कैसे गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)

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सहयोगी लेखक द्वारा Jillian Fae Downing

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अगर आप आपके खाने में बहुत सारा फ्लेवर एड करने के एक आसान तरीके की तलाश में हैं, तो फिर एक गार्लिक बटर सॉस बनाएँ। ज़्यादातर गार्लिक बटर सॉस में केवल कुछ ही इंग्रेडिएंट्स की जरूरत होती है और आप इस सॉस को पास्ता के ऊपर या फिर सीफूड (seafood) के लिए एक डिप की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक क्लासिक बटर डिपिंग सॉस स्टीम किए क्रैब लेग्ज़ या झींगा मछली (lobster) के लिए परफेक्ट होता है। या कुछ और भी अच्छा बनाने के लिए, एक क्रीमी गार्लिक बटर सॉस बनाएँ और फिर उसे पास्ता (fettuccine) के साथ मिला लें। आप चाहें तो एक टैंगी (थोड़ा खट्टा) लेमन बटर गार्लिक सॉस भी बना सकते हैं, जो सीफूड या क्रस्टी ब्रेड की डिपिंग के लिए अच्छा होता है।

सामग्री

गार्लिक बटर डिपिंग सॉस (Garlic Butter Dipping Sauce)

  • 1/3 कप (76 g) बटर
  • 1 कली कुचली हुई लहसुन
  • 1/4 चम्मच सूखी तुलसी (basil)
  • 2 चम्मच सूखे ओरेगानो (oregano)

इससे 1/3 कप (80 ml) मात्रा बनती है

क्रीमी गार्लिक बटर सॉस (Creamy Garlic Butter Sauce)

  • 2 चम्मच (28 g) बटर
  • 2 कली बारीक कटी हुई लहसुन
  • 2 चम्मच आटा
  • 3⁄4 कप (180 ml) चिकन, मीट या वेजीटेबल ब्रोथ (vegetable broth)
  • 3⁄4 कप (180 ml) दूध
  • 2 चम्मच पार्स्ले फ़्लेक्स (parsley flakes)
  • नमक और मिर्च, स्वादानुसार

6 से 8 सर्विंग सॉस बनता है

लेमन गार्लिक बटर सॉस (Lemon Garlic Butter Sauce)

  • 1 कप (227 g) बटर
  • 1 चम्मच (9 g) कटी हुई लहसुन
  • 2 चम्मच फ्रेश लेमन जूस
  • 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच सूखी धनिया

8 सर्विंग्स बनती है

विधि 1
विधि 1 का 3:

गार्लिक बटर डिपिंग सॉस बनाना

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    एक छोटे सॉसपेन में 1/3 कप (76 g) बटर रखें। हीट को मीडियम-लो कर दें और बटर को धीमे-धीमे पिघलने दें। अगर आप तेज हीट पर बटर को पिघलाएँगे, तो वो बहुत आसानी से जल जाएगा। [१]
    • आप चाहें तो साल्टेड या अनसाल्टेड बटर भी यूज कर सकते हैं। मार्जेरिन (margarine) या बटर का कोई और विकल्प इस्तेमाल करने से बचें, क्योंकि इसमें बहुत ज्यादा पानी और प्रोसेस्ड ऑइल मौजूद होता है।
  2. Watermark wikiHow to गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)
    लहसुन की एक कली को छीलें और फिर चाकू की फ्लेट ब्लेड से उसके ऊपर ज़ोर से दबाव डालते हुए, उसे कुचल लें। कुचली हुई लहसुन को पिघले हुए बटर में डाल दें और उसे मीडियम-लो हीट पर एक या दो मिनट के लिए पकने दें। [२]
    • जैसे ही लहसुन पूरी पक जाएगी, तब आपको उसकी महक आना चाहिए।
  3. Watermark wikiHow to गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)
    2 चम्मच सूखे ओरेगानो और 1/4 चम्मच सूखी तुलसी को पूरे मिक्स होने तक अच्छे से मिलाएँ। सॉस को तुरंत इस्तेमाल कर लें, क्योंकि बटर ठंडा होने के बाद अलग होना शुरू हो जाएगा। [३]
    • आप चाहें तो और कलर के लिए फ्रेश हर्ब्स का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। बस 4 चम्मच फ्रेश, कटे हुए ओरेगानो और 1/2 चम्मच फ्रेश, कटी हुई तुलसी मिला लें।
विधि 2
विधि 2 का 3:

क्रीमी गार्लिक बटर सॉस बनाना

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    एक मीडियम साइज के सॉसपेन में 2 चम्मच (28 g) बटर निकाल लें। दो लहसुन की कलियाँ काटें और उन्हें पेन में डाल दें। हीट को मीडियम करें और फिर बटर को पिघलने दें। [४]
    • बटर के पिघलने के बाद, लहसुन हल्की तलने लग जाएगी।
  2. Watermark wikiHow to गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)
    सॉसपेन में 2 चम्मच आटा मिलाएँ और उसे बटर लहसुन के मिक्स्चर में अच्छे से मिलाएँ। मिक्स्चर को एक मिनट के लिए चलाते और पकाते रहें। [५]
    • मिक्स्चर के पकने के साथ, वो एक गाढ़े पेस्ट में बदलना शुरू हो जाएगा।
  3. Watermark wikiHow to गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)
    जब आप धीरे-धीरे 3⁄4 कप (180 ml) चिकन, मीट या वेजीटेबल ब्रोथ और 3⁄4 कप (180 ml) दूध मिलाएँ, तब मिक्स्चर को लगातार फेंटते रहें।सॉस में जब तक बबल और गाढ़ापन न आने लगे, तब उसे फेंटते और चलाते रहें। [६]
    • अगर आपका सॉस लम्प (गठान) वाला बन जाता है, तो आप उसे ब्लेन्डर या फूड प्रोसेसर में डाल सकते हैं। सॉस में मौजूद सारे लम्प्स के घुलने तक सॉस को अच्छे से ब्लेन्ड करें।
  4. Watermark wikiHow to गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)
    हीट को बंद करें और उसमें 2 चम्मच सूखे पार्स्ले मिला लें। स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च मिलाएँ। आप इस सॉस को पके हुए पास्ता नूडल्स के ऊपर परोस सकते हैं। [७]
    • अगर आप फ्रेश हर्ब्स इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो उसमें 4 चम्मच ताजे कटे पार्स्ले मिला लें।
विधि 3
विधि 3 का 3:

लेमन गार्लिक बटर सॉस बनाना

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  1. Watermark wikiHow to गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)
    एक मीडियम सॉसपेन में 1 चम्मच (14 g) बटर डालें। 1 चम्मच (लगभग 9 ग्राम) कटी हुई लहसुन पाने के लिए काफी लहसुन की कलियों को काटें। कटी हुई लहसुन को पेन में डालें। हीट को मीडियम करें और बटर को पिघलने दें। इसे कुछ मिनट के लिए पकना चाहिए। [८]
    • बटर के पिघलने के साथ ही लहसुन हल्का तल जाएगी। इसके पकने के बाद, ये हल्की ब्राउन हो जाएगी।
  2. Watermark wikiHow to गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)
    बचे हुए 15 चम्मच (212 g) बटर मिलाएँ और हीट को वापस कम कर दें। बटर के पूरे पिघलने तक, उसे अच्छे से मिलाएँ। इसमें करीब एक या दो मिनट लगना चाहिए। [९]
  3. Watermark wikiHow to गार्लिक बटर सॉस बनाएँ (Make Garlic Butter Sauce)
    ताजा नींबू लें और उसे निचोड़ें, ताकि आपको लगभग 2 चम्मच जूस मिल जाएँ। इसे गार्लिक बटर में मिला लें। आपको 1 चम्मच पिसी हुई कालीमिर्च और 2 चम्मच ताजे धनिया की भी जरूरत होगी। हीट को कम करें और बटर को 10 मिनट तक हीट पर रहने दें। [१०]
    • आप इस सॉस के पकने के बाद उसे परोस सकते हैं या फिर उसे परोसने के पहले, उसमें मौजूद किसी भी ठोस हिस्से को हटाने के लिए, उसे एक मैश स्ट्रेनर (छलनी) से छान सकते हैं।
    • सॉस में सीफूड डिप करने के बारे में या उसे पास्ता के ऊपर डालने के बारे में सोचें।
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चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

  • छोटा सॉसपेन
  • मीडियम सॉसपेन
  • मेजरिंग कप और चम्मच
  • चम्मच
  • व्हिस्क (Whisk)
  • ब्लेन्डर या फूड प्रोसेसर, वैकल्पिक
  • जूसर या साइट्रस रीमर (citrus reamer)
  • मैश स्ट्रेनर, वैकल्पिक

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रेफरेन्स

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  4. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  5. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  7. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  8. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
  9. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/

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