из них. Удобрите вокруг них почву и сделайте насыпь высотой около 30 сантиметров. Добавьте слой мульчи и поливайте почву, пока хмель не прорастет снова. [20] X Источник информацииРеклама
Советы
- Если вы сажаете более одного сорта хмеля, располагайте их на расстоянии около 1,5 метра друг от друга. Растения одного сорта можно сажать ближе друг к другу.
- Стебли хмеля немного отличаются от лозы, хотя их часто называют этим термином. Лоза ползучих растений просто растет вверх по опоре, в то время побеги хмеля двигаются по спирали, по часовой или против часовой стрелки. Таким образом, растущие по спирали стебли хмеля несколько отличаются от обычной лозы.
Реклама
Источники
- ↑ http://beersmith.com/blog/2008/04/10/growing-hops-in-the-garden-how-to-grow-beer-hops/
- ↑ http://beersmith.com/blog/2008/04/10/growing-hops-in-the-garden-how-to-grow-beer-hops/
- ↑ https://www.morebeer.com/content/growing-hops
- ↑ https://www.morebeer.com/content/growing-hops
- ↑ https://www.morebeer.com/articles/growing_hop_rhizomes
- ↑ https://beerandbrewing.com/7-steps-to-growing-your-own-hops/
- ↑ https://beerandbrewing.com/7-steps-to-growing-your-own-hops/
- ↑ https://www.morebeer.com/articles/growing_hop_rhizomes
- ↑ https://www.morebeer.com/articles/growing_hop_rhizomes
- ↑ http://beersmith.com/blog/2008/04/10/growing-hops-in-the-garden-how-to-grow-beer-hops/
- ↑ https://www.morebeer.com/articles/growing_hop_rhizomes
- ↑ https://www.morebeer.com/articles/growing_hop_rhizomes
- ↑ https://www.morebeer.com/content/growing-hops
- ↑ http://beersmith.com/blog/2008/04/10/growing-hops-in-the-garden-how-to-grow-beer-hops/
- ↑ http://beersmith.com/blog/2008/04/10/growing-hops-in-the-garden-how-to-grow-beer-hops/
- ↑ http://beersmith.com/blog/2008/04/10/growing-hops-in-the-garden-how-to-grow-beer-hops/
- ↑ https://www.morebeer.com/articles/growing_hop_rhizomes
- ↑ https://beerandbrewing.com/7-steps-to-growing-your-own-hops/
- ↑ http://beersmith.com/blog/2008/04/10/growing-hops-in-the-garden-how-to-grow-beer-hops/
- ↑ http://beersmith.com/blog/2008/04/10/growing-hops-in-the-garden-how-to-grow-beer-hops/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 51 563 раза.
Реклама
