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Para cortar brownies, primeiro deixe esfriar completamente e, depois, escolha uma faca de serra ou de plástico para fazer o corte. Você pode cortá-los em quadrados perfeitos medindo com uma régua ou mergulhando uma faca de serra em água quente. Para fazer algo diferente, use um divisor de brownies ou asse-os em uma fôrma específica para brownies. Assando em uma fôrma tradicional ou especial, com certeza a sobremesa será fácil de cortar no tamanho desejado.
Passos
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Deixe o brownie esfriar por uma ou duas horas antes de cortá-lo. O brownie continua cozinhando mesmo depois que você o tirar do forno, o que o deixa mais firme e ainda mais delicioso. Deixe a sobremesa em uma grade para resfriamento na mesa da cozinha até esfriar completamente. [1] X Fonte de pesquisa
- Evite deixá-lo no fogão, pois o calor do forno afetará o tempo que leva para esfriar.
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Use uma faca de serra para cortar. Essa faca é um bom utensílio para cortar o brownie. Você também pode usar uma lâmina lisa na falta da faca de serra.
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Faça um corte vertical no meio do brownie para dividi-lo pela metade. O corte dividirá a sobremesa em duas seções, o que facilita na hora de cortá-la no tamanho desejado. -
Divida cada metade novamente ao meio fazendo outro corte. Depois de cortar o brownie em duas partes, faça outro corte vertical em cada seção.
- Agora, você terá quatro fileiras verticais.
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Faça de um a três cortes horizontais para dividir as tiras no centro. Depois de fazer os cortes verticais, faça cortes horizontais para dividir o brownie em porções individuais. Você pode fazer de um a três cortes, baseado no tamanho que você deseja para a sobremesa. [2] X Fonte de pesquisa
- Corte em pequenas seções se preferir pedaços de uma só mordida.
- Crie espaços maiores nos cortes se quiser criar brownies fartos do tamanho da mão.
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Use uma faca de plástico descartável para fazer cortes bem nítidos e limpos. Se quiser que os brownies fiquem todos do mesmo tamanho ou se quiser fazer cortes perfeitos e limpos, a melhor opção é usar uma faca de plástico. Com a faca descartável, você poderá cortar facilmente o brownie já frio como se fosse manteiga. [3] X Fonte de pesquisa
- Guarde algumas dessas facas na sua gaveta para usar no futuro!
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Corte aproximadamente 4 a 6 mm das bordas do brownie. Quando a sobremesa já estiver fria, corte as bordas dos quatro lados com a faca de plástico. Assim, o prato ficará bem suave.
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Faça entalhes nas bordas do brownie em intervalos de 5 cm. Com uma régua, meça 5 cm da borda e faça um pequeno entalhe no brownie com a faca. Continue criando entalhes a cada 5 cm ao redor do perímetro inteiro da sobremesa. [4] X Fonte de pesquisa
- Você pode mudar o tamanho de acordo com sua preferência. Se quiser brownies menores, faça quadrados de 2 cm. Para criar porções maiores, faça quadrados de 7 a 10 cm.
- Se tiver um pedaço grande restante, você pode cortar o excesso para que a última fileira também tenha 5 cm.
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Mergulhe a faca de plástico em água quente para fazer cortes suaves e iguais. Encha um copo com água quente e coloque do lado do brownie. Antes de fazer cada corte, mergulhe a faca de plástico na água. [5] X Fonte de pesquisa
- A faca não deve ter nenhum farelo do brownie quando você a remover. A água quente ajuda a suavizar o corte entre os brownies.
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Corte verticalmente em cada marca que você fez. Pressione a faca toda para dentro do brownie com uma pressão estável e repita até que todos os pedaços sejam cortados em tiras de 5 cm. [6] X Fonte de pesquisa
- Se estiver tendo dificuldade de fazer cortes limpos, limpe a lâmina da faca com papel-toalha depois de cada corte.
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Corte horizontalmente em cada entalhe. Da mesma forma como fez os cortes verticais, fatie o brownie horizontalmente em cada entalhe criado. Não se esqueça de mergulhar a faca na água quente após cada corte.
- Você criará brownies quadrados iguais de 5 x 5 cm.
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Use uma fôrma de brownie com 12 compartimentos para assar sem precisar cortar. Coloque a massa na fôrma untada e deixe os brownies esfriarem quando terminarem de assar. Depois, remova-os gentilmente com as mãos limpas. Para facilitar na hora de removê-los, insira uma faca de plástico em um lado para levantar o fundo do brownie da fôrma. [7] X Fonte de pesquisa
- Tais fôrmas vêm em metal ou silicone. Ambas servem para assar brownies sem cortá-los, mas pode ser mais fácil removê-los das de silicone, já que o material é mais flexível.
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Experimente usar uma fôrma de muffin se não tiver uma própria para brownie. Unte ou forre a fôrma com copinhos de cupcake. Em seguida, coloque a massa diretamente em cada compartimento, enchendo metade de cada um. Depois que os brownies esfriarem, pegue uma faca de plástico e corte ao redor das bordas. Depois, levante-os gentilmente com as mãos para removê-los.
- Os brownies podem ficar um pouco maiores, mas as fôrmas de muffin são ótimas substitutas para as fôrmas de brownie.
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Use um molde de silicone para fazer minibrownies. Coloque a massa nos moldes, asse e deixe esfriar. Em seguida, coloque os dedos embaixo do molde e levante-o para remover o brownie. Cada um sairá facilmente do silicone. [8] X Fonte de pesquisa
- Os moldes de brownie em miniatura produzem 24 pequenininhos.
- Se estiver tendo dificuldade para removê-los, segure o silicone em um ângulo e empurre-os por baixo.
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Se quiser deixar a sobremesa já cortada, use um divisor de brownies. Coloque o divisor na fôrma depois de adicionar a massa. Depois de assar, deixe esfriar com o divisor ainda inserido e remova-o apenas quando os brownies esfriarem. Em seguida, apoie a fôrma em um pequeno objeto, como um copo ou uma lata, e pressione-a para baixo para separar cada um. [9] X Fonte de pesquisa
- Um conjunto de duas peças de brownie inclui uma fôrma e um divisor.
- O divisor separará os brownies em 18 seções iguais.
- Pode ser mais fácil colocar spray de cozinha na fôrma e no divisor antes de assar.
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Dicas
- Forre a fôrma com papel-manteiga antes de assar a sobremesa. Com o papel, será mais fácil levantar e separar os pedaços.
- Coloque o brownie na geladeira para esfriar mais rapidamente. Se quiser que ele fique extrafirme antes de cortar ou se quiser que esfrie mais rapidamente, deixe na geladeira por 30 a 45 minutos. Ele se solidificará e endurecerá, o que facilita bastante na hora de fazer cortes bem nítidos.
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Referências
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=GNdPmANDNnI
- ↑ https://www.barbarabakes.com/how-to-cut-brownies-and-a-brownie-roundup/
- ↑ https://joyfulhomemaking.com/2016/06/the-secret-to-cutting-brownies-easily.html
- ↑ https://www.barbarabakes.com/how-to-cut-brownies-and-a-brownie-roundup/
- ↑ https://youtu.be/GNdPmANDNnI?t=51s
- ↑ https://youtu.be/GNdPmANDNnI?t=51s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=cqN8RIaqEnE
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Alp6s7i4rNc
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=p30uDMUozHo
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