Jasminreis zubereiten

unter Mitarbeit von JoAnna Minneci

Der milde Geschmack und der süßliche Duft des Jasminreis machen ihn zu einem Favoriten unter den Reisliebhabern. Jasminreis ist beliebt in der Thai-Küche und du kannst ihn auch zu anderen Gerichten wie bspw. Hühnchen oder Curry servieren. Du kannst ihn sogar in Pilafs, Aufläufen oder Milchreis verwenden.

Zutaten

Auf dem Herd

250 ml Wasser
225 g Jasminreis
½ TL Salz (optional)

Für 4 Portionen

Im Reiskocher

240 ml Wasser
225 g Jasminreis
½ TL Salz (optional)

Für 12 Portionen

In der Mikrowelle

225 g Jasminreis
475 ml Wasser
⅛ TL Salz (optional)

Methode 1

Methode 1 von 3:

Reis auf dem Herd dämpfen

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1
Spüle 225 g Jasminreis zwei- bis dreimal mit kühlem Wasser ab. Du kannst dies in einem Topf oder Sieb machen. Dies ist wichtig, da es den stärkehaltigen Überzug des Reis entfernt und verhindert, dass er klebrig wird. ^{[1]
X
Forschungsquelle}
- Das Wasser sollte klar herauslaufen, wenn du mit dem Abspülen des Reis fertig bist. Etwa zwei- bis dreimal sollte ausreichen, aber es kann sein, dass du ihn häufiger abspülen musst.
2
Gib den Reis und das Wasser in einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden. Du brauchst pro 225 g Jasminreis 350 ml Wasser. Stelle sicher, dass der Topf einen schweren Boden und einen dicht sitzenden Deckel hat. ^{[2]
X
Forschungsquelle}
- Gib für einen aromatischeren Reis einen halben Teelöffel Salz hinzu.
- Wenn du mehr oder weniger Reis kochen möchtest, verwende Reis und Wasser im Verhältnis von 1:1,5.
- Wähle einen Topf, der viermal die Menge des trockenen Reis aufnehmen kann. Der Reis dehnt sich um das Dreifache aus, daher sollte der Topf groß genug sein.
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3
Bringe den Reis und das Wasser bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Du kannst das Wasser bei hoher Hitze zum Köcheln bringen, wenn du es eilig hast, aber pass auf, dass es nicht kocht, ansonsten klebt der Reis am Topf. ^{[3]
X
Forschungsquelle}
- Stelle sicher, dass der Reis noch mit Wasser bedeckt ist. Wenn Reishügel aus dem Wasser schauen, dann rühre den Inhalt des Topfs mit einem Löffel um.
4
Lege den Deckel auf den Topf und gare den Reis bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten. Stelle sicher, dass der Deckel gut sitzt. Wenn du keinen Deckel hast, dann decke den Topf mit Alufolie oder einem hitzefesten Teller ab. ^{[4]
X
Forschungsquelle}
- Das Abdecken des Reis ist wichtig, da du den Dampf einfangen möchtest.
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5
Lasse den Reis bedeckt fünf Minuten stehen. Nimm den Deckel noch nicht ab. Nimm den Topf einfach vom Herd oder stelle ihn auf eine andere Platte. Lasse ihn fünf Minuten stehen.
- Während dieser Zeit gart der eingeschlossene Dampf den Reis weiter.
6
Lockere den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf. Der Reis am Boden des Topfs sollte trocken sein. Manchmal wird Reis nicht perfekt, selbst wenn du dich genau an die Anweisungen gehalten hast. Keine Sorge, wenn dies passiert, du kannst dies noch beheben: ^{[5]
X
Forschungsquelle}
- Wenn der Reis zu trocken oder knusprig ist, gib etwas Wasser hinzu, lege den Deckel auf den Topf und gare den Reis bei niedriger Hitze weitere fünf bis zehn Minuten.
- Wenn der Reis zu feucht ist, lege den Deckel auf den Topf und gare ihn bei niedriger Hitze weitere fünf bis zehn Minuten.
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Reis im Reiskocher zubereiten

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1
Spüle 225 g Jasminreis mit kühlem Wasser ab. Du kannst dies direkt im Reiskocher machen oder in einem Sieb über der Spüle. Spüle den Reis so lange ab, bis das Wasser klar herausläuft. Zwei- bis dreimal sollte ausreichen. ^{[6]
X
Forschungsquelle}
- Das Abspülen des Reis ist wichtig, da dies Stärke entfernt und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
2
Gib den Reis in einen Reiskocher und gib 240 ml Wasser hinzu. Sieh zur Sicherheit erst in der Bedienungsanleitung des Reiskochers nach. Diese Methode sollte für die meisten Reiskocher funktionieren, aber es kann Abweichungen geben in Bezug auf das Verhältnis von Reis und Wasser und die Garzeiten. ^{[7]
X
Forschungsquelle}
- Gib für eine aromatischere Mahlzeit einen halben Teelöffel Salz hinzu.
- Du musst den Reis vorher vorher nicht trocknen lassen, lasse einfach das überschüssige Wasser abtropfen und gib den Reis dann in den Reiskocher.
- Wenn du eine andere Reismenge zubereitest, dann passe die Wassermenge entsprechend an. In den meisten Fällen verwendest du ein Verhältnis von Reis und Wasser von 1:1.
3
Schalte den Reiskocher ein und lasse den Reis kochen, bis er sich abschaltet. Wie du dies tust, hängt wieder von deinem Reiskocher ab. In den meisten Fällen stellst du den Reiskocher einfach auf eine hitzefeste Fläche, steckst den Stecker in die Steckdose und schaltest ihn ein. Die meisten Reiskocher schalten sich automatisch ab, wenn der Reis gar ist. ^{[8]
X
Forschungsquelle}
- Einige Reiskocher haben andere Optionen zum Garen. Achte auf die Beschriftung, um die richtige Option zu finden, und wähle sie dann aus.
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4
Lasse den Reis nach dem Abschalten 10 bis 15 Minuten im Reiskocher ruhen. Lasse den Deckel während dieser Zeit drauf. So kann der Reis fertig dämpfen. Außerdem verhindert dies, dass der Reis klebrig oder matschig wird. ^{[9]
X
Forschungsquelle}
- In einigen Fällen kannst du den Reis bis zu 30 Minuten im Reiskocher lassen.
5
Lockere den Reis mit einem Holzspatel auf und serviere ihn dann. Du kannst ihn direkt aus dem Reiskocher servieren oder stattdessen in eine Servierschüssel geben.
- Lasse den Reiskocher offen, damit er austrocknen kann, nachdem du den Reis herausgenommen hast. Wische restliche Reiskörner weg und wische ihn mit einem feuchten Tuch oder Schwamm aus.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Reis in der Mikrowelle zubereiten

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1
Spüle 225 g Jasminreib ab, bis das Wasser klar herausläuft. Zwei- bis dreimal sollte ausreichen. Dies ist wichtig, da es überschüssige Stärke entfernt und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
- Nimm zum Abspülen kühles Wasser, kein heißes.
- Du kannst den Reis einem Sieb oder Topf abspülen.
2
Vermische in einer mikrowellenfesten Schüssel den Reis mit dem Wasser. Gib den Reis in eine mikrowellenfeste Schüssel mit einem Fassungsvermögen von etwa 1,5 l und gib 475 ml Wasser hinzu. Decke die Schüssel nicht mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab.
- Gib für einen aromatischeren Reis ⅛ TL Salz hinzu. ^{[10]
  X
  Forschungsquelle}
- Wenn du mehr oder weniger Reis verwendest, dann passe die Wassermenge entsprechend an. Du brauchst ein Verhältnis von einem Teil Reis zu einem Teil Wasser.
3
Gare den Reis bei hoher Stufe etwa zehn Minuten. Der Großteil des Wassers sollte jetzt weg sein und durch den entweichenden Dampf sollten sich kleine Löcher im Reis gebildet haben. Wenn der Reis nicht so aussieht, erhitze ihn in Intervallen von einer Minute weiter, bis Dampflöcher zu sehen sind. ^{[11]
X
Forschungsquelle}
- Die Garzeiten können von Mikrowelle zu Mikrowelle variieren, daher sind die Dampflöcher nach zehn Minuten vielleicht noch nicht zu sehen.
- Wenn du eine leistungsstarke Mikrowelle hast, musst du die Garzeit vielleicht sogar reduzieren. Behalte den Reis gut im Auge wegen der Dampflöcher.
- Keine Sorge, wenn der Reis halbroh aussieht. Dieser Schritt startet den Garprozess erst richtig.
4
Decke den Reis mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und gare ihn vier Minuten. Nimm die Schüssel mit einem Topflappen oder Ofenhandschuhen vorsichtig aus der Mikrowelle. Bedecke sie mit einem mikrowellenfesten Deckel oder Frischhaltefolie. Stelle sie wieder in die Mikrowelle und gare den Reis weitere vier bis fünf Minuten. ^{[12]
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Forschungsquelle}
- Stich keine Löcher in die Frischhaltefolie. Du willst den Dampf einschließen.
- Der Reis sollte jetzt fast gar aussehen. Du bist allerdings noch nicht ganz fertig.
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5
Lasse den Reis bedeckt fünf Minuten stehen. Während dieser Zeit gart der eingeschlossene Dampf den Reis fertig. Wenn der Reis zu feucht aussieht, gare ihn in ein-Minuten-Intervallen weiter, bis er gar ist. ^{[13]
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Forschungsquelle}
- Wenn der Reis zu trocken ist, gib etwas Wasser hinzu, decke ihn wieder ab und gare ihn weitere ein bis zwei Minuten, um ihm wieder Feuchtigkeit zu verleihen.
Mit einer Gabel geht dies am einfachsten, aber du kannst auch einen hölzernen Spatel nehmen. Pass auf, wenn du die Frischhaltefolie abnimmst, da eine Menge heißer Dampf entweichen wird.

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Tipps

Du kannst mehr oder weniger Reis verwenden, solange du das Verhältnis beibehältst. ^{[14]
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Forschungsquelle}
Spüle den Reis vier- bis fünfmal ab, wenn du Bratreis zubereitest. ^{[15]
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Forschungsquelle}
Wähle einen hochwertigen Jasminreis. Verwende keinen "Instant-"Reis. ^{[16]
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Forschungsquelle}
Gekochten Jasminreis kannst du in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren.
Ersetze für einen noch aromatischeren Reis einen Teil des Wassers durch Hühnerbrühe oder Kokosmilch.

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