Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если на улице слишком холодно для гриля, а вкус вареной кукурузы уже надоел, попробуйте приготовить ее в духовке. Запеките початки или обжарьте вместе с листьями или без них.
Ингредиенты
4 порции
- 4 кукурузных початка
- 60 миллилитров (4 столовые ложки) сливочного или оливкового масла
- Соль, по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец, по вкусу (по желанию)
- Измельченная свежая петрушка, по вкусу (по желанию)
Шаги
-
Нагрейте духовку до 180 °C. Поставьте одну из внутренних решеток по центру. [1] X Источник информации
- Чтобы приготовить кукурузу, не нужен противень. Початки положите прямо на решетку. Также не стоит накрывать их алюминиевой фольгой.
-
Промойте кукурузу. Сначала подставьте початок под струю прохладной воды и ополосните листья. Скребите его пальцами, чтобы удалить всю грязь.
- "Не" снимайте листья с кукурузы.
- Если на концах початка остались рыльца или обвисшие листья, возьмите кухонные ножницы и обрежьте их.
-
Готовьте кукурузу 30 минут. Положите початки в один ряд на центральной решетке. Запекайте, пока они не станут мягкими. [2] X Источник информации
- Можно поставить еще одну решетку сверху, если она не касается кукурузы. Или же переместите ниже.
- Раскладывайте кукурузу в один ряд. Если она не помещается, увеличьте время приготовления. Также следует удостовериться, что початки в духовке не касаются верхнего нагревательного элемента.
- Проверьте на готовность, сдавливая края початка. Початки должны быть тугими, но достаточно мягкими при нажатии.
-
Снимите листья с кукурузы. Достаньте готовые початки из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем аккуратно очистите каждый початок.
- Попробуйте держать основание прихваткой, когда удаляете листья. От кукурузы исходит очень горячий пар, поэтому не приближайте ее к лицу слишком близко.
- Для удобства оставьте листья вокруг основания каждого початка или полностью удалите их. Все зависит от ваших личных предпочтений.
-
Наслаждайтесь. Можно смазать кукурузные початки растопленным сливочным или оливковым маслом или приправить их солью, перцем и измельченной петрушкой по вкусу. Подавайте блюдо к столу, пока оно еще горячее.Реклама
-
Нагрейте духовку до 200 °C. [3] X Источник информации Поставьте одну из решеток посередине.
- Одновременно подготовьте четыре листа алюминиевой фольги. Каждый из них должен быть в 1,5 раза шире кукурузного початка. [4] X Источник информации
- Над основной решеткой может быть расположена еще одна, дополнительная. Можно ее не вынимать. Главное, чтобы она не касалась початков кукурузы. В противном случае лучше переместить ее на нижний ярус.
-
С каждого початка кукурузы снимите листья. Срежьте стебель у основания.
- Ополосните кукурузу под струей прохладной воды, при этом аккуратно соскребая рыльца пальцами. Затем вытрите ее чистым бумажным полотенцем.
-
Добавьте приправу. Положите по очереди початки кукурузы на отдельный лист алюминиевой фольги. Смажьте их сливочным или оливковым маслом, а затем добавьте соль, перец и измельченную петрушку по вкусу.
- Легче всего равномерно распределить масло, если, прежде чем начать готовить, вы его растопите. Но это делать совсем не обязательно, ведь сливочное масло и так отлично плавится во время запекания.
- Посыпьте початки кукурузы приправами со всех сторон, равномерно распределяя их по поверхности.
-
Запечатайте фольгу. Неплотно заверните в нее кукурузу, накройте початки и подверните края.
- Положите завернутую в фольгу кукурузу на сухой противень. Накрывать его не нужно. Желательно сложить кукурузу в один ряд, а не горкой.
-
Выпекайте 20–30 минут. Поставьте кукурузу в предварительно разогретую духовку и готовьте, пока она полностью не пропечется, станет нежной и хрустящей.
- Спустя 10 минут поверните противень, чтобы равномерно запечь кукурузу.
- Проверьте початки на готовность через 20 минут, аккуратно сдавливая края фольги. Наденьте прихватку, чтобы не обжечь руки. Готовая кукуруза обычно достаточно мягкая, но не липкая на ощупь и не распадается.
-
Аккуратно разверните фольгу. Достаньте готовую кукурузу из духовки. Дайте ей остыть в течение нескольких секунд, после чего аккуратно снимите фольгу с початков.
- Из-под фольги исходит горячий пар. Не наклоняйте лицо и плечи над кукурузой, иначе можно обжечься.
- Разверните кукурузу и проткните одно из зерен ногтем или вилкой. Если блюдо готово, из него потечет сок. [5] X Источник информации Если этого не произошло, неплотно заверните кукурузу в фольгу и положите обратно в духовку еще на несколько минут.
-
Сервируйте запеченную кукурузу. Наслаждайтесь блюдом, пока оно еще горячее. Так намного вкуснее и приятнее.Реклама
-
Нагрейте духовку. Включите режим "верхний нагрев" и подождите 5–10 минут.
- В недорогих духовках нет возможности выбирать разные режимы, в других же можно готовить на верхнем и нижнем нагревательных элементах. Включите «верхний» режим, если есть такая возможность.
- Поставьте решетку на 15 сантиметров ниже верхнего нагревательного элемента. Это именно та часть духовки, в которой «верхний» нагреватель работает максимально эффективно.
-
Частично снимите листья и обмотайте кукурузу фольгой. Отогните их, открывая початок, но не удаляйте. Отрежьте ножницами часть каждого листа. Оставьте по 10 сантиметров длины и обмотайте их алюминиевой фольгой.
- Удалите все рыльца.
- Важно обмотать листья фольгой. Ведь если этого не сделать, то они быстро подгорят в духовке и могут даже вспыхнуть.
- При желании можно готовить початки совсем без листьев и стебля.
-
Смажьте кукурузу и посыпьте приправами. Разложите початки в один ряд на противне и сбрызните их оливковым маслом. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Можно накрыть противень алюминиевой фольгой, но это делать не обязательно.
- Для обжарки лучше использовать оливковое масло. Оно не так сильно пенится и «стреляет», как сливочное.
-
Выпекайте кукурузу 10–15 минут. Положите початки на подогретую решетку духовки. Тщательно следите за ними и переверните, как только зерна поджарятся с одной стороны.
- Необходимо перевернуть кукурузу через 3–5 минут после начала приготовления, а затем еще два раза через точно такой же промежуток времени. Равномерное обжаривание гарантирует нежный вкус.
- Фольгу с листьев можно снять в последние 2 минуты обжаривания. Это убережет их и не даст подгореть.
-
Наслаждайтесь. Достаньте кукурузу из духовки и посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте к столу, пока початки не остыли.Реклама
-
Нагрейте духовку. Включите режим максимальной мощности и подождите минимум 5 минут.
- Если духовка имеет несколько режимов, включите режим высокой мощности. Если же нет, просто разогрейте до нужной температуры.
- Решетка должна располагаться на 15 сантиметров ниже верхнего нагревательного элемента. [6] X Источник информации
-
Разрежьте каждый початок на четыре части. Снимите все листья с кукурузы и избавьтесь от рылец. Ножом разрежьте каждый початок на четыре равные части.
- Можно разломить початки руками, если кукуруза достаточно тонкая. Но так будет сложно получить одинаковые по размеру кусочки.
-
Смажьте кукурузу растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите кусочки на большом противне, который предварительно уже накрыт алюминиевой фольгой. Немного смажьте их оливковым или растопленным сливочным маслом и посыпьте солью и перцем (по желанию).
- Для духовки безопаснее всего использовать оливковое масло. Оно не так сильно пенится и брызгает, как сливочное. Кукуруза в кусочках готовится относительно быстро, так что в этом случае подойдет любое из них.
-
Обжаривайте в духовке 6–10 минут. Переверните один раз. Положите кукурузу под нагретый элемент духовки. Готовьте 3–5 минут или до тех пор, пока несколько зерен заметно не потемнеют, после чего переверните початки. Продолжайте в том же духе, чтобы кукуруза подрумянилась и с другой стороны.
- Смажьте другую сторону кукурузы дополнительно оливковым или сливочным маслом, прежде чем ставить ее обратно в духовку. Делайте это аккуратно, чтобы избежать брызг.
-
Наслаждайтесь. Достаньте кусочки кукурузных початков из духовки и дайте им слегка остыть. Посыпьте свеженарезанной петрушкой и подавайте к столу в горячем виде.Реклама
Что вам понадобится
Запекаем в листьях
- Прихватки
- Кисточка для смазывания
Запекаем в фольге
- Алюминиевая фольга
- Кисточка для смазывания
- Бумажные полотенца
- Прихватки
Обжариваем в духовке целиком
- Кисточка для смазывания
- Алюминиевая фольга
- Противень
- Щипцы
- Прихватки
Обжариваем в духовке в виде кусочков
- Нож
- Противень
- Алюминиевая фольга
- Кисточка для смазывания
- Щипцы
- Прихватки
Источники
- ↑ http://www.fivehearthome.com/2014/05/21/best-way-cook-fresh-corn-on-the-cob-oven-roasting/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/oven-roasted-corn-on-the-cob-recipe.html
- ↑ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/588656/buttery-baked-corn
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/234277/oven-roasted-parmesan-corn-on-the-cob/
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Vegetables/bkdcorn.htm
- ↑ http://www.barefeetinthekitchen.com/2012/08/broiled-or-grilled-chili-lime-corn-on.html
Об этой статье
Эту страницу просматривали 37 669 раз.
Реклама