Загрузить PDF
Загрузить PDF
Когда в семье планируется пополнение, самый волнительный момент связан с определением пола будущего ребенка. Если вы хотите поделиться хорошей новостью с друзьями и семьей, то без интриги просто выпалить все как есть одним словом — не самая лучшая идея. Приготовьте пирог для подсказки пола ребенка, и вы веселым и ярким способом расскажете всем родным и близким, будет ли у вас мальчик или девочка. Пирог может быть белым, голубым или розовым снаружи, но когда его разрежут, все увидят цвет, который соответствует полу ребенка — его подскажут декоративная глазурь или разноцветные драже.
Ингредиенты
- Полстакана (115 грамм) сливочного масла, размягченного
- 1 ¼ стакана (250 грамм) сахара
- 3 больших яйца
- 1 чайная ложка (5 миллилитров) ванильного экстракта
- 2 стакана (250 грамм) муки для выпечки
- 2 чайные ложки (8 грамм) пекарского порошка
- 1 чайная ложка (6 грамм) соли
- 1 стакан (240 миллилитров) молока
- 225 грамм сливочного сыра, размягченного
- 1 стакан (125 грамм) сахарной пудры
- 2 чайные ложки (10 миллилитров) ванильного экстракта (либо пакетик ванильного сахара или ванилина)
- 2 стакана (470 миллилитров) жирных сливок для взбивания
- Пищевой краситель голубого и розового цвета (по желанию)
- 2 стакана (400 грамм) розовых или голубых шоколадных конфет
Шаги
-
Разогрейте духовку и подготовьте противень. Включите духовку на 175 °С, чтобы она хорошо прогрелась и набрала нужную для выпекания пирога температуру. После этого застелите 20-сантиметровые круглые формочки для пирога пергаментной бумагой, слегка посыпьте их мукой и смажьте сливочным маслом. [1] X Источник информации
- При желании можно использовать антипригарный кулинарный спрей вместо сливочного масла, чтобы смазать пергаментную бумагу.
-
Смешайте вместе сливочное масло и сахар. Добавьте полстакана (110 грамм) размягченного сливочного масла и 1 ¼ (250 грамм) сахара в большую миску. С помощью ручного электрического миксера взбивайте оба ингредиента до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, что займет около 2–3 минут. [2] X Источник информации- Вместо электрического миксера можно использовать стационарный.
- Можно смешать все вручную, но это отнимет больше времени и усилий.
-
Разбейте яйца. Как только масло и сахар приобретут кремообразную текстуру, добавьте 3 больших яйца в миску, по одному за раз. Тщательно взбейте каждое яйцо на средней скорости, прежде чем добавлять следующее. [3] X Источник информации
- При желании можно вместо куриных яиц использовать их заменители.
-
Добавьте ванилин. Взбив и размешав яйца, добавьте 2 чайные ложки (10 миллилитров) ванильного экстракта. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной. [4] X Источник информации
-
Смешайте муку, пекарский порошок и соль. Насыпьте 2 стакана (250 грамм) муки для выпечки, 2 чайные ложки (8 грамм) пекарского порошка и 1 чайную ложку (6 грамм) соли в отдельную большую миску. Взбивайте венчиком все ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной. [5] X Источник информации
- Если хотите приготовить легкий и воздушный пирог, замените специальную муку для пирога на универсальную муку.
-
Добавляйте сухие ингредиенты в смесь со сливочным маслом попеременно с молоком. Смешайте сухие ингредиенты и понемногу добавляйте их в смесь со сливочным маслом попеременно с 1 стаканом (240 миллилитров) молока. Взбивайте после каждого добавления сухих ингредиентов на средненизкой скорости, пока вся масса не станет однородной. [6] X Источник информации
- Двухпроцентное или цельное молоко лучше всего подходит для такого пирога.
Реклама
-
Вылейте тесто в формы. Смешайте тесто для коржей, разделите его на равные части и разлейте по двум заранее приготовленным формам. Используйте резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по формам. [7] X Источник информации
-
Выпекайте коржи около 20 минут. Вылейте тесто в формы и поставьте их в предварительно нагретую духовку. Выпекайте коржи 20–25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой и не затвердеет. [8] X Источник информации
- Чтобы проверить готовность, воткните специальный тестер для выпечки или зубочистку в центр каждого коржа. Если пирог готов, зубочистка останется чистой, .
-
Дайте коржам остыть прямо в формах в течение 10 минут. Достаньте из духовки готовые коржи. Поставьте формы на проволочную охлаждающую решетку на 10 минут, чтобы они остыли внутри. [9] X Источник информации
-
Положите коржи на решетку, чтобы они полностью остыли. После того как они остынут в течение нескольких минут, проведите ножом для масла вдоль краев формы, чтобы их можно было легко извлечь. Аккуратно переложите коржи на решетку и дождитесь, пока они полностью остынут, что займет около 30 минут. [10] X Источник информации
- Очень важно, чтобы корж полностью остыл, иначе глазурь растает, когда вы будете его поливать.
- Не забудьте оторвать пергаментную бумагу, если она прилипла к нижней части пирогов.
Реклама
-
Охладите миску и насадки от миксера в морозильной камере. Чтобы получить нужную консистенцию декоративной глазури, очень важно остудить инструменты. Поставьте большую миску и насадки от электрического миксера в морозилку и оставьте их там на 15 минут. [11] X Источник информации
- Если вы используете стационарный миксер, вместе с миской положите в морозилку насадку в виде венчика.
- Положите венчик вместе с миской в морозильную камеру, если собираетесь взбивать декоративную присыпку вручную.
-
Взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль. В охлажденную миску поместите 225 грамм размягченного сливочного сыра, 1 стакан (125 грамм) сахарной пудры и 2 чайные ложки (10 миллилитров) ванильного экстракта. Взбивайте все ингредиенты вместе на средней скорости, пока смесь не станет однородно-равномерной. [12] X Источник информации
-
Добавьте крем и взбейте смесь до такого состояния, пока не начнут образовываться остроконечные плотные пики. В миску со смесью из сливочного сыра начинайте постепенно добавлять 2 стакана (470 миллилитров) жирных взбитых сливок. Взбивайте смесь на средней скорости, пока не образуются твердые пики. [13] X Источник информации
- Крем должен быть очень холодным, когда вы добавляете его в сливочную смесь.
-
При необходимости сделайте разноцветную декоративную глазурь. Готовую декоративную глазурь разделите между тремя мисками. В одной миске глазурь останется белой, в другую вы добавите голубой пищевой краситель, а глазурь в третьей емкости окрасьте в розовый цвет. Количество глазури в каждой миске зависит от того, используете ли вы для подсказки пола ребенка жидкую глазурь или карамель. [14] X Источник информации
- Когда в ход идет жидкая глазурь, окрасьте 1 ¼ стакана (280 грамм) смеси в голубой цвет, если ждете мальчика, и столько же в розовый, если у вас будет девочка. Окрасьте еще ¼ стакана (60 грамм) смеси в любой другой цвет, а остатки пусть останутся белыми.
- Если используется карамель для подсказки пола ребенка, окрасьте ¼ стакана (60 грамм) в голубой цвет, еще ¼ стакана (60 грамм) — в розовый, а остатки оставьте белыми.
Ответ специалистаВопросГде найти гелевые пищевые красители?
Профессиональный пекарьМэтью Райс занимается выпечкой в разных ресторанах страны с конца 1990-х годов. Его творения были отмечены изданиями Food & Wine, Bon Appetit и Martha Stewart Weddings. В 2016 году сайт Eater назвал его одним из 18 лучших поваров, на которых стоих подписаться на Instagram.СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТАОтвечает Мэтью Райс, шеф-кондитер: «В наши дни они чаще встречаются в продовольственных магазинах, но я хожу в магазины товаров для хобби. Есть также много мест, где их можно заказать онлайн. Мне нравится марка Wilton, потому что у них действительно хорошие красители и огромный ассортимент».
Реклама
-
Покройте пирог глазурью белого цвета и нанесите еще один слой, окрашенный в соответствующий полу ребенка цвет. Положите один из коржей на сервировочную тарелку и украсьте его края белой глазурью. Затем распределите внутри круга 1 стакан (220 грамм) голубой глазури, если ждете мальчика, и розовой — если у вас будет девочка. [15] X Источник информации
- Если под рукой нет кондитерского мешка, просто размажьте белую глазурь вдоль краев коржа ножом или загнутой лопаткой. Белая глазурь по краю замаскирует цвет, который указывает на пол ребенка, с внешней стороны пирога.
-
Добавьте второй корж и полейте его внешнюю часть белой глазурью. После того как покроете верхушку первого пирога глазурью нужного цвета и проведете белой глазурью по краям, положите сверху второй корж. Распределите остатки белой глазури сверху и по бокам пирога. [16] X Источник информации
-
Используйте остатки розовой и голубой глазури, чтобы украсить пирог. Полностью покройте пирог белой глазурью и украсьте его остатками голубого и розового цвета. Выдавливайте из мешка цветную глазурь точечно, в виде цветов или звезд и украсьте пирог вдоль краев или выберите любой другой узор на свой вкус. [17] X Источник информации
- Наконечник №8 для кондитерского мешка идеально подходит, чтобы сделать украшения в виде жемчужин вдоль краев пирога.
- Наконечник №12 для кондитерского мешка отлично подойдет для точечного украшения пирога.
- Наконечник №4 для кондитерского мешка позволит нанести надписи, например: «У нас будет…»
- Если под рукой нет кондитерского мешка, разлейте глазурь по целлофановым пакетам, отрежьте уголок и выдавливайте ее в виде точек или спирали.
Реклама
-
Разровняйте поверхность одного из непокрытых глазурью пирогов зазубренным ножом. Переложите один из готовых пирогов на сервировочную тарелку. Большим зазубренным ножом срежьте скругленную верхушку пирога, чтобы она стала плоской и приклеенный сверху второй корж плотно прилегал к нижнему. [18] X Источник информации
- Чтобы глазурь не попала на сервировочное блюдо, положите кусочки вощеной бумаги под первый корж по всей окружности пирога. Если кусочек глазури отпадет от пирога в процессе нанесения, она упадет на бумагу, которую можно будет легко убрать, и тарелка при этом останется чистой.
-
Проделайте отверстие в центре пирога. Разровняйте первый слой пирога, возьмите большую формочку в виде круга, с помощью которой отрезают все лишнее от теста для печенья, или крышку от пластиковой герметичной емкости, которая послужит в качестве трафарета, и ножом проделайте отверстие прямо посередине торта. Достаньте часть пирога из отверстия и отложите его в сторону. [19] X Источник информации
- Диаметр круглой формочки, которая используется в качестве трафарета, должен быть не меньше 10 сантиметров.
- Кусочек вырезанного из середины пирога послужит прекрасным перекусом для вас или ваших друзей и родных.
-
Налейте глазурь по периметру отверстия, а внутрь насыпьте цветные шоколадные драже. Достаньте кусочек пирога из середины первого коржа, возьмите немного белой глазури и полейте ею края вдоль окружности отверстия. Затем внутрь насыпьте около 400 грамм розовых или голубых драже, соответствующих полу вашего ребенка. [20] X Источник информации
- Необходимо заполнить выемку конфетами до самых краев, но при этом не переполняйте ее.
-
Положите второй корж поверх первого и используйте белую глазурь, чтобы украсить внешнюю часть всей конструкции. Наполните отверстие посередине пирога конфетами и положите второй корж поверх первого. Используйте остатки белой глазури, чтобы украсить верхушки и бока пирога. [21] X Источник информации
-
Украсьте пирог розовой и голубой глазурью. Полностью покройте пирог белой глазурью и в качестве украшения добавьте розовую и голубую. Можно выдавливать из мешка глазурь и создавать украшения любой формы на ваш вкус, к примеру, в виде цветов, точек или звезд. [22] X Источник информации
- Если под рукой нет кондитерского мешка, разлейте глазурь по целлофановым пакетам, отрежьте уголок и выдавливайте ее в виде точек или спирали.
- В качестве украшения пирога можно также использовать голубые или розовые шоколадные драже.
Реклама
Советы
- Можно использовать любой из ваших любимых рецептов приготовления домашнего пирога. Ванильный или бисквитный пирог подойдут лучше всего, но можно также использовать рецепт шоколадного торта.
- Если у вас мало времени, используйте смесь для быстрого приготовления многослойного пирога.
- Чтобы сделать важный момент более эффектным, первым отрежьте большой кусок.
Реклама
Что вам понадобится
- 20-сантиметровые круглые формы для пирога
- Пергаментная бумага
- 2 большие миски
- Электрический миксер
- Венчик
- Охлаждающая решетка
- Нож для масла
- 3 небольшие миски
- 2 ложки
Глазурь для подсказки пола ребенка
- Нож для масла
- Кондитерский мешок
Конфеты для подсказки пола ребенка
- Зазубренный нож
- Круглый трафарет
- Нож для масла
Источники
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/surprise-on-the-inside-gender-reveal-cake/cbda6a71-5169-4cf0-8e21-fb01c86160ba
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/surprise-on-the-inside-gender-reveal-cake/cbda6a71-5169-4cf0-8e21-fb01c86160ba
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/surprise-on-the-inside-gender-reveal-cake/cbda6a71-5169-4cf0-8e21-fb01c86160ba
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/surprise-on-the-inside-gender-reveal-cake/cbda6a71-5169-4cf0-8e21-fb01c86160ba
- ↑ http://www.bowlofdelicious.com/2016/09/20/candy-filled-gender-reveal-cake-tutorial-and-a-big-huge-announcement/
- ↑ http://www.bowlofdelicious.com/2016/09/20/candy-filled-gender-reveal-cake-tutorial-and-a-big-huge-announcement/
- ↑ http://www.bowlofdelicious.com/2016/09/20/candy-filled-gender-reveal-cake-tutorial-and-a-big-huge-announcement/
- ↑ http://www.bowlofdelicious.com/2016/09/20/candy-filled-gender-reveal-cake-tutorial-and-a-big-huge-announcement/
Реклама
