Загрузить PDF
Загрузить PDF
Наступило лето, и вы стоите у мангала, ощущая на себе груз ответственности за приготовление мяса и овощей для семьи и друзей. Первый шаг — это понять, как разжечь огонь и при этом не обжечься! Чтобы приступить к процессу приготовления вкусной еды, возьмите мешок угля и жидкость для розжига или стартер для розжига угля и запаситесь терпением.
Шаги
-
Снимите крышку и решетку для гриля, чтобы добраться до лотка для угля. [1] X Источник информации
-
Очистите гриль от золы и грязи. Сметите весь мусор на дно гриля и соберите его в корзину для мусора.
-
Откройте вентиляционное отверстие на дне мангала, чтобы потоки воздуха раздували пламя, и древесный уголь лучше горел.
- Отрегулируйте температуру углей во время готовки, частично закрыв вентиляционное отверстие, но убедитесь, что к углям поступает достаточное количество кислорода, чтобы огонь не погас. Для регулирования температуры огня также можно использовать крышку и вентиляционные отверстия на ней.
-
Используйте брикеты, чтобы быстрее разжечь огонь. Многие люди предпочитают использовать брикеты, так как они быстрее загораются, дольше горят и дешево стоят. [2] X Источник информации
-
Для более выраженного аромата используйте древесный уголь. Древесный уголь сгорает быстрее, чем брикеты, но зато придает мясу приятный, дымный аромат. [3] X Источник информации
-
Используйте смесь брикетов и древесного угля. Так вы получите классический аромат барбекю в сочетании с длительным горением брикетов. [4] X Источник информацииРеклама
-
Соберите угли в форме пирамиды в нижней части мангала. Жар, поднимающийся со дна мангала, начнет распространяться среди углей, разжигая их. [5] X Источник информации
- Используйте достаточно древесного угля или брикетов, чтобы выложить ровный слой на дне мангала.
- Чтобы продлить процесс горения в холодную или влажную погоду, используйте больше угля.
-
Щедро полейте уголь жидкостью для розжига. Подождите 3–5 минут, пока жидкость не впитается в уголь, чтобы она не выгорела вся сразу. [6] X Источник информации
- Лейте осторожно, чтобы ненароком не пролить жидкость на себя. Если на вас все-таки попадет немного жидкости, переоденьтесь в другую одежду или тщательно протрите пятно, прежде чем приступить к разжиганию мангала.
- Если у вас нет жидкости для розжига, полейте кусок газеты растительным маслом, подложите его под угли, а затем аккуратно подожгите его спичкой или зажигалкой.
-
Чтобы уголь быстрее загорелся, смочите топливо дополнительным количеством жидкости для розжига.
-
Подожгите уголь длинной спичкой или длинной зажигалкой. Подожгите увлажненный уголь примерно в 3 местах и позвольте огню распространиться на более сухой уголь. [7] X Источник информации
-
Подождите 10–15 минут, пока огонь не разгорится. Через какое-то время уголь достаточно разгорится, а жидкость для розжига полностью выгорит. Приступите к готовке, как только уголь станет пепельно-серым по бокам и покраснеет в центре. [8] X Источник информации
- Подождите, пока угли не разгорятся. Если вы приступите к готовке еды до того, как сгорит жидкость для розжига, то стейк или курица будут иметь вкус бензина! [9] X Источник информации
- Не добавляйте жидкость для розжига после того, как загорится уголь. Быстрее он от этого все равно не разгорится, но зато вы рискуете обжечь руки.
-
Разворошите уголь щипцами. Расположите брикеты чуть дальше той области, где вы намерены расположить пищу, чтобы она готовилась равномерно. [10] X Источник информации
- Для приготовления овощей и более тонкого куриного мяса равномерно распределите уголь на дне гриля.
- Если вы готовите более плотное мясо, например, стейк , сделайте так, чтобы на одной стороне древесный уголь был выше, чем на другой. Готовьте мясо на стороне с большим количеством угля. Когда снаружи мясо будет доведено до желаемой готовности, переложите его на сторону с меньшим количеством угля.
-
Верните на место решетку для приготовления пищи. Теперь, когда угли разогрелись и гриль готов к работе, время для барбекю!Реклама
-
Заполните стартер древесным углем. Добавьте достаточно угля, чтобы он доставал до верхней части стартера или заканчивался чуть ниже нее. [11] X Источник информации
-
Подложите газету в нижнюю часть стартера. Скомкайте газету и запихните ее поплотнее на дно стартера, но так, чтобы не затушить пламя. [12] X Источник информации
-
Поставьте стартер на кухонную решетку и подожгите газету. Используйте для этого спички или зажигалку и наденьте защитные резиновые перчатки. [13] X Источник информации
-
Позвольте углю разгореться, пока он не станет пепельно-серым. Выждите около 20–30 минут, внимательно следя за пламенем. [14] X Источник информации
-
Высыпьте древесный уголь на гриль, когда тот побелеет. Поднимите решетку и отложите ее в сторону, наденьте термостойкие резиновые перчатки и высыпьте древесный уголь на дно гриля. Разворошите уголь щипцами и поставьте решетку на место. Будьте осторожны в обращении с углем, поскольку он будет очень горячим.Реклама
Советы
- Не забудьте тщательно почистить мангал после барбекю.
- Чтобы еще больше упростить себе задачу, используйте древесный уголь или брикеты, которые не нуждаются в жидкости для розжига, или средство «Barbecue in a Bag», позволяющее поджечь мешок с брикетами непосредственно на гриле без жидкости для розжига. Какое бы топливо вы ни выбрали, внимательно следуйте инструкции на упаковке.
Реклама
Предупреждения
- Чтобы избежать случайного возгорания, убедитесь, что брикеты полностью остыли. Облейте уголь водой и не прикасайтесь к нему, пока он достаточно не остынет, прежде убрать угли или выбросить их.
- Наденьте перчатки для барбекю или термостойкие резиновые перчатки, чтобы случайно не обжечься.
Реклама
Что вам понадобится
- Мангал
- Угольные брикеты
- Древесный уголь
- Зажигалка или спички
- Жидкость для розжига
- Стартер для розжига угля
- Щипцы или лопатка
- Перчатки для барбекю или термостойкие резиновые перчатки
Источники
- ↑ http://www.grillingcompanion.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- ↑ http://www.today.com/food/how-use-charcoal-grill-get-best-results-your-cookout-t94631
- ↑ http://www.today.com/food/how-use-charcoal-grill-get-best-results-your-cookout-t94631
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=YuD1ey7LDgw&feature=youtu.be&t=38s
- ↑ http://www.smokegrillbbq.com/how-to-light-charcoal-grills.html
- ↑ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/charcoal-grilling-tips/how-light-charcoal-grill-using-starter-fluid
- ↑ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/charcoal-grilling-tips/how-light-charcoal-grill-using-starter-fluid
- ↑ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/charcoal-grilling-tips/how-light-charcoal-grill-using-starter-fluid
- ↑ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/charcoal-grilling-tips/how-light-charcoal-grill-using-starter-fluid
- ↑ http://www.today.com/food/how-use-charcoal-grill-get-best-results-your-cookout-t94631
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vFE1DSYjVTc&feature=youtu.be&t=59s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vFE1DSYjVTc&feature=youtu.be&t=1m28s
- ↑ http://www.smokegrillbbq.com/how-to-light-charcoal-grills.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=vFE1DSYjVTc&feature=youtu.be&t=2m
Реклама
