Загрузить PDF
Загрузить PDF
Соте из овощей – быстрое, здоровое и полезное блюдо, радует глаз яркой окраской ингредиентов. Соте готовят в глубокой сковороде с длинной ручкой. В данном способе приготовления овощи не переворачивают вилкой или лопаткой, а лишь подбрасывают или встряхивают, при этом овощи в сковороде подпрыгивают (соте, Sauté по-французски означает скачок, прыжок). Этот способ гарантирует полную сохранность поверхности всех кусочков, а значит и сочности продуктов. Соте из овощей может быть использовано в пастах, салатах, начинках, или как гарнир к мясу.
Шаги
-
Соберите ингредиенты. Отмерьте масло и налейте его на сковороду. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и нагревайте ее.
-
Нарежьте овощи. Порежьте кубиками помидоры, измельчите лук, нарежьте ломтиками болгарский перец. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они приготовятся. Если спешите – режьте тонко. Если не торопитесь – нарезайте овощи потолще.
-
Насыпьте овощи в сковороду. Чтобы не было пережаренных или недожаренных овощей, добавляйте овощи в строгом прядке, по скорости их приготовления. Сначала добавляйте на сковороду овощи, которые готовятся долго, а затем те, которые готовятся быстро. Или, как вариант, режьте овощи, которые готовятся долго более тонкими кусочками, а те, которые готовятся быстро – потолще.
- Длительное время приготовления: морковь, лук, картофель (особенно картофель)
- Среднее время приготовления: брокколи, болгарский перец
- Короткое время приготовления: грибы, помидоры
- Очень короткое время приготовления: шпинат и другая зелень
-
Встряхивайте овощи один-два раза. Готовьте до тех пор, пока овощи не станут нежными (примерно 3-5 минут). Уберите с огня.
-
Посыпьте вашими любимыми приправами, такими как перец, тмин, розмарин и соль.
-
Сбрызните небольшим количеством свежего апельсинового сока, если хотите. Сок лайма также придаст овощам пикантность.
-
Готово.Реклама
Советы
- Это блюдо отлично сочетается с бурым или обычным рисом.
- Подавайте соте из овощей к мясу, птице, или рыбе.
- Разные овощи готовятся разное количество времени, попробуйте обжаривать их по-отдельности.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны, не обожгитесь!
Реклама
Что вам понадобится
- Большая сковорода с длинной ручкой (чугунная лучше, чем тефлоновая)
-
Овощи на ваш вкус, например:
- Грибы
- Помидоры
- Перец (как острый, так и сладкий)
- Лук
- Чеснок
- Морковь
- Лук-шалот
- Мелко порезанный красный картофель
- Острый нож
- Разделочная доска
- 2-3 столовые ложки масла
- Оливковое или растительное масло
- Различные специи
- Цитрусовые фрукты для выжимания
Об этой статье
Эту страницу просматривали 5206 раз.
Реклама