Pdf downloaden
Pdf downloaden
Kikkererwten zijn gezonde en veelzijdige peulvruchten. Je kunt ze zo eten, ze toevoegen aan salades, aan kipgerechten, enz. Kikkererwten uit blik zijn makkelijk en snel om te bereiden. Door kikkererwten uit blik te koken, te bakken of op te warmen in de microgolfoven kun je je eigen kikkererwten bereiden!
Ingrediënten
- Kikkererwten in blik
- Kruiden naar smaak
Stappen
-
Open het blik kikkererwten en laat uitlekken boven de gootsteen. Giet de kikkererwten in een zeef en schud voorzichtig om het grootste deel van het aquafaba te verwijderen. Dit is de dikke, kleverige substantie in het blik. Zet daarna de zeef in de gootsteen en laat daar staan tot het meeste van het aquafaba weg is. [1] X Bron
- Aquafaba is zetmeelachtig en bevat veel natrium.
- Plaats een blikopener op de rand van het blik en knijp beide armen samen. Draai daarna de handgreep tot je door de buitenkant van het blik hebt gesneden. [2] X Bron
- Als je geen blikopener hebt, gebruik dan keukengereedschap zoals een lepel om het blik te openen.
-
Spoel de kikkererwten. Houd de kikkererwten in de zeef en spoel ze onder koud water. Laat het water lopen tot het aquafaba volledig weggespoeld is. Om de spoelprocedure te versnellen, kun je tijdens het spoelen de kikkererwten met je handen heen en weer rollen. [3] X Bron- Gebruik de hoogst mogelijke waterdruk om de kikkererwten sneller schoon te maken.
-
Giet de kikkererwten in een pan. Verspreid ze en maak er een laag van. Als de kikkererwten nog steeds op elkaar liggen nadat je ze hebt herschikt, giet ze dan in een grotere pan. [4] X Bron
- De kikkererwten moeten 1 laag vormen zodat ze gelijkmatig zullen garen.
-
Giet water op de kikkererwten. De hoeveelheid water die je nodig hebt hangt af van hoeveel kikkererwten je bereidt. Giet voldoende water zodat de kikkererwten ondergedompeld zijn, maar niet drijven. [5] X Bron
- Kies een grotere pan wanneer de pan te klein is voor de kikkererwten met het water.
-
Verwarm de pan gedurende 5 minuten boven een middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je de pan tijdens het koken in het oog houdt. Als het water over de rand van de pan begint te koken, moet je het vuur lager zetten. [6] X Bron
-
Laat de gekookte kikkererwten uitlekken. Doe ze in een zeef en laat het water weglekken. Als je dezelfde zeef gebruikt als diegene die je gebruikte voor het aquafaba, dan moet je de zeef afwassen voordat je de gekookte kikkererwten erin steekt. [7] X Bron
- Als de kikkererwten na het zeven nog steeds vochtig zijn, dep ze dan droog met keukenpapier of met een propere keukenhanddoek.
-
Dien de kikkererwten op of bewaar ze voor later. Je kunt ze toevoegen aan salades, zo uit het vuistje eten, mengen in sauzen, enz. Als je ze wilt bewaren voor later, steek ze dan in een plastic of glazen container en bewaar in de koelkast. [8] X Bron
- Restjes in de koelkast kun je tot een week bewaren.
Advertentie
-
Verwarm de oven voor op 185 °C. Het proces wordt versneld door je oven voor te verwarmen op 185°C. Stel een alarm in zodat je weet wanneer de oven klaar is. [9] X Bron
-
Droog de gespoelde en gezeefde kikkererwten. Rol ze in keukenpapier of gebruik een propere keukenhanddoek. Als de handdoek te vochtig wordt of als de kikkererwten niet meer droger worden, vervang de handdoek dan door een nieuwe handdoek. [10] X Bron
- De kikkererwten moeten droog zijn zodat ze knapperig kunnen worden in de oven. Als ze nog vochtig zijn wanneer ze in de oven gaan, dan kunnen ze papperig worden.
-
Rangschik de kikkererwten op een vel bakpapier. Spreid de kikkererwten met je handen uit op een ovenschaal. Zorg ervoor dat ze 1 laag vormen en niet op elkaar liggen. Ze zullen niet gelijkmatig garen als ze op elkaar liggen. [11] X Bron
- Om achteraf makkelijk te kunnen schoonmaken, leg je beter een vel bakpapier in de ovenschaal.
-
Besprenkel de kikkererwten met olijfolie. Zorg ervoor dat alle kikkererwten bedekt wordt met olijfolie, zodat ze gelijkmatig garen. De olijfolie zal niet alleen de smaak, maar ook de textuur van de kikkererwten verbeteren. [12] X Bron
- Je kunt olijfolie ook vervangen door andere soorten olie, zoals koolzaadolie, sesamolie of avocado-olie. [13] X Bron
-
Kruid de kikkererwten naar smaak. Er is geen juiste manier om kikkererwten te kruiden, maar vaak worden ze bestrooid met gemalen koriander en chilivlokken. Wees voorzichtig dat je niet te veel kruiden toevoegt, want kikkererwten bevatten van nature uit veel natrium. [14] X Bron
- Probeer de kikkererwten te bestrooien met een beetje zout, peper en knoflookpoeder.
-
Bak gedurende 1 uur. Plaats de ovenschaal voorzichtig in de oven. Stel daarna een timer in op 1 uur, zodat je weet wanneer ze klaar zijn. [15] X Bron
- Bekijk de kikkererwten tijdens het bakken voor het geval er problemen optreden.
- Als de kikkererwten na 1 uur nog niet knapperig zijn, moet je ze laten bakken tot ze krokanter zijn.
-
Haal de kikkererwten uit de oven. Gebruik bescherming tegen de hitte wanneer je de ovenschaal uit de oven haalt. Plaats de schaal daarna op een warmtebestendig oppervlak, zoals op het fornuis of op een warmtepad. [16] X Bron
- Vergeet niet om de oven uit te schakelen wanneer je de ovenschaal uithaalt.
-
Laat de kikkererwten afkoelen en dien op. Eenmaal afgekoeld, kun je ze zo opdienen of toevoegen aan je favoriete gerechten! Als je restjes hebt, bewaar deze dan tot 1 week in de koelkast in een glazen of plastic container. [17] X Bron
- Je kunt restjes opnieuw opwarmen in de oven of microgolfoven.
Advertentie
-
Meng de kikkererwten en de olijfolie in een kom. De kom moet groot genoeg zijn zodat de kikkererwten er niet uit vallen wanneer je ze mengt. Je kunt je handen of een lepel gebruiken om de kikkererwten met olijfolie te bedekken. [18] X Bron
- Als je niet van olijfolie houdt, vervang het dan door avocado- of sesamolie.
-
Kruid de kikkererwten indien je dat wenst. Hoewel dit niet noodzakelijk is, zal het veel smaak toevoegen. Probeer de kikkererwten te bestrooien met een beetje zout, peper en paprika. Of je kunt ze bestrooien met een droge dressing, zoals kaneelpoeder. [19] X Bron
- Gebruik je handen of een lepel om de kruiden over de kikkererwten te verdelen.
-
Leg de kikkererwten op een microgolfovenbestendig bord. Rangschik ze tot 1 laag zodat ze gelijkmatig zullen garen. Om het schoonmaken achteraf makkelijker te maken, kun je wat keukenpapier op het bord leggen voordat je de kikkererwten toevoegt. [20] X Bron
- Hoe meer vellen keukenpapier je legt, hoe makkelijker het zal zijn om achteraf schoon te maken.
- Borden die niet microgolfovenbestendig zijn kunnen mogelijk breken of smelten in de microgolfoven.
-
Vewarm het bord gedurende 3 minuten in de microgolfoven. Zorg ervoor dat je het bord bekijkt terwijl het opgewarmd wordt. Haal het bord na 3 minuten uit de microgolfoven. [21] X Bron
-
Schud de kikkererwten. Blijf het bord voorzichtig schudden tot de kikkererwten bewegen. Als je ze niet kunt doen bewegen zonder dat ze van het bord vallen, gebruik dan een lepel om ze om te roeren. [22] X Bron
- Hierdoor wordt het vocht herverdeeld en verspreid over de kruiden, waardoor de kikkererwten meer gelijkmatig zullen garen.
-
Verwarm het bord gedurende nog 3 minuten in de microgolfoven. Haal het bord daarna uit de microgolfoven en plaats het op een warmtebestendig oppervlak, zoals het fornuis. [23] X Bron
- Het bord kan echt warm zijn, dus overweeg om bescherming tegen de hitte te dragen wanneer je het bord uit de microgolfoven haalt.
-
Dien de kikkererwten op of bewaar ze voor later. Voordat je ze eet als tussendoortje, moet je ze enkele uren laten rusten zodat ze knapperiger worden en afkoelen. Of je kunt ze op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte container. [24] X Bron
- In de microgolfoven opgewarmde kikkererwten kunnen tot 2 dagen lang bewaard worden.
Advertentie
Tips
- Droog de kikkererwten zo goed mogelijk als je ze bakt of opwarmt in de microgolfoven.
- Laat de kikkererwten volledig uitlekken.
- Bewaar het aquafaba en gebruik het als veganistisch vervangmiddel in andere gerechten.
Advertentie
Waarschuwingen
- De oven en het fornuis zijn heet. Wees voorzichtig!
Advertentie
Benodigdheden
- Blikopener
- Zeef
Kikkererwten uit blik koken
- Pan
Kikkererwten uit blik bakken
- Keukenpapier of een propere keukenhanddoek
- Bakpapier
- Oven
Kikkererwten uit blik opwarmen in de microgolfoven
- Kom
- Microgolfovenbestendig bord
- Microgolfoven
Bronnen
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ http://www.skwirk.com/p-c_s-11_u-298_t-728_c-2727/can-openers/nsw/can-openers/making-it-easy/making-our-lives-easier
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
- ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://oureverydaylife.com/substitutes-olive-oil-cooking-23576.html
- ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
- ↑ https://www.thespruceeats.com/crispy-spiced-chickpeas-recipe-450291
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
