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Hay muchas maneras de cortar un pepino. Aprende algunos de los cortes más populares que también puedes usar con otras verduras. Corta los pepinos rápida y uniformemente para darle un aspecto profesional y atractivo a cualquier plato.
Pasos
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Elige los pepinos adecuados. Al elegirlos, busca siempre los que estén más firmes y oscuros, sin arrugas o partes blandas. En las tiendas, encontrarás algunos pepinos que son encerados para evitar que se no se pongan feos cuando están fuera de estación. La cáscara contiene vitamina A, por lo que procura comprar los que no estén encerados, así puedes comerla.
- Si has comprado pepinos encerados, asegúrate de pelarlos y desechar la cáscara.
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Lava los pepinos. Deja los que no han sido encerados debajo del grifo con agua fría y friégalos suavemente. Lavar verduras frescas es importante para quitarles diferentes tipos de bacterias como E.coli, salmonela, o estafilococo aureus.
- La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) [1] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente recomienda lavar las verduras con mucha agua de grifo, fría o tibia, usando un cepillo para las que tienen una cáscara más dura en caso de que planees comerla.
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Córtale los extremos. Corta los dos extremos del pepino y deséchalos. No comas esta parte.
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Sácale las semillas (opcional). Las semillas de pepino se componen principalmente de agua, por lo que pueden aguar tu ensalada o agregarle una humedad indeseada al plato que cocines. Decide si quieres las semillas o no.- Te resultará más fácil cortar el pepino si le quitas las semillas.
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Pela los pepinos (opcional). La cáscara del pepino es un poco dura y amarga, pero se puede comer perfectamente. Si prefieres no comerla, utiliza un pelador de verduras para quitársela en finas tiras a lo largo de todo el pepino.
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Cuadra el pepino (opcional). Este es un método utilizado en formas de picar más complicadas e implica cortar los bordes redondeados para crear superficies planas en cada lado del pepino. Cuadrarlo antes de cortarlo te permitirá conseguir cortes más uniformes que se cocinarán de forma pareja, y se verán más profesionales y atractivos en el plato.
- Comienza cortando uno de los bordes redondeados del pepino. Ahora pasa a los lados faltantes hasta que hayas cortado cada lado redondeado y obtengas una pieza rectangular con cuatro bordes rectos y superficies planas.
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Coloca el pepino horizontalmente sobre una tabla de picar. Hay muchas formas sencillas de picar un pepino que puedes usar día a día. Haz rodajas de pepino rebanándolo a lo largo.
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Sostén el cuchillo correctamente. Agarra el mango del cuchillo colocando tus dedos medio, anular y meñique sobre el mismo, y tu pulgar e índice sosteniendo el filo del cuchillo de ambos lados para lograr un corte más preciso. [2] X Fuente de investigación
- Sostén el pepino con tu otra mano. Sujétalo apretando la punta de tus dedos suavemente sobre el pepino.
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Haz cortes cuidadosos. Comienza con el mango del cuchillo hacia arriba y la punta apoyada sobre el pepino, en el lugar donde quieres realizar tu primer corte. Empuja el cuchillo hacia adelante y hacia abajo en cada corte.
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Corta el pepino según la forma y el tamaño que desees. Puedes hacer bastones de pepino para una bandeja de verduras o puedes picarlo en trozos pequeños y mezclarlos en una ensalada.Anuncio
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Sujeta el cuchillo correctamente. Sostén el mango del cuchillo con tus dedos medio, anular y meñique sobre el mango, y el pulgar e índice sosteniendo los lados del filo para hacer un corte regular. [3] X Fuente de investigación
- Sostén el pepino con la otra mano. Sostenlo apretando la punta de los dedos suavemente sobre el pepino.
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Toma uno de los trozos cuadrados y córtalo a lo largo. Intenta cortar cada trozo en forma pareja obteniendo un grosor de 1 o 2 mm (1/16 pulgadas). Obtendrás cortes rectangulares. Comienza cada corte con el mango del cuchillo hacia arriba y la punta hacia abajo sobre el pepino. Presiona el filo hacia adelante y hacia abajo para realizar el corte.
- La posición de tu mano debería permitirle al cuchillo apoyarse suavemente contra los nudillos de tu otra mano mientras sostienes el pepino. Hacer este corte con seguridad lleva práctica. Si estás nervioso, sostén el pepino a una mayor distancia del filo del cuchillo.
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Corta utilizando el método Batonnet (opcional). Este método, una variante del corte en juliana, implica cortar trozos más gruesos.
- Simplemente corta los trozos de 6 cm (2,5 pulgadas) de largo y luego córtalos en trozos de 6 mm de grosor (1/4 de pulgada). Apílalos y córtalos a lo largo en bastones de 5 mm (1/4 de pulgada). [6] X Fuente de investigación
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¡Disfruta! Los pepinos cortados en juliana son geniales para una ensalada o para colocar en una bandeja de verduras, o en un rollo de sushi.Anuncio
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Corta el pepino en dados. En vez de hacer rodajas, puedes hacer dados cortando el pepino al medio longitudinalmente, y repitiendo este paso nuevamente. Alinea las mitades horizontalmente en tu tabla de cortar y corta el pepino a lo largo para obtener dados.
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Corta el pepino en dados Brunoise. Cortarlo en dados implica un paso más que el corte en juliana. Toma los trozos cortados en juliana y amontónalos con tu mano. Luego córtalos en dados iguales. ¡Eso es todo!
- Intenta obtener trozos de aproximadamente 2 mm x 2 mm x 2 mm (1/16 x 1/16 x 1/16 de pulgada).
- También puedes picar los pepinos en trozos más gruesos si lo prefieres.
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Corta tus bastones en dados. Si quieres obtener cubos, puedes utilizar el llamado “corte en dado medio” para cortarlos. [7] X Fuente de investigación Sostén cada trozo y corta cubos de aproximadamente 6 mm x 6 mm x 6 mm (1/4 x 1/4 x ¼ de pulgada).
- Intenta que los trozos sean lo más parejos posible.
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Corta en dados con el corte paisana. Si quieres cubos más pequeños y finos, córtalos de un lado al otro en cuadrados de aproximadamente 12 mm x 12 mm x 3 mm (1/2 x ½ x 1/8 de pulgada). [8] X Fuente de investigación
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Corta los pepinos en espiral. Utiliza un cuchillo afilado o un pelador de verduras (recomendado si no tienes experiencia en cortar pepinos en espiral) y comienza a pelar de un lado, con movimiento circular. Deberías obtener una cáscara muy fina. Continúa hasta llegar al final del pepino.
- Ten cuidado con el cuchillo o el pelador de verduras, siempre haz el corte lejos de tus manos y dedos.
- Intenta mantener las láminas intactas, pero no pasa nada si se rompen.
- Si quieres, puedes usar un cuchillo o un sacacorazones para quitar las semillas antes de comenzar a pelar.
- Los pepinos cortados en espiral son una forma divertida de decorar una ensalada. Incluso puedes aliñarlos con un aderezo suave y un poco de pimienta para lograr una ensalada original. Coloca estos pepinos en un sándwich o una hamburguesa para darles un toque diferente.
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¡Disfruta! Los pepinos en rodajas o cortados en dados pueden complementar muy bien una ensalada o ser esparcidos sobre tus platos. Dale una apariencia profesional a tus platos con estos dos métodos de corte.Anuncio
Consejos
- Si no quieres cortar el pepino con cáscara puedes usar un pelapapas para quitársela.
- Cortar verduras es un arte que se adquiere con un poco de dedicación. Si quieres velocidad y poco desperdicio, perderás uniformidad. Si quieres poco desperdicio y uniformidad, perderás velocidad. Si quieres velocidad y uniformidad, tendrás más desperdicio. La mayoría de los chefs encontrarán el término medio de su preferencia.
- Prueba cortar el pepino en finas rodajas y agregarlas a un sándwich.
- Siempre puedes pelar el pepino antes de cortarlo si prefieres no comer la cáscara.
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Advertencias
- Siempre lava las verduras antes de comerlas.
- Asegúrate de hacer los cortes lejos de tus dedos y manos.
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Referencias
- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/buystoreservesafefood/ucm114299.htm
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=ebgsk2PrVB8
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=ebgsk2PrVB8
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=O4G-ueNDEI8
- ↑ http://theculinarycook.com/knife-skills-different-types-of-cuts/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/batonnet
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=okxPHfhz-aQ
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=pt1uRE6VcWA
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículo
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Para cortar un pepino, primero lávalo con agua fría. Si quieres que las rodajas no tengan cáscara, pela el pepino. Luego, corta las puntas del tallo con un cuchillo. Para cortar discos, corta el pepino transversalmente en rodajas de 1,25 centímetros (o 1/2 pulgada). Para hacer medias lunas, corta el pepino por la mitad a lo largo y corta cada mitad en rodajas verticales de 1,25 centímetros (o 1/2 pulgada). Para hacer formas cuadradas, puedes recortar los lados redondos del pepino. Luego, haz cortes transversales para cortar el rectángulo en rectángulos o cuadrados más pequeños. También puedes cortar el pepino por la mitad a lo ancho, y cortar las dos mitades verticalmente en tiras largas y delgadas. Si quieres consejos sobre cómo cortar en espiral los pepinos para hacer una divertida decoración para una ensalada, ¡sigue leyendo!
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