कैसे अंकुरित प्याज से पौधा उगाएँ (Plant Sprouted Onions)

सहयोगी लेखक द्वारा Steve Masley

अगर आपको अपने घर में रखी किसी भी प्याज के ऊपर से एक हरा अंकुर निकलते दिखाई दे, तो इसका मतलब कि प्याज फिर से और आगे बढ़ने की कोशिश कर रही है। प्याज की परतों के अंदर से अंकुर को अलग करके और उन्हें एक अच्छी मिट्टी में लगाकर, आप बस एक ही सीजन में, एक प्याज से कई सारी नई प्याज उगा सकते हैं।

विधि 1

विधि 1 का 3:

अंकुरित प्याज को तैयार करना (Preparing the Sprouted Onions)

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अंकुरित प्याज की, पेपर के जैसी बाहरी परत या छिलके को छीलकर उतार दें: अपनी उँगलियों के नाखून को प्याज के ऊपर वाले बल्ब या उभरे हुए गांठ जैसे भाग पर रखें और उसे खींचकर टुकड़े-टुकड़े में निकाल लें। ऐसा करने के बाद, छिलके को फेंक दें।
2
एक चाकू की मदद से प्याज की परतों को काटकर अंकुर से अलग कर लें: अंकुर प्याज के बल्ब के बीच में निकलते हैं। अंकुर तक चाकू जाने से बचते हुए, प्याज की लेयर्स को वर्टिकली या लम्बवत काट लें। प्याज की बाकी की लेयर्स को सावधानी से काटने के लिए ठीक ऐसा ही दोहराएँ। ^{[१]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर आपके पास में एक चाकू नहीं है, तो प्याज की परतों को अपने हाथ से एक-एक करके छीलकर निकाल लें।
- अगर प्याज की ये लेयर्स ठोस और क्रिस्पी हैं, तो आप इसे खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि इसे पहले अच्छी तरह से धोना न भूलें! अगर ये नरम है और चिकनी हो गई है, तो इसे फेंक दें। ^{[२]
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  रिसर्च सोर्स}
उम्मीद है कि आपको प्याज के बल्ब के बीचों-बीच कुछ और अंकुर बढ़ते हुए नजर आएंगे। कुछ तो बल्ब के बाहर भी निकल रहे होंगे, जबकि कुछ अंदर ही रहेंगे। अपने हाथों से आराम से अंकुर को एक-दूसरे से अलग कर लें, ताकि उन्हें बाद में एक-दूसरे के साथ अपने लिए जगह के लिए लड़ना न पड़े। अच्छी देखभाल करने के साथ, हर एक अंकुर में अपना एक एकदम नया प्याज उग सकता है!
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4
जड़ें निकलने तक अंकुर को पानी में रखें: आप चाहें तो अंकुर को पानी से भरे अलग-अलग कप, ग्लास में रख सकते हैं। बस कुछ ही दिनों के अंदर, हर एक अंकुर के बॉटम से जड़ें निकलना शुरू हो जाएंगी।
- अगर जड़ें पहले से ही निकल चुकी हैं, तो आप अंकुर को सीधे मिट्टी में रोप सकते हैं।
- अगर आपको अंकुर में सूखी, ब्राउन जड़ें नजर आती हैं, तो इसका मतलब कि वो पहले से ही खराब हो चुकी हैं। आपको उनमें फिर से नई सफेद जड़ें निकलने का इंतज़ार करना होगा।

विधि 2

विधि 2 का 3:

अंकुरित प्याज को रोपना (Planting the Sprouted Onions)

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1
एक अच्छी क्वालिटी की मिट्टी में अंकुर को 1 इंच या 2.5 cm की गहराई पर रोपें: हर एक अंकुर के लिए अलग-अलग छेद या गड्ढा बनाएँ और उसे इस तरह से ढंकें, ताकि केवल हरा वाला भाग ही बाहर निकला रह जाए। हर एक अंकुर को कम से कम 3 इंच या 7.5 cm की दूरी पर रखें या फिर अलग-अलग पॉट में लगाएँ, ताकि उन्हें अपने लिए जगह के लिए एक-दूसरे के साथ में लड़ने की जरूरत न पड़े। ^{[३]
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रिसर्च सोर्स} ग्रोथ प्रोसेस को बढ़ावा देने के लिए मिट्टी में मल्च (mulch) की एक पतली सी लेयर लगाने के बारे में सोचें।
- भले इन्हें इंडोर रखा जाए या आउटडोर, बस सुनिश्चित करें कि आपके पौधे को भरपूर धूप मिलना चाहिए।
- अगर आप ठंडे माहौल में रहते हैं, तो अंकुर को अंदर एक पॉट में उगाएँ और फिर उन्हें धीरे-धीरे करके बाहर के माहौल के साथ में अवगत कराएं। कुछ समय के लिए अंदर रखी हुई प्याज को बाहर के माहौल के साथ एडजस्ट होने में थोड़ा सा टाइम लग जाएगा। ^{[४]
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  रिसर्च सोर्स}
- सर्दियों में, ठंड के दौरान, पौधे को हमेशा हरा-भरा रखने के लिए, उसे हर समय इंडोर या घर के अंदर ही रखें। ^{[५]
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  रिसर्च सोर्स}
- 60 से 80 दिनों के अंदर नए प्याज के निकलने की उम्मीद रखें! ^{[६]
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  रिसर्च सोर्स}
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2
हर कुछ दिनों के अंदर पौधे को पानी दें: प्याज अच्छी तरह से माहौल में ढलने वाली होती हैं, लेकिन इन्हें बढ़ने के लिए पानी की जरूरत होती है। गार्डनिंग केन से थोड़ा पानी डालें या फिर एक होज का इस्तेमाल करके प्याज के पौधे पर नहीं, बल्कि उसके चारों तरफ पानी डालें। मिट्टी में अच्छा ड्रेनेज रहने की पुष्टि कर लें। ^{[७]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर आप मल्च इस्तेमाल कर रहे हैं, तो प्याज को हफ्ते में केवल 1 इंच (2.5 cm) पानी की ही जरूरत पड़ेगी। ^{[८]
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  रिसर्च सोर्स}
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अपने प्याज के पौधे में हर हफ्ते खरपतवार बगैरह की जांच करें और नजर आने पर इन्हें हटा दें: प्याज के बढ़ने के साथ, वीड्स या खरपतवार अचानक से उनके आसपास दिखना शुरू हो जाती है। गार्डन ग्लव्स पहनें और ध्यान से सभी वीड्स को उनकी जड़ों के साथ खींचकर निकाल दें, ताकि वो दोबारा न बढ़ पाएँ।
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हफ्ते में दो बार पौधे को फंगीसाइडल स्प्रे से ट्रीट करें: ये स्प्रे हार्मफुल फंगी को आपके पौधे को खराब करने से रोक देगा और उन्हें हमेशा हेल्दी रखने की भी पुष्टि कर देगा। हर एक पौधे के ऊपर बस कुछ ही स्प्रे करना भी काफी रहेगा। ^{[९]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर आप किसी भी सिंथेटिक कम्पाउण्ड को नहीं इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो ऑक्सीडेट या कॉपर स्प्रे भी इनका अच्छा विकल्प होते हैं। ^{[१०]
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  रिसर्च सोर्स}

विधि 3

विधि 3 का 3:

प्याज की कटाई करना (Harvesting the Onions)

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1
प्याज के काटने के लिए तैयार होने के संकेतों पर नजर रखें: 60 से 80 दिन के अंदर प्याज को को उग जाना चाहिए। हालांकि, अगर आप इन्हें पकने के लिए काफी लंबे समय के लिए लगा ही छोड़ देंगे, तो ये खराब हो जाएंगी। आपको समझ आ जाएगा कि प्याज को काटने के लिए तैयार है, जब:
- प्याज के बल्ब मिट्टी से पूरा ऊपर निकल आए। ^{[११]
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  रिसर्च सोर्स}
- हरा अंकुर सिकुड़ जाए और/या भूरा हो जाए।
- फूलों जैसे तने दिखने शुरू हो जाएँ। ^{[१२]
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  रिसर्च सोर्स}
एक्सपर्ट टिप

"प्याज को चेक करने के लिए, अपनी उँगली मिट्टी में डालें और अपनी उंगली से प्याज के चारों तरफ चलाएं। फिर, जब आपको उसका साइज ठीक लगने लगे, तब उसे काट लें।"

Steve Masley
ऑर्गेनिक वेजिटेबल गार्डनर
स्टीव मैस्ले 30 वर्षों से सैन फ्रांसिस्को बे एरिया में जैविक वनस्पति उद्यान का डिजाइन और रखरखाव कर रहे हैं। 2007 और 2008 में, स्टीव ने स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी में लोकल सस्टेनेबल एग्रीकल्चर फील्ड प्रैक्टिकम पढ़ाया।

Steve Masley
ऑर्गेनिक वेजिटेबल गार्डनर
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जब अंकुर बढ़कर एक ऐसी पूरी प्याज में परिवर्तित हो जाएँ, जो देखने पर खाने के हिसाब से तैयार लगे, तब आप उनकी कटाई कर सकते हैं। जड़ों के खिंचकर टूटने के बारे में चिंता न करें।
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उसे बहुत आराम से संभालें और ज्यादा प्याज को एक अकेली परत में फैलाएँ, ताकि उन पर कोई दाग या निशान बगैरह न लगे। इससे उनकी क्योरिंग प्रोसेस शुरू हो जाएगी और एक्सट्रा मिट्टी को सूखकर खुद ही प्याज के छिलकों से गिर जाने दें। ^{[१३]
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रिसर्च सोर्स}
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जड़ों को काटें और प्याज की पत्तियों से 1 इंच या 2.5 cm पर काटें: एक चाकू या गार्डन वाली कैंची का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से प्याज स्टोरेज में खराब होने से बच जाएगी। ^{[१४]
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रिसर्च सोर्स}
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5
प्याज पर बाहरी छिलका बनने तक उसे एक ठंडी, सूखी जमीन पर रखें: जब पत्तियाँ सूख जाएंगी और प्याज पर बाहर एक पेपर जैसी परत बनने तक प्याज को क्योर होने दें। एक शेड या गैरेज की छत के जैसी कोई भी जगह; बस वो ठंडी, छाँव वाली और सूखी हो, इस काम के लिए अच्छी रहेगी। ये क्योरिंग प्रोसेस नॉर्मली एक महीने का समय ले सकती है। ^{[१५]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर आप प्याज को तुरंत खाना चाहते हैं, तो आप इस क्योरिंग प्रोसेस को छोड़ भी सकते हैं, लेकिन इन्हें क्योर किए बिना स्टोर करने से, इनमें फफूंदी और सड़न होने का रिस्क बढ़ जाता है। ^{[१६]
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  रिसर्च सोर्स}
- अगर आपको आपकी प्याज को क्योर करने के लिए कोई सूखी जगह नहीं मिल रही है, तो फिर नमी के लेवल को कम रखने के लिए आप एक डीह्यूमिडिफ़ायर का इस्तेमाल कर सकते हैं। ^{[१७]
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  रिसर्च सोर्स} .
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प्याज को एक बास्केट में या ड्राय मेश बैग में स्टोर करें: ये उनके सही कंडीशन में रहने की पुष्टि करेगा और दूसरे प्याज को नुकसान होने से भी बचा रहेगा। प्याज अब इस्तेमाल करने के लिए तैयार हो चुकी हैं! आपको इन प्याज को एक महीने के अंदर इस्तेमाल कर लेना है। अगर प्याज में फिर से अंकुर आ जाएँ, तो आप उन्हें एक बार फिर से रोपकर नए प्याज की फसल पैदा कर सकते हैं! ^{[१८]
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रिसर्च सोर्स}

सलाह

बसंत का मौसम आमतौर पर प्याज लगाने का सबसे अच्छा सीजन होता है, हालांकि, अगर आप एक माइल्ड क्लाइमेट में रहते हैं, तो बारिश या शुरुआती ठंड में भी इन्हें लगाया जा सकता है। ^{[१९]
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रिसर्च सोर्स}

चेतावनी

अगर आपका कोई एक प्याज सड़ जाए या नरम और चिकना हो जाए, तो उसे खाएं नहीं और सीधे फेंक दें।
प्याज के हरे अंकुर को नहीं, बल्कि उसके आसपास की मिट्टी पर पानी डालें। अंकुर को पानी देने की वजह से पौधा नम हो जाएगा और फंगल और बैक्टीरियल कणों को आकर्षित करेगा। ^{[२०]
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रिसर्च सोर्स}

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लॉग इन

कैसे अंकुरित प्याज से पौधा उगाएँ (Plant Sprouted Onions)

चरण

अंकुरित प्याज को तैयार करना (Preparing the Sprouted Onions)

अंकुरित प्याज को रोपना (Planting the Sprouted Onions)

प्याज की कटाई करना (Harvesting the Onions)

सलाह

चेतावनी

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