步骤
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想好要举办哪种茶会。 说到下午茶，大多数人想到的是在正餐之间提供小三明治或司康等点心的茶会。这种类型的茶会可以是自助式的，不需要特别布置场地，只需要一些餐具、器皿和小坐之处就好。如果是举办正式的晚间茶会，那得根据提供食品的种类配置专门的餐具。仔细阅读下文，了解茶会的准备步骤。
- 晚间茶会又叫作“高茶”，这个名字常被人误解成茶会的统称。
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给餐台铺上漂亮的桌布。 举办坐席茶会，要考虑到桌椅能容纳下所有宾客。所有食品一般放置在餐桌中央。若举办正式的晚间茶会，也就是高茶，那么桌面空间只需容纳一次一道菜。
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摆放茶杯和碟子。 每位宾客配置一个茶杯，放在碟子上。茶杯放在汤匙右侧。
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放玻璃茶具。 水杯放在刀具或茶杯上方。若提供柠檬汁或香槟，要选择相应的玻璃杯，放在水杯右侧。
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选择合适的餐桌。 餐桌要足够大，放得下餐具和食物。如果餐桌旁坐不下所有宾客，就举办自助式茶会。这种形式非正式，适合下午茶。
- 摆放餐桌时注意：如果空间有限，可以一侧靠墙。如果空间足够，把餐桌四侧都利用起来，便于更多宾客取餐。
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在餐桌另一端摆放咖啡、热可可等。 如果宾客不是很少，你需要在餐桌两端都提供热饮。不爱喝茶的人可以喝咖啡或可可，但如果你了解客人们都喜欢喝茶，那也可以只提供茶。
- 在餐桌两端放置相关的茶饮配料。若提供咖啡，只需配奶油和糖。
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提供小餐盘、茶杯和汤匙。 若举办坐席茶会，参见“正式聚会布置”。对于自助式茶会，把餐具整齐地摆放在餐桌两端，如果空间有限，可以只放一端。每位宾客一个茶杯和一个搅拌勺。多准备几个，以备不时之需。
- 假如你没有足够的茶杯，可以向邻居借，或者让客人自己带。很多爱喝茶的人都有自己最爱的茶杯。你也要多准备几个，防止有人忘带。 [11] X 研究来源
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根据所提供的食物，添加餐具。 如果有不能手拿的食物，就要准备刀叉。如果提供汤，需要小碗和汤匙。如果提供布丁等甜点，需要小甜点匙。果酱、奶油等涂抹面包的酱料要有单独的汤匙。
- 要是你不知道该提供什么食物，请看下面的建议。一般的下午茶提供的食物不需要专门的餐具。这样便于宾客自助取用，拿着餐盘走动交谈。
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在边桌上放冷饮，如果空间有限，也可以放在主餐桌上。 若摆放边桌，要和主餐桌隔一定距离，留出宾客自由走动的空间。边桌上很是放放柠檬汁或冰茶。下午茶一般不提供酒精饮料，不过大型的庆祝型茶会会提供香槟、白酒、雪梨、波特等酒。
- 边桌上还可以放一盘零食。
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装饰餐桌（可选）。 通常选择明亮的装饰，你可以自己选择。花朵是常见的装饰，避免香味浓烈的花朵，以免造成宾客过敏。可以选用玫瑰花瓣或香味轻淡的花朵。
- 不要摆放太大的装饰品，以免妨碍宾客取餐。在放好餐具和食品后，根据所剩空间来装饰。
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另外提供一处坐席（可选）。 下午茶一般只提供可以手拿的食物，比如司康、三明治和曲奇。这些食物方便客人一边走动一边吃。如果空间足够让每位宾客坐下来，你可以在客厅或院子里提供椅子。
- 举办大型茶会，可以放置多个咖啡桌，每个桌子配几把椅子。桌子上铺上相称的桌布。
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小提示
- 可以使用俄式茶壶和纤长的俄式玻璃杯，确保杯子耐热。 [14] X 研究来源
- 使用复古的餐垫能提升优雅度。去实体店或网上购买手工刺绣餐垫。
- 下午茶可以提供的食品有：迷你三明治、曲奇、蛋糕、纸杯蛋糕、白兰地姜饼、水果蛋白饼、椰丝小方、蛋挞等。
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你需要准备
- 桌布
- 座椅
- 餐盘
- 茶杯
- 汤匙
- 花瓶
- 用于装饰餐桌的玫瑰花瓣
- 蛋糕架
参考
- ↑ http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
- ↑ http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/table_setting/place_setting/dinnerware/plates.html# luncheon_plate
- ↑ http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm
- ↑ http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/tea_etiquette.html
- ↑ http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
- ↑ http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
- ↑ http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
- ↑ http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/BuffetTea.htm
- ↑ http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/tea_etiquette.html
- ↑ http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm
- ↑ http://www.tea-party-guide.com/table-setting-etiquette.html
- ↑ http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/BuffetTea.htm
- ↑ http://whatscookingamerica.net/EllenEaston/EtiquetteFauxPas.htm
- ↑ http://www.victoriana.com/partyplanning/victorian-tea-party.html
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