Gusseiserne Pfannen reinigen

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Die meisten Leute wissen, wie man Gusseisen ölt, dieses Wikihow erklärt jedoch, wie man sein Gusseisen nach täglichem Gebrauch reinigt.

Vorgehensweise

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    Wenn kein Fett übrig ist, gib 2 Teelöffel (30ml) Öl hinzu. Du brauchst so oder so etwas Fett/Öl, um sie besser reinigen zu können.
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    Passe auf, dass das Öl nicht raucht. Es passiert nichts Schlimmes, wenn das Öl raucht, es ist nur, dass die Pfanne dann zu heiß zum Anfassen ist.
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    Füge ein paar Esslöffel (30ml) Salz hinzu und reibe mit einem zusammengelegten Papiertuch, das du an Ecken hältst (Vorsicht: heißes Eisen) und dem Salz den Boden und die Seiten der Pfanne ab, bis die braunen Stücke weg sind (das Salz wird schmutzig).
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    Heißer Dampf) und wieder auf die Flamme stellen. Gib etwa 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und verteile das Öl nach etwa 30-45 Sekunden auf dem Boden und den Seiten der Pfanne, und lasse es abkühlen. Jetzt ist die Pfanne wieder bereit zum Gebrauch!
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Tipps

  • Lasse dich nicht entmutigen, wenn die Oberfläche das Öl zuerst nicht aufnimmt. Es braucht etwas Zeit, die richtige Oberfläche zu entwickeln, das passiert nicht sofort.
  • Imprägniere Gusseisen vor Verwendung immer zuerst im Ofen.
  • Wenn etwas RICHTIG in deine Pfanne eingebrannt ist, kannst du etwas heißes Wasser nehmen und entweder die harte Seite eines Spülschwamms oder ein Pfannenpad (probiere sie in dieser Reihenfolge aus), verwende jedoch möglichst viel Knochenschmalz, um die Krusten weg zu bekommen, da sobald du Seife verwendest, du viel gutes Öl aus den Poren des Eisens ziehst und die Pfanne wieder imprägnieren musst.
  • Du musst das Salz evtl. wegwerfen und mehr nehmen, und den Vorgang wiederholen, wenn die Pfanne sehr schmutzig ist.
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Warnungen

  • Sei vorsichtig, wenn du mit heißem Gusseisen umgehst. Greife keinen heißen Griff oder lasse die Pfanne allein auf hoher Flamme stehen, das ist einfach eine schlechte Idee.
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Was du brauchst

  • Gusseiserne Pfanne
  • Herd (Elektro/Gas)
  • Spüle mit fließendem Wasser
  • Pflanzenöl (vorzugsweise mit hohem Rauchpunkt, wie Erdnussöl)
  • Salz (vorzugsweise koscher)

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