कैसे फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)

आर्टिकल डाउनलोड करें
सहयोगी लेखक द्वारा विकीहाउ स्टाफ

रेफरेन्स

आर्टिकल डाउनलोड करें

सभी तरह के फलों और सब्जियों का सेवन करना, एक हेल्दी डाइट और ओवरऑल लाइफ़स्टाइल को मेंटेन करने के लिए जरूरी होता है। हालांकि, खाने की चीजों से जन्म लेने वाले कई सारी बीमारियों के चलते और इन चीजों के ऊपर पेस्टिसाइड के इस्तेमाल की चिंता ने कुछ सालों से फूड सेफ़्टी को एक बड़ा चिंता का विषय बना दिया है। अपने फलों और सब्जियों को धोना, खुद को और अपने परिवार को बीमारियों से और केमिकल के संक्रमण से बचाने का एक अच्छा तरीका होता है। यहाँ पर ऐसे कई सारे तरीके हैं, जिनकी मदद से आप अपनी फलों और सब्जियों को पकाने के पहले सही तरीके से धो सकते और इस्तेमाल कर सकते हैं।

विधि 1
विधि 1 का 3:

चीजों को पानी से धोना (Rinsing Produce with Water)

आर्टिकल डाउनलोड करें
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    प्रोड्यूस (फलों और सब्जियों) को धोने के लिए तैयार करें: फलों और सब्जियों को उनकी पैकिंग से निकालें।
    • पानी से धोने का तरीका लगभग सभी फलों और सब्जियों के लिए प्रभावी होता है। हालांकि, कुछ तरह की सब्जियाँ, जैसे कि ब्रोकली, लेटस पत्तियाँ या पालक को धोने के लिए अक्सर ज्यादा ध्यान देने की और सफाई की जरूरत पड़ती है।
    • अगर आपके पास ऐसे पैकेट वाले प्रोड्यूस हैं, जिन पर "ready-to-eat,” “washed” या “triple washed” लिखा है, तो इन्हें फिर से न धोएँ। [१]
    • छिलके वाले फलों और सब्जियों के लिए, फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के द्वारा सलाह दी जाती है कि आप उन्हें छीलने से पहले ही धोएँ। [२]
    • प्रोड्यूस से स्टिकर्स को निकाल दें। उम्मीद तो यही है कि स्टिकर खाने की वजह से आपको नुकसान नहीं होगा, हालांकि; इसकी सलाह नहीं दी जाती है [३] और धोने से पहले इन्हें निकाल देना ही ठीक रहता है। नहीं तो स्टिकर के नीचे का भाग साफ नहीं हो पाएगा।
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    प्रोड्यूस को साफ करने के पहले, अपने हाथों के अच्छी तरह से साफ होने की पुष्टि के लिए, गरम, साबुन वाले पानी का इस्तेमाल करें। कम से कम 20 सेकंड के लिए धोएँ। [४]
  3. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    प्रोड्यूस के किसी भी डैमेज या दाग वाले एरिया को काटकर अलग कर दें: [५] निशान और कट्स की वजह से फल या सब्जियों में पैथोजेंस (रोगज़नक़) अंदर तक चले जाते हैं।
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    अपने काउंटरटॉप, कटिंग बोर्ड और बर्तनों को साफ करें: अपने सभी फूड आइटम को तैयार करने के बाद, किचन सर्फ़ेस और बर्तनों को गरम, साबुन के पानी से धोएँ।
    • अपनी काम की जगह को साफ रखना खासतौर से तब और भी जरूरी हो जाता है, जब आपने आपके प्रोड्यूस को धोए बिना छील लिया हो। कच्ची चीजों के बाहर से बैक्टीरिया, काटने या छीलने पर, अंदर पहुँच सकता है। [६]
  5. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    आपको ये सुनिश्चित करना होगा कि पानी इस्तेमाल किए जाने योग्य है, मतलब की पीने के हिसाब से सेफ है। [७]
    • आप गरम पानी भी यूज कर सकते हैं, लेकिन इसे इस्तेमाल करना तब अच्छा होगा अगर आप फलों और सब्जियों को धोने के बाद ही उन्हें पका लेते हें।
    • अपने प्रोड्यूस को धोने की प्रोसेस को तेज करने के लिए कोलेंडर या छलनी को सिंक में रखें। क्योंकि आप इन्हें एक बार से भी ज्यादा बार धोने वाले हैं, इसलिए एक कोलेंडर खासतौर से तब और भी उपयोगी हो जाता है, जब आप अगर ऐसे फलों और सब्जियों को धो रहे हैं, जो छोटे-छोटे हों, जैसे कि मटर या बीन्स।
  6. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    फ्रेजाइल या नाजुक प्रोड्यूस के साथ में नरमी से पेश आएँ: कुछ फल और सब्जियाँ, जैसे कि रेस्पबेरी, जो बहुत जल्दी कुचल जाती हैं और ज्यादा पानी सोख लेने पर बहुत गीली हो जाती हैं, इन्हें ज़ोर-ज़ोर से नहीं धोना चाहिए। बल्कि, अपने डेलीकेट प्रोड्यूस को एक कोलेंडर में रखें और आराम से उन पर पानी से स्प्रे करें। [८]
    • मशरूम को बाकी की सब्जियों के मुक़ाबले थोड़ा अलग तरीके से धोने की जरूरत होती है। अगर आप इन्हें बहुत ज्यादा धो लेंगे या इन्हें पानी में सोख लेंगे, तो ये बहुत गीली बन जाएंगी। अगर आपको इन्हें धोना ही है, तो ऐसा बहुत हल्के से, बस जरा से पानी के साथ करें। तुरंत और पेपर टॉवल से आराम से सुखाएँ। मशरूम साफ करने का सबसे सही तरीका ये है कि आप उन्हें एक साफ, हल्के गीले कपड़े या पेपर टॉवल से पोंछ लें। [९]
  7. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    मोटे छिलके वाले किसी भी प्रोड्यूस को स्क्रब करें: आलू और गाजर जैसे प्रोड्यूस, जो मिट्टी में उगते हैं, या ककड़ी और मेलन को स्क्रब करने के लिए एक सब्जी के ब्रश का इस्तेमाल करें। इन्हें ब्रश करना इन पर जमे मुश्किल से निकलने वाले माइक्रोब्स को धोकर निकालने में मदद करता है; बस इतना ध्यान रखें कि ब्रश कहीं बहुत ज्यादा कड़क न हो, नहीं तो ये आपके प्रोड्यूस को खराब कर सकता है। [१०]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    सुनिश्चित करें कि आपके फलों और सब्जियों पर जरा भी धूल-मिट्टी या छोटे कीड़े नहीं बचे रह गए है। अगर आपको ये नजर आते हैं, तो प्रोड्यूस को फिर से धो लें।
  9. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    आपने जिन भी चीजों को धोया है, उन्हें एक साफ पेपर टॉवल से सुखा लें। ये जमे रह गए बैक्टीरिया को निकाल देगा। [११]
विधि 2
विधि 2 का 3:

प्रोड्यूस को सोखना (Soaking Produce)

आर्टिकल डाउनलोड करें
  1. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    अगर आप अपनी सिंक में पानी नहीं भरना चाहते हैं, तो आप एक बाल्टी का या फिर और किसी कंटेनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
    • इस तरीके को उन सब्जियों को धोने के लिए इस्तेमाल करें, जिनका सर्फ़ेस एरिया काफी है (जैसे कि अंगूर), जो काफी टाइट एक-दूसरे से जुड़े हैं (जैसे कि स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी) या फिर गहरी दरारें हैं (जैसे कि कॉलीफ्लॉवर, ब्रोकली और हरी पत्तेदार सब्जियाँ) बगैरह।
  2. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    फलों और सब्जियों को पानी में डुबोएँ और उन्हें थोड़ा सा चारों तरफ घुमाएँ या हिलाएँ: ध्यान रखें कि यहाँ पर अच्छे से मूवमेंट करें, ताकि प्रोड्यूस का बाहरी हिस्सा अच्छी तरह से साफ हो जाए।
    • ये तरीका अंगूर और उन बाकी के दूसरे फूड्स के लिए अच्छा होता है, जिनमें ज्यादा सर्फ़ेस एरिया है और जो टाइट जुड़े हैं। क्योंकि ये पानी में डूबे रहते हैं, पानी उनकी पूरी बाहरी सर्फ़ेस को कवर कर सकता है, जो कि एक ऐसी चीज है, जिसे बस एक बार धोकर निकालना आपके लिए मुश्किल होगा।
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    बहुत ज्यादा नोंक और क्रेनी वाले प्रोड्यूस को 1 से 2 मिनट के लिए सोखें: कॉलीफ्लॉवर, ब्रोकली और हरी पत्तेदार सब्जियों के जैसे प्रोड्यूस को ज्यादा अटेन्शन की जरूरत होती है, क्योंकि इनमें ऐसी कई सारी जगह होती हैं, जहां धूल और माइक्रोब्स बगैरह छिप सकते हैं। [१२]
    • हरी पत्तेदार सब्जियों को साफ करने की अपनी खुद की एक अलग मेथड होती है। सबसे पहले, पत्तियों को अलग कर लें। फिर, पत्तियों को सोखें और उन्हें एक छलनी में या कोलेंडर में ड्रेन करें। इस प्रोसेस को रिपीट करें। यहाँ पर अच्छी तरह से घोलने का लक्ष्य होता है। जब ये काम हो जाए, तब एक साफ टॉवल या सैलड स्पिनर से सुखा लें। [१३]
    • सभी तरह की फलों और सब्जियों को - न केवल आपकी हरी सब्जियों को, लेकिन साथ ही स्ट्रॉबेरी के जैसे फलों को भी सोखना - आजकल पॉपुलर बन गया है। सोखना एक ऐसी रिस्टोरेटिव प्रोसेस है, जो आपके प्रोड्यूस को फिर से तरोताजा कर देता है, ये उनके स्वाद को बढ़ा देता है और उनकी लाइफ भी लंबी कर देता है। [१४]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    जब दूसरे फलों और सब्जियों को धोने के लिए रेडी हों, तब गरम, साबुन के पानी का यूज करके अपने कोलेंडर, सैलड स्पिनर या बेसिन को साफ कर लें।
विधि 3
विधि 3 का 3:

दूसरे हल का इस्तेमाल करना (Using Other Solutions)

आर्टिकल डाउनलोड करें
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    सभी तरह के प्रोड्यूस को धोने और/या सोखने के लिए डिस्टिल्ड वॉटर का इस्तेमाल करें: डिस्टिल्ड या बॉटल के पानी को संक्रमण वाली चीजों को हटाने के लिए फिल्टर और प्यूरिफाइ किया जाता है। [१५]
    • आप चाहें तो प्रोड्यूस को साफ करने के लिए डिस्टिल्ड वॉटर की बजाय ठंडे नल के पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  2. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    सभी तरह के फलों और सब्जियों को 5 मिनट के लिए 1 से 2 चम्मच नमक वाले पानी में सोखें। फिर, नमक को धोकर साफ कर लें।
  3. Watermark wikiHow to फलों और सब्जियों को धोएँ (Wash Fruit and Vegetables)
    सभी तरह के फलों को सोखने के लिए पानी और विनेगर के घोल का इस्तेमाल करें: प्रोड्यूस को पानी और विनेगर (पानी के 2 कप के लिए आधा कप डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर) के मिक्स्चर में 5 से 15 मिनट के लिए सोखें। फिर, धोएँ।
    • इससे पेस्टिसाइड को निकलते और कम होते देखा गया है - हालांकि ये बैक्टीरिया को - नहीं निकालता है। हालांकि, ये घोल टेक्सचर और स्वाद को जरूर बदल सकता है। [१६]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e5\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-17-Version-2.jpg\/v4-460px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-17-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-17-Version-2.jpg\/v4-728px-Wash-Fruit-and-Vegetables-Step-17-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    एक "फलों और सब्जियों" के कमर्शियल वॉश का इस्तेमाल करें: इस तरह के वॉश, बेसिकली रिंज और बाकी के दूसरे ट्रीटमेंट्स को अब ग्रोसरी और हैल्थ फूड स्टोर्स पर बेचा जाता है।
    • कुछ ब्रांड में: डॉ मर्कोलस फ्रूट एंड वेजटेबल्स वॉश (Dr. Mercola's Fruit and Vegetable Wash), फिट ओर्गेनिक फ्रूट एंड वेजटेबल वॉश (Fit Organic Fruit and Vegetable Wash), ओज़ोन वॉटर प्यूरिफायर XT-301 (Ozone Water Purifier XT-301), J0-4 Multi-Functional Food Sterilizer (Indoor Purification Systems, Layton, UT) के नाम शामिल हैं।
    • यूनिवर्सिटीज़ ऑफ मैन के रिसर्चर ने इनमें से कुछ प्रॉडक्ट को बेसिक वॉटर वॉश के खिलाफ पाया है और "फ्रूट वेजी वॉश" और वॉटर वॉश के बीच में कोई ज्यादा अंतर नहीं पाया गया। असल में, इनके थोड़े स्वाद में, वॉटर वॉश, कमर्शियल वॉश के मुक़ाबले फलों और कुछ बाहरी चीजों को धोने में ज्यादा प्रभावी पाए गए। [१७]

सलाह

  • क्या जल्दी में कुछ खाना चाहते हैं? एक स्प्रे बॉटल में ठंडा पानी भरें और इसे सेब और दूसरे फलों बगैरह को धोने के लिए इस्तेमाल करें। [१८]
  • इस बात को न भूलें कि लोकल, फार्मर मार्केट और घर में ही उगाई सब्जियों को, साथ ही "ओर्गेनिक" की तरह लेबल की हुई सब्जियों और फलों को अभी भी अच्छी तरह से धोने की जरूरत होती है। [१९]
  • अपने फलों और सब्जियों को इस डर से खाने से न डरें, कि उनमें शायद कुछ अनजाने पदार्थों या बैक्टीरिया का संक्रमण हो सकता है। बशर्ते आप अपने प्रोड्यूस को खाने से पहले अच्छी तरह से साफ कर रहे हैं, तब तक एक दिन में एक एप्पल जरूर खाएं! रिसर्च से पता चलता है कि भरपूर फ्रेश प्रोड्यूस का सेवन करने से कैंसर और बाकी की बीमारियों के फैलने का कुछ खतरा हो सकता है। [२०]

चेतावनी

  • प्रोड्यूस को धोने के लिए गरम पानी का इस्तेमाल न करें। गरम पानी सब्जियों और फलों को सिकोड़ देता, उनमें दाग छोड़ सकता या उन्हें जला भी सकता है।
  • फूड और ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन प्रोड्यूस को धोने के लिए साबुन या बाकी के दूसरे डिटर्जेंट का न इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।

संबंधित लेखों

कैसे
आमों को पूरी तरह पकाएं
कैसे
एक कीवी को काटें
कैसे
नारियल को तोड़ें
कैसे
कच्चे आड़ूओं (Peaches) को पकाएं
कैसे
पता करें कि तरबूज खराब है
कैसे
बताएँ कि क्या एवोकाडो (avocado) खराब हो गया है
कैसे
आम को काटें
कैसे
चुकंदर को उबालें (Boil Beets)
कैसे
अनार खाएं
कैसे
जाने कि अनानास पका है
कैसे
स्क्वाश या कद्दू पकाएं (Cook Squash)
कैसे
अमरूद खाएँ
कैसे
आम खाएं
कैसे
चुकंदर (Beet) पकाएं

रेफरेन्स

  1. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  2. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  3. ↑ https://www.snopes.com/fact-check/fruit-stickers-edible/
  4. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  5. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
  6. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  7. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  8. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  9. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-techniques/how-to-clean-and-store-mushrooms/
  1. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  2. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  3. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  4. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  5. ↑ http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/9365571/The-benefits-of-bathing-your-vegetables.html
  6. ↑ ref> http://umaine.edu/publications/4336e/
  7. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  8. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  9. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  10. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  11. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/

विकीहाउ के बारे में

अन्य भाषाओं में
सभी लेखकों को यह पृष्ठ बनाने के लिए धन्यवाद दें जो २,२७३ बार पढ़ा गया है।

यह लेख ने कैसे आपकी मदद की?