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Verão raiando e você numa churrasqueira sentindo a pressão de cozinhar bem as carnes e os legumes para a família e os amigos. O primeiro passo é saber como acender o fogo sem incendiar o próprio corpo. Tendo um saco de carvão, um pouco de fluido de isqueiro ou um acendedor de carvão tipo chaminé e bastante paciência, você estará no caminho certo para cozinhar uma deliciosa refeição.
Passos
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Retire a tampa e grelha. É necessário retirá-las para ter acesso à grade do carvão. [1] X Fonte de pesquisa
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Tire toda a sujeira da grelha. Limpe também todo o fundo da churrasqueira e jogue a sujeira no lixo.
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Abra a entrada de ar inferior da churrasqueira. Ela vai fazer com o que ar entre e ajude a queimar o carvão.
- Você pode fechar parcialmente a entrada de ar na hora de grelhar a comida para regular a temperatura do carvão enquanto cozinha. Além disso, servirá também para que o oxigênio chegue até o carvão e o fogo se mantenha aceso. Também é possível usar a tampa e as entradas de ar da tampa para controlar a temperatura do fogo.
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Use briquetes para acender o fogo com rapidez e facilidade. Muita gente prefere usar briquetes por que eles pegam fogo muito fácil, queimam por mais tempo e são econômicos. [2] X Fonte de pesquisa
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Opte pelo carvão vegetal se quiser ter um sabor mais acentuado. Esse tipo de carvão queima mais rápido do que os briquetes, mas proporciona um alimento mais saboroso e defumado. [3] X Fonte de pesquisa
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Use uma mistura de briquetes e carvão. Você ainda terá o sabor tradicional de churrasco oriundo do carvão, mas ele combinará com o sabor do duradouro fogo dos briquetes. [4] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Amontoe o carvão em forma de pirâmide no fundo da churrasqueira. Dessa forma, o calor virá do fundo e se espalhará pelas brasas, que acenderão umas às outras. [5] X Fonte de pesquisa
- Derrame carvão ou briquetes suficientes no fundo da churrasqueira para que se forme uma camada plana.
- No frio ou no tempo úmido, use mais carvão para ter fogo por mais tempo.
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Derrame uma boa quantidade de fluido de isqueiro em cima do carvão. Deixe-o umedecer entre 3 e 5 minutos, pois quando você for acender o fogo na churrasqueira, o fluido não queimará a brasa na hora. [6] X Fonte de pesquisa
- Derrame o fluido com cuidado para que ele não respingue em você. Caso aconteça, troque de roupa ou limpe-a bem antes de acender o fogo.
- Caso você não tenha o fluido de isqueiro, molhe um pedaço de jornal com óleo vegetal, coloque-o embaixo do carvão e acenda-o cuidadosamente com um palito de fósforo ou um isqueiro.
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Coloque um pouco mais de fluido de isqueiro para umedecer o carvão. Essa adição ajudará as brasas a acenderem mais rapidamente.
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Acenda o carvão com cuidado usando um fósforo extralongo ou um isqueiro de bico longo. Acenda o fogo em até três partes do carvão úmido e deixe que ele espalhe o fogo para o carvão seco. [7] X Fonte de pesquisa
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Deixe-o queimar entre 10 e 15 minutos. O carvão pegará calor e o fluido de isqueiro queimará. A churrasqueira estará pronta para cozinhar quando o carvão estiver branco-cinzento e o centro dele estiver brilhando em vermelho. [8] X Fonte de pesquisa
- Espere até que as brasas estejam prontas antes começar a grelhar. Começar a cozinhar antes do fluido queimar totalmente deixará a comida com gosto de petróleo! [9] X Fonte de pesquisa
- Não coloque mais fluido de isqueiro na churrasqueira se as brasas estiverem queimando, uma vez que o fogo não crescerá mais rápido e você pode acabar queimando as mãos.
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Espalhe o carvão usando uma pinça. Os briquetes devem ser espalhados no fundo da churrasqueira, ultrapassando o local do alimento na grelha para que o próprio alimento possa ser cozido de forma homogênea. [10] X Fonte de pesquisa
- Para grelhar vegetais e carnes mais finas como a de frango, espalhe o carvão igualmente no fundo da churrasqueira.
- Para grelhar carnes mais grossas como o bife, deixe o carvão mais alto em um dos lados da churrasqueira. Você começa a grelhar o bife no lado que tem mais carvão e quando a parte de fora do bife estiver no ponto que você gosta, coloque-o no lado com menos carvão.
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Recoloque a grelha. As brasas estão quentes e a churrasqueira está pronta para ser usada. Hora de fazer churrasco!Publicidade
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Encha a chaminé com carvão. Derrame carvão o suficiente para que chegue quase no topo da chaminé ou um pouco abaixo do topo. [11] X Fonte de pesquisa
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Encha o fundo da chaminé de jornal. Amasse o jornal de leve e coloque-o no fundo da chaminé até ela encher, mas deixe um espaço para não sufocar o fogo. [12] X Fonte de pesquisa
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Coloque a chaminé na grelha e acenda o jornal. Use um palito de fósforo ou um isqueiro e luvas de borracha à prova de fogo. [13] X Fonte de pesquisa
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Deixe o carvão queimar até ele ficar branco-cinzento e coberto de cinzas. Fique bem atento ao fogo e deixe as brasas queimarem entre 20 e 30 minutos. [14] X Fonte de pesquisa
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Despeje o carvão na churrasqueira quando ele estiver branco e com aspecto de cinzas. Levante a grelha e deixe-a de lado. Em seguida, use as luvas de borracha para jogar o carvão no fundo da churrasqueira. Espalhe as brasas com a pinça e recoloque a grelha em cima. O carvão estará muito quente, portanto não deixe que ele caia em você. [15] X Fonte de pesquisaPublicidade
Dicas
- Não se esqueça de limpar bem a churrasqueira após usá-la.
- De modo a facilitar o acendimento do fogo, procure por carvão ou briquetes que não precisem de fluidos de isqueiro ou use um produto do tipo “churrasco fácil”, que permite a você acender um saco de briquetes diretamente na churrasqueira sem usar o fluido. Siga atentamente as instruções do pacote seja qual for o combustível.
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Avisos
- Quando terminar de grelhar a comida, verifique sempre se os briquetes de carvão estão completamente apagados para evitar qualquer tipo de incêndio. Molhe todo o carvão com água e veja se ele está frio o suficiente ao toque antes de deixá-lo ali ou se desfazer dele.
- Sempre use equipamentos de segurança para churrasqueira como luvas de churrasqueiro ou luvas à prova de fogo para evitar queimaduras.
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Materiais Necessários
- Grelha de carvão.
- Briquetes.
- Carvão vegetal.
- Isqueiro ou palitos de fósforo.
- Fluido de isqueiro.
- Acendedor de carvão tipo chaminé.
- Pinça ou espátula.
- Luvas de churrasqueiro ou à prova de fogo.
Referências
- ↑ http://www.grillingcompanion.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- ↑ http://www.today.com/food/how-use-charcoal-grill-get-best-results-your-cookout-t94631
- ↑ http://www.today.com/food/how-use-charcoal-grill-get-best-results-your-cookout-t94631
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=YuD1ey7LDgw&feature=youtu.be&t=38s
- ↑ http://www.smokegrillbbq.com/how-to-light-charcoal-grills.html
- ↑ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/charcoal-grilling-tips/how-light-charcoal-grill-using-starter-fluid
- ↑ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/charcoal-grilling-tips/how-light-charcoal-grill-using-starter-fluid
- ↑ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/charcoal-grilling-tips/how-light-charcoal-grill-using-starter-fluid
- ↑ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/charcoal-grilling-tips/how-light-charcoal-grill-using-starter-fluid
- ↑ http://www.today.com/food/how-use-charcoal-grill-get-best-results-your-cookout-t94631
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vFE1DSYjVTc&feature=youtu.be&t=59s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vFE1DSYjVTc&feature=youtu.be&t=1m28s
- ↑ http://www.smokegrillbbq.com/how-to-light-charcoal-grills.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vFE1DSYjVTc&feature=youtu.be&t=2m
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vFE1DSYjVTc&feature=youtu.be&t=2m2s
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