Comment cuisiner de la courge jaune

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L'utilisation de la courge jaune peut être une option saine et facile à préparer pour vos salades ou pour accompagner vos plats.

Ingrédients

La courge sautée

Temps total de préparation : 15 minutes - Pour 4 Personnes

  • 1 cuillère à soupe huile extravierge d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 2 petites courges tranchées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboule hachée
  • Du poivre et du sel

Courge grillée à l'huile et à l'ail

Temps total de préparation : 30 minutes - Pour 4 personnes

  • 4 courges jaunes
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extravierge
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Du sel et du poivre

Courge rôtie en salade

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes - Pour 8 personnes

  • 5 € de courge jaune, coupée en rondelles
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de feuilles de persil frais
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron fraichement pressé
  • Du poivre et du sel
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Préparer de la courge sautée

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    Ajoutez l'huile et le beurre, laissez fondre le beurre avant d'ajouter la courge et les poivrons.
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    La chair de la courge doit être tendre à la fin de la cuisson.
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    Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, puis retirez la casserole du feu.
    • Servez immédiatement et assaisonnez le sel et le poivre selon votre gout.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Cuisiner de la courge grillée à l'huile et à l'ail

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    Sur une planche à découper, coupez la courge en longues bandes horizontales d'un demi-centimètre à un centimètre de largeur.
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    Ajoutez les gousses d'ail et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles commencent à grésiller.
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    Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis placez la courge sur la grille.
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    Ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire pour empêcher la courge de coller à la grille. Celle-ci doit être dorée et tendre à la fin de la cuisson.
    • Servez la courge chaude comme d'accompagnement de plat ou laissez-la refroidir avant de l'ajouter à une salade.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Faire de la courge rôtie en salade

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    Préchauffez votre four à 240 °C. Placez une feuille de cuisson sur une laque de votre four ayant les bords relevés. Placez-y ensuite la courge bien étalée.
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    Versez le tout sur la courge et remuez-les pour bien les imbiber.
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    Sortez-la ensuite de votre four et laissez le refroidir.
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    Ajoutez-y le persil, le jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez le tout et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre gout.
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    Égouttez le liquide après réfrigération.
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Éléments nécessaires

Pour la courge sautée

  • Une poêle et une casserole

Pour la courge grillée à l'huile et à l'ail

  • Un grill
  • Une poêle et une casserole
  • Un pinceau

Pour le rôti de courge en salade

  • 2 feuilles de cuisson
  • Un petit bol
  • Un grand bol

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Références

  1. http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/sauteed-yellow-squash-recipe/index.html
  2. http://allrecipes.com/recipe/grilled-yellow-squash/
  3. http://www.marthastewart.com/343638/roasted-yellow-squash-salad

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