Cómo establecer la diferencia entre cebolletas, chalotes y cebollas blancas

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Puede ser difícil establecer la diferencia entre los tipos de cebollas cuando llevan nombres distintos en lugares, mercados y países diversos. A continuación te presentamos algunos consejos que te pueden ayudar a solucionar este problema, especialmente cuando se trata de interpretar lo que necesita la receta.

Pasos

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    Estas son las cebollas que tienen una gran variedad de nombres que es fácil confundirse. Tienen bases blancas, amplias y delgadas con hojas verdes. Puedes utilizar cada pedazo de esta cebolla, es decir, la parte blanca y verde. La parte verde tiene un sabor más suave que la blanca.
    • Las cebollas verdes también se conocen como “cebollines”. Algunas veces las llaman chalotes o cebolletas de manera errónea.
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    Estas también son conocidas como “cebolla para ensalada” y son las cebollas verdes más maduras. El bulbo es blanco y dulce al paladar mientras que la parte superior de estas cebollas se puede utilizar, la cual tiene un sabor intenso.
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    Estos también son conocidos como “chalotes franceses”, pero será mejor llamarlos simplemente “chalotes”. Siempre los encontrarás apretados en grupo y lucirán un poco como pequeñas cebollas marrones, solo que mucho más alargadas.
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Referencias

  1. Pamela Clark, Ask Pamela , pág. 163, en AWW, (febrero de 2008).

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