Pdf downloaden
Pdf downloaden
Het eten van verschillende soorten verse groente en fruit is belangrijk om te zorgen voor een gezond voedingspatroon en een gezonde levensstijl. Voedselveiligheid is in de laatste jaren echter een belangrijke kwestie geworden door een toename van het aantal door voedsel overgedragen ziekten en de toenemende bezorgdheid over het gebruik van pesticiden op groenten en fruit. Het wassen van je groenten en fruit blijft één van de beste manieren om jezelf en je gezin te beschermen tegen ziekten en besmetting met chemicaliën. Hieronder vind je enkele manieren waarop je je groenten en fruit voor het koken goed schoon kunt maken en voorbereiden.
Stappen
-
Maak de groenten en fruit klaar voor het wassen. Haal de groenten en fruit indien nodig uit de verpakking.
- Deze spoelmethode met water werkt goed bij alle soorten groente en fruit. Sommige soorten groente, zoals broccoli, slabladeren en spinazie vereisen echter speciale aandacht en zorg.
- Als er op de verpakking van voorverpakte groente of fruit staat dat het al gewassen is, dan hoef je de groente of het fruit niet te wassen. [1] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
- Het wordt aangeraden om groenten en fruit met een schil te wassen voordat je de schil eraf haalt. [2] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
- Haal de stickers eraf. De stickers op je fruit zijn gemaakt van eetbaar papier. Je kunt ze echter het beste weghalen voordat je het fruit wast, want anders wordt het gedeelte onder de sticker niet schoongemaakt.
-
Was je handen. Maak je handen goed schoon met warm water en zeep voordat je met verse groente en fruit aan de slag gaat. Was je handen ten minste 20 seconden. [3] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
-
Snijd alle beschadigde delen en zwarte plekken weg. [4] X Bron Door zwarte plekken en sneetjes kunnen er pathogenen in de groenten en fruit terechtkomen. -
Maak je aanrecht, snijplanken en bestek schoon. Na het klaarmaken van alle fruit en groente was je het aanrecht en alle hulpmiddelen met warm zeepsop.
- Het schoonhouden van je werkplek is vooral belangrijk als je je groenten en fruit zonder te wassen geschild hebt. Bacteriën op de buitenkant van de rauwe groenten en fruit kunnen dan tijdens het snijden en schillen in de groenten en fruit terechtkomen. [5] X Bron
-
Spoel de groenten en fruit met lauw of koud water. Zorg dat je water gebruikt dat veilig is om te drinken. [6] X Bron
- Je kunt warm water gebruiken, maar dat is het beste om te gebruiken als je de groenten en fruit na het wassen wilt koken.
- Zet een vergiet in de gootsteen om je groenten en fruit sneller te kunnen spoelen. Met een vergiet kun je meerdere groenten en fruit tegelijk wassen en daarom is een vergiet erg nuttig in het geval van losse groenten en fruit, zoals bonen en verse erwten.
-
Wees voorzichtig met delicate groenten en fruit. Sommige groenten en fruit mag je niet te krachtig wassen. Dit is bijvoorbeeld het geval met frambozen, die snel geplet worden en papperig worden wanneer ze te veel water opnemen. Doe delicate groenten en fruit in een vergiet en spuit er voorzichtig water op. [7] X Bron
- Maak champignons op een andere manier schoon dan andere groenten. Ze zullen klef worden als je te veel afspoelt of in water laat weken. Als je ze toch of wilt spoelen, doe dit dan lichtjes met een klein straaltje water. Droog ze direct voorzichtig af met vellen keukenpapier. De beste manier om champignons schoon te maken is om ze af te nemen met een schone, licht vochtige doek of vel keukenpapier. [8] X Bron
-
Schrob groenten en fruit met een dikke schil. Gebruik een groenteborstel om voedingsmiddelen te schrobben die in de aarde groeien, zoals aardappels en wortels. Doe dit ook bij komkommers en meloenen. Door ze te borstelen verwijder je microben waar je maar moeilijk af kunt komen. Zorg er wel voor dat de borstel die je gebruikt niet te hard is, of je kunt de groenten en het fruit beschadigen. [9] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
-
Bekijk de groenten en fruit. Zorg ervoor dat er geen vuildeeltjes of piepkleine insecten op je groenten en fruit zitten. Als je wel wat ziet zitten, was de groenten en fruit dan opnieuw.
-
Droog de groenten en fruit na het wassen. Droog alles wat je afgespoeld hebt met schone vellen keukenpapier. Zo verwijder je alle resterende bacteriën. [10] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bronAdvertentie
-
Vul je gootsteen met koud, drinkbaar water. Je kunt tevens een emmer of een andere bak gebruiken als je je gootsteen niet wilt vullen.
- Gebruik deze methode voor groenten en fruit die een groot oppervlak hebben (zoals druiven), die aan elkaar vastzitten of zich dicht op elkaar bevinden (zoals aardbeien en bosbessen) of diepe groeven hebben (zoals bloemkool, broccoli en groene bladgroenten).
-
Dompel de groenten en fruit in het water en roer ze erdoorheen. Zorg dat het water in beweging komt zodat de groenten en fruit aan de buitenkant grondig schoongemaakt worden.
- Deze methode werkt goed bij druiven en andere voedingsmiddelen die een groot oppervlak hebben en zicht dicht op elkaar bevinden. Wanneer je ze onderdompelt in water bedekt het water het hele oppervlak aan de buitenkant, wat een stuk lastiger te bereiken is door het fruit gewoon af te spoelen onder de kraan.
-
Laat groenten en fruit met een hoop kieren en hoekjes 1 tot 2 minuten weken. Groenten als bloemkool, broccoli en groene bladgroenten hebben extra aandacht nodig omdat ze veel kieren en hoekjes hebben waar vuil en microben in kunnen trekken. [11] X Bron
- Groene bladgroenten moet je op een speciale manier schoonmaken. Haal eerst de bladeren eraf. Laat de bladeren dan weken en laat ze uitdruipen in een zeef of vergiet. Herhaal het proces. Je probeert het vuil hierdoor te verdunnen. Wanneer je klaar bent droog je de bladeren af met een schoon vel keukenpapier of een slacentrifuge. [12] X Bron
- Het is de laatste tijd populair geworden om allerlei soorten groenten en fruit—niet alleen groene bladgroenten, maar ook fruit als aardbeien—in water te weken. Door groenten en fruit te weken herstellen ze en worden ze weer fris, waardoor ze lekkerder smaken en langer goed blijven. [13] X Bron
-
Maak alle hulpmiddelen na gebruik altijd schoon. Gebruik warm zeepsop om je vergiet, slacentrifuge en gootsteen te wassen voordat je aan de slag gaan met een andere soort groente of fruit.Advertentie
-
Gebruik gedistilleerd water om alle groenten en fruit af te spoelen en/of in te weken. Gedistilleerd water en bronwater zijn gefilterd en gezuiverd om verontreinigende deeltjes te verwijderen. [14] X Bron
- Je kunt in plaats van gedistilleerd water ook erg schoon koud kraanwater gebruiken om groenten en fruit te wassen.
-
Gebruik een zoutoplossing. Laat groenten en fruit van welke soort dan ook 5 minuten in water weken waar je 1-2 theelepels zout in hebt gedaan. Spoel dan alles om het zout te verwijderen.
-
Gebruik een mengsel van water en azijn om alle soorten groenten en fruit in te weken. Laat de groenten en fruit 5 tot 15 minuten weken in een mengsel van 120 ml gedistilleerde witte azijn per 250 ml water. Spoel alles dan af. [15] X Bron
- Het is bewezen dat je met deze methode pesticiden verwijdert en het aantal bacteriën vermindert (maar niet doodt). Dit mengsel kan echter de textuur en smaak van je groenten en fruit aantasten. [16] X Bron
-
Gebruik een speciaal middel uit de winkel om groenten en fruit mee te wassen. Bij sommige supermarkten en natuurvoedingswinkels verkoopt men nu spoelingen en andere middelen voor het schoonmaken van groenten en fruit.
- Welke merken je kunt kopen verschilt per winkel. Zoek meer informatie op op het internet voordat je naar de winkel gaat.
- Onderzoekers van de Amerikaanse Universiteit van Maine hebben enkele van deze producten getest en gekeken of ze beter werkten dan gewoon spoelen met kraanwater. Zij vonden geen grote verschillen tussen het wassen met deze speciale reinigers en het wassen met kraanwater. Uit sommige van hun tests bleek zelfs dat wassen met kraanwater beter hielp om vreemde stoffen van fruit te verwijderen dan middelen uit de winkel. [17] X Bron
Advertentie
Tips
- Heb je fruit mee voor onderweg? Vul dan een spuitfles met koud water en gebruik het water om appels en ander fruit te wassen. [18] X Bron
- Vergeet niet dat groenten en fruit van de markt en uit je eigen tuin nog steeds gewassen moeten worden. Dit geldt ook voor biologische groenten en fruit. [19] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
- Wees niet bang voor het eten van groenten en fruit omdat je denkt dat ze besmet zijn met een onbekende stof of bacteriën. Blijf gewoon een appel per dag eten, als je die maar grondig schoonmaakt voordat je hem opeet. Uit onderzoek blijkt dat door het eten van veel verse groenten en fruit het risico op sommige soorten kanker en andere ziekten verkleind kan worden. [20] X Bron
Advertentie
Waarschuwingen
- Gebruik geen heet water om groente en fruit te wassen. Door heet water zullen je groente en fruit gaan rimpelen, donkere plekken krijgen en verbranden.
- Het wordt niet aangeraden om zeep en andere schoonmaakmiddelen te gebruiken om groente en fruit te wassen. [21] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
- ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
- ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-techniques/how-to-clean-and-store-mushrooms/
- ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
- ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/9365571/The-benefits-of-bathing-your-vegetables.html
- ↑ ref> http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://goodgreenhabits.com/wash-your-fruits-veggies-with-vinegar/
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
- ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
- ↑ http://www.fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm194327.htm
Over dit artikel
Deze pagina is 5.850 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
