Comment garder les épinards frais

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Pour que les épinards restent frais, enveloppez-les dans de l'essuietout, placez-les dans un sac, puis rangez-les dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, pendant 10 jours maximum. Les épinards sont extrêmement riches en nutriments et ils vous aideront à conserver une santé de fer ! Ajoutez des épinards à vos pâtes et smoothies, pour une bonne dose de vitamines A, C, E et K. Vous pourrez les consommer de nombreuses façons différentes et pourriez donc décider de les acheter en grandes quantités. Sur le plan de la santé, vous ne pourrez jamais consommer trop d'épinards, mais peut-être avez-vous du mal à les garder frais jusqu'au moment de les manger. En les choisissant et en les rangeant correctement, vous aurez toujours de délicieux épinards frais à disposition !

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Conserver des épinards frais

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    Placez les feuilles d'épinard frais dans des feuilles d'essuietout et placez-les comme cela dans une boite propre de type tupperware. Rangez le récipient au réfrigérateur, dans le compartiment à légumes, afin qu'ils restent frais jusqu'à 10 jours  [1] .
    • Protégés dans le tupperware, les épinards ne seront pas écrasés comme ils pourraient l'être dans un sac  [2] .
    • L'essuietout absorbera l'humidité, afin que les épinards restent frais  [3] .
    • Ne placez pas vos épinards à proximité de fruits produisant de l'éthylène, comme les bananes ou les pommes, ou ils s'abimeront prématurément. Cela signifie qu'une pomme trop mure ou un fruit pourri accélèrera le flétrissement des épinards.
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    Si vous prévoyez de manger vos épinards dans les 3 à 7 jours à venir, vous pourrez les conserver de cette façon  [4] .
    • Pour vous assurer que les épinards soient secs, tamponnez-les doucement avec de l'essuietout.
    • Pour absorber l'excédent d'humidité, laissez un morceau d'essuietout dans le sac avec les épinards  [5] .
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    Avant de placer vos épinards au réfrigérateur, voyez la température à laquelle l'appareil est réglé. En les plaçant à 4 °C ou à une température inférieure, les épinards risqueront de geler. Assurez-vous que la température de votre réfrigérateur soit supérieure à 4 °C.
    • Pour prévenir l'appauvrissement des épinards en vitamine B9 et en caroténoïde, réglez le réfrigérateur à une température de 4 °C  [6] .
    • En conservant les épinards au réfrigérateur, vous freinerez leur perte en nutriments. Dans un réfrigérateur à une température de 10 °C ou plus, les légumes s'appauvriront plus rapidement en nutriments  [7] .
  4. Watermark wikiHow to garder les épinards frais
    Grâce à cette méthode, vous pourrez conserver vos épinards 9 à 14 mois  [8] . Commencez par blanchir les feuilles dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux, puis refroidissez-les dans un bain d'eau glacée pendant la même durée. Laissez l'eau s'écouler et essorez les feuilles en les pressant dans vos mains. Prenez une poignée d'épinards et formez une boule dans vos mains. Enveloppez la boule bien serrée de film plastique et mettez toutes les boules ensemble dans un grand sac de congélation. Congelez les boules d'épinard et décongelez-les une à une selon vos besoins.
    • Si vous consommez vos épinards dans les 6 mois à venir, vous pourrez les congeler sans les blanchir. Ils seront quelque peu visqueux et il sera préférable de les utiliser dans des préparations ou plats cuits  [9] .
    • Vous pourrez également essorer l'eau, puis placer les épinards dans des sacs de congélation, au lieu d'en faire des boules  [10] .
    • À l'aide d'une paille, aspirez tout l'air du sac ou mettez vos légumes sous vide, afin d'éviter qu'ils ne soient abimés par le froid  [11] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Consommer les épinards

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  1. Watermark wikiHow to garder les épinards frais
    Les épinards doivent être consommés rapidement après avoir été cueillis et ils sont bien meilleurs frais  [12] .
    • Hachez vos épinards et ajoutez-les à vos soupes, à vos légumes sautés, à vos sauces de pâtes et à vos ragouts, deux minutes avant de servir le plat  [13] .
    • Ajoutez des pousses d'épinards fraiches à vos salades  [14] .
    • Ajoutez des épinards à vos œufs pour le petit-déjeuner, pour un plat très sain  [15] .
    • Utilisez des cubes de purée d'épinard surgelée dans vos smoothies, vos sauces et vos ragouts  [16] .
  2. Watermark wikiHow to garder les épinards frais
    Les tiges d'épinard peuvent être fibreuses, filandreuses et difficiles à manger  [17] . Retirez-les avant de préparer vos épinards et jetez-les, faites-en du compost ou utilisez-les dans un bouillon de légumes  [18] .
    • Pliez la feuille d'épinard en deux le long de la tige. Saisissez le bout de la tige et tirez-la vers l'extrémité de la feuille  [19] .
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    Lavez soigneusement vos feuilles avant de les faire cuire. Vous éliminerez ainsi la terre et les autres impuretés. Séchez les feuilles avant de les faire cuire. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau aux épinards pour les faire cuire.
    • Faites tremper les épinards dans un bac d'eau froide. Pour les laver, laissez tremper les feuilles une minute, puis utilisez une passoire pour les égoutter. Jetez l'eau et répétez l'opération si besoin  [20] .
    • Lavez vos épinards même s'ils sont bios et « déjà lavés ». Vous ne pourrez jamais savoir ce qu'il s'est passé lors du transport de vos légumes  [21] .
    • Pour sécher vos épinards, utilisez une essoreuse à salade dans laquelle vous placerez de l'essuietout  [22] .
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Acheter des épinards

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    Les épinards devraient donner l'impression d'être tout juste cueillis, être fermes et non flétris. Si possible, optez pour des épinards bios, sans pesticides. En effet, la plupart des épinards sont couverts d'une grande quantité de résidus de pesticides.
    • Jetez les feuilles sur lesquelles vous remarquez des imperfections, des moisissures ou des taches jaunes ou marron  [23] . Elles n'auront rien d'appétissant  [24]  !
    • 500 g d'épinards frais vous donneront environ 1 tasse d'épinards cuits  [25] .
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    Une tige fine et souple indiquera que la plante est jeune. Une tige épaisse et fibreuse indiquera que la plante est plus mature et plus coriace. Gardez cela en tête alors que vous choisissez vos épinards et faites votre choix en fonction de la recette que vous prévoyez de faire  [26] .
    • Les plantes jeunes sont meilleures pour les salades et les recettes d'épinards crus  [27] .
    • Les épinards épais et matures devront être consommés cuits  [28] .
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    Évitez les sachets et récipients contenant trop d'humidité  [29] . Un trop-plein d'humidité fera pourrir les épinards. Ils auront également tendance à pourrir plus rapidement s'ils sont conservés dans un sac plastique.
    • Avant d'acheter des épinards, assurez-vous qu'ils soient bien secs.
    • Ne lavez les épinards qu'au moment de les préparer.
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    Les épinards perdront leur valeur nutritionnelle dans les jours suivant leur récolte. Les épinards en conserve ou surgelés, eux, sont emballés tout de suite après la récolte  [30] .
    • Les épinards en conserve ou surgelés contiennent donc parfois plus de vitamines et de nutriments que les épinards frais, qui ont fait des kilomètres avant d'arriver dans votre assiette  [31] .
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Éléments nécessaires

  • Un sac en plastique
  • Un réfrigérateur
  • Une boite en plastique
  • De l'essuietout
  • Une passoire
  • De l'eau

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Références

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
  6. ↑ http://news.psu.edu/story/211232/2005/03/18/storage-time-and-temperature-effects-nutrients-spinach
  7. ↑ http://news.psu.edu/story/211232/2005/03/18/storage-time-and-temperature-effects-nutrients-spinach
  8. ↑ http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  9. ↑ http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  1. ↑ http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  2. ↑ http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  3. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  4. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  5. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  6. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  7. ↑ http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  8. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  9. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  10. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  11. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  12. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  13. ↑ http://whatscookingamerica.net/Spinach.htm
  14. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  15. ↑ http://www.hgtvgardens.com/freezing/how-to-freeze-spinach
  16. ↑ http://whatscookingamerica.net/Spinach.htm
  17. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  18. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  19. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/choosing-stemming-cleaning-spinach.aspx
  20. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  21. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/
  22. ↑ http://www.gettystewart.com/spinach-selecting-and-storing-fresh-spinach/

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