कैसे नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)

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सहयोगी लेखक द्वारा Abyssinia Campbell

रेफरेन्स

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नॉन-स्टिक पैन को साफ करना बहुत आसान होता है, लेकिन नॉन-स्टिक क्वालिटी समय के साथ धीरे-धीरे खराब हो सकती है, खासतौर से अगर इन्हें सही समय पर साफ और हैंडल न किया जाए। नॉन-स्टिक कोटिंग की सरफेस पर पड़े स्क्रेच या दाग पैन को चिपचिपा और कम असरदार बना देती है, जो उस समय ज्यादा फ्रस्ट्रेटिंग हो सकता है, जब आपने एक महंगा पैन खरीदा हो। अच्छी बात ये है कि आप उन्हें साफ करके और ऑयल से "सीजन" करके उनके स्क्रेच को भर सकते हैं और उनकी नॉन-स्टिक कोटिंग को दोबारा पा सकते हैं। अपने नॉन-स्टिक पैन को सीजन करना एक ऐसी आसान और क्विक प्रोसेस है, जो एक नए पैन को खरीदने से ज्यादा किफ़ायती है।

विधि 1
विधि 1 का 4:

नॉन-स्टिक पैन को डीप क्लीन करना (Deep Cleaning a Non-Stick Pan)

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    अपने नॉन-स्टिक पैन को सीजन करने के पहले, अच्छा होगा कि आप पैन के चिपचिपेपन के जिम्मेदार उसमें मौजूद किसी भी दाग या खाने के टुकड़ों को निकालने के लिए डीप क्लीन कर लें। पहले आप पैन में 1 कप या 240 ml पानी, 2 चम्मच 30 ml बेकिंग सोडा और आधा कप या 120 ml व्हाइट विनेगर एड करके शुरुआत करें। [१]
  2. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    नॉन-स्टिक पैन को स्टोवटॉप पर मीडियम हीट पर रखें। पैन को तब तक गरम करें, जब तक कि विनेगर मिक्स्चर उबलना शुरू न कर दें, जिसमें करीब 10 मिनट लग सकते हैं, फिर पैन को हीट से नीचे उतार लें। [२]
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    अपने पैन को स्टोव से उतारने के बाद, विनेगर मिक्स्चर को सिंक में डालें। फिर एक जेंटल डिश वॉश से पैन को धो लें, साथ में ध्यान रखें कि आप स्टील वूल का या ऐसे किसी भी टूल का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, जो नॉन-स्टिक पैन को और भी ज्यादा स्क्रेच कर दें। [३]
  4. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    पैन को धोने के बाद, उसे एक सॉफ्ट सूखे कपड़े से सुखाएँ। अच्छा होगा कि आप पैन को ऑयल से सीजन करने से पहले पैन को पूरा सुखा लें, ताकि ऑयल पैन की सरफेस पर अच्छी तरह से चिपक जाए। [४]
विधि 2
विधि 2 का 4:

पैन को वेजटेबल ऑयल से सीजन करना (Seasoning the Pan With Vegetable Oil)

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    जैसे ही आप पैन को अच्छी तरह से सुखा लेते हैं, फिर आप उसे सीजन करने और उसकी नॉन-स्टिक सरफेस को फिर से पहले जैसा करने की प्रोसेस शुरू कर सकते हैं। साफ, सूखे पैन को कम आंच पर स्टोव के ऊपर रखें और उसे गरम होने दें। [५]
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    जब पैन गरम हो रहा हो, तब अवन को 300 डिग्री फारेनहाइट (148.88 C) पर प्रीहीट कर लें। आप बॉटम को पूरा कोट करने के लिए ऑयल को पैन में रखकर बेक करेंगे। [६]
  3. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    पैन में एक नॉन-साल्टेड वेजटेबल ऑयल डालें। इतना इस्तेमाल करें, ताकि ऑयल पैन की पूरी तली को कोट कर लें और ये तकरीबन आधा इंच या 1.27 cm ऊंचा रहे। [७]
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    पैन में ऑयल डालने के बाद, पैन को अवन में रखें और उसे 2 घंटे के लिए हीट होने दें। अवन की गर्माहट वेजटेबल ऑयल को उसमें बेक होने और पैन के बॉटम में कोट होने देगा। [८]
    • इस मेथड को केवल तभी यूज करें, जब आपका पैन अवन सेफ हो।
    • पैन को अंदर डालने के पहले अवन को पूरी तरह से प्रीहीट करने की जरूरत नहीं है।
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    अवन को बंद करें और पैन को रातभर के लिए अंदर रहने दें: दो घंटे के बाद, अवन को बंद कर दें। नॉन-स्टिक पैन को बाहर निकालने के बजाय, पैन को गरम होने और सूखने के लिए रातभर के लिए उसी में रहने दें। [९]
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    पैन को रातभर के लिए अवन के अंदर रखने के बाद, उसे बाहर निकाल लें। आपके नॉन-स्टिक पैन को अब पहले जैसा हो जाना चाहिए और इस्तेमाल करने के लिए तैयार होना चाहिए!
विधि 3
विधि 3 का 4:

नारियल के तेल से सीजन करना (Seasoning With Coconut Oil)

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    अगर आप इस बात को लेकर श्योर नहीं हैं कि आपका पैन अवन सेफ है या नहीं, तो आप स्टोवटॉप पर भी पैन को सीजन कर सकते हैं। साफ, सूखे पैन को 3 मिनट के लिए मीडियम हीट पर गरम करना शुरू करें। [१०]
  2. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    जैसे ही पैन 3 मिनट के लिए गरम हो जाता है, उसमें 2 चम्मच या 30 ml नारियल का तेल एड करें और करीब 2 मिनट तक उसके पिघलने का इंतज़ार करें।
    • अगर आप चाहें तो या फिर अगर आपके पास में नारियल तेल नहीं है, तो आप वेजटेबल ऑयल भी यूज कर सकते हैं।
  3. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    पैन को कोट करने के लिए ऑयल को स्वर्ल करें या घुमाएँ: जैसे ही नारियल का तेल पिघल जाता है, पैन को स्टोव से ऊपर उठाएँ और आपकी कलाई को घुमाकर पैन को सर्कुल मोशन में चारों ओर घुमाएँ। ऐसा करने से ऑयल पैन के बॉटम में चारों तरफ स्वर्ल हो जाएगा, जिससे वो पूरे बॉटम को कोट कर देगा। [११]
  4. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    ऑयल को स्वर्ल करने के बाद, पैन को वापस बर्नर पर रखें। पैन को तब तक के लिए हीट पर रखा रहने दें, जब तक कि ऑयल में से धुआँ निकलना शुरू नहीं हो जाता। इसका मतलब कि तेल गरम हो रहा है और पैन को बेक करना शुरू कर दिया है। [१२]
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    जब आप तेल में धुआँ उठता देखें, नॉन-स्टिक पैन को हीट से नीचे लाएँ और उसे ठंडा होने के लिए एक साइड रख दें। ऑयल को पैन के अंदर की तरफ रखें और पैन को कमरे के टेम्परेचर तक ठंडा होने दें। [१३]
  6. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    जैसे ही पैन ठंडा हो जाए, आपको अभी भी बॉटम में थोड़ी ऑयल कोटिंग दिखाई देना चाहिए। एक पेपर टॉवल लें और आराम से पैन में ऑयल को रगड़ें। रगड़ने की वजह से थोड़ा नारियल का तेल पैन के पोर्स में पहुँच जाना चाहिए, जबकि पेपर टॉवल से एक्सट्रा ऑयल सोखते भी जाना चाहिए। आपका पैन सीजन हो गया है और इस्तेमाल करने को तैयार है। [१४]
विधि 4
विधि 4 का 4:

पकाने के पहले पैन को सीजन करना (Seasoning Pans Before Cooking)

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    चाहे आपने सीजन करने और नॉन-स्टिक पैन को रिस्टोर करने के लिए वेजटेबल या नारियल का तेल इस्तेमाल किया है, अच्छा होगा कि आप पैन को यूज करने से पहले उसे जल्दी से सीजन कर लें और उसकी नॉन-स्टिक सरफेस को प्रोटेक्ट कर लें। सीजन करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपका पैन पूरी तरह से साफ है और सूख चुका है। [१५]
  2. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    पेपर टॉवल पर करीब 2 चम्मच या 10 ml वेजटेबल या केनोला ऑयल के जैसे न्यूट्रल-स्वाद वाला ऑयल डालें। अगर आप पैन के अंदर बटर के कुछ पीस रखना चाहते हैं, तो आप इसमें बटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। [१६]
    • आपको केवल बहुत कम मात्रा में तेल की जरूरत पड़ेगी, जिसकी वजह से इसे सीधे पैन के ऊपर लगाने की बजाय, पहले एक पेपर टॉवल पर लगाना सबसे अच्छा होता है।
  3. Watermark wikiHow to नॉन स्टिक पैन को दोबारा सीजन करें (Re‐Season a Nonstick Pan)
    एक पेपर का इस्तेमाल करें और ऑयल या बटर को पैन के बॉटम पर रगड़ें और पेपर टॉवल से उसे सोखते भी जाएँ, ताकि आप जो भी पका रहे हैं, उस पर कोई असर न पड़े। फिर अपने नॉन-स्टिक पैन को हमेशा की पकाने के लिए तरह इस्तेमाल करें। [१७]

सलाह

  • पैन पर मेटल स्पेचुला या चम्मच का इस्तेमाल नहीं करके और स्टील वूल के जैसे अब्रेसिव क्लीनिंग टूल्स का इस्तेमाल करने से बचते हुए, सुनिश्चित करें कि आप आपके नॉन-स्टिक पैन को सही तरीके से यूज कर रहे हैं।
  • अगर आपका नॉन-स्टिक पैन प्लास्टिक के टुकड़े छोड़ रहा है, तो इन नुकसानदेह केमिकल्स को अपने अंदर ले जाने से तो अच्छा है कि आप एक नया पैन खरीद लें।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

  • वेजटेबल या नारियल तेल
  • पेपर टॉवल
  • बेकिंग सोडा
  • विनेगर
  • जेंटल डिश सोप

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रेफरेन्स

  1. ↑ http://www.quickanddirtytips.com/house-home/food/my-non-stick-pan-is-sticking-how-to-get-the-non-stick-back
  2. ↑ http://www.quickanddirtytips.com/house-home/food/my-non-stick-pan-is-sticking-how-to-get-the-non-stick-back
  3. ↑ http://www.quickanddirtytips.com/house-home/food/my-non-stick-pan-is-sticking-how-to-get-the-non-stick-back
  4. ↑ http://www.quickanddirtytips.com/house-home/food/my-non-stick-pan-is-sticking-how-to-get-the-non-stick-back
  5. ↑ https://www.stretcher.com/stories/981015b.cfm
  6. ↑ https://www.stretcher.com/stories/981015b.cfm
  7. ↑ https://www.stretcher.com/stories/981015b.cfm
  8. ↑ https://www.stretcher.com/stories/981015b.cfm
  9. ↑ https://www.stretcher.com/stories/981015b.cfm
  1. ↑ https://worldofpans.com/can-non-stick-pans-be-recoated/# Seasoning_with_Coconut_Oil
  2. ↑ https://wholelifestylenutrition.com/health/how-to-cook-on-season-a-stainless-steel-pan-to-create-a-non-stick-surface/
  3. ↑ https://wholelifestylenutrition.com/health/how-to-cook-on-season-a-stainless-steel-pan-to-create-a-non-stick-surface/
  4. ↑ https://wholelifestylenutrition.com/health/how-to-cook-on-season-a-stainless-steel-pan-to-create-a-non-stick-surface/
  5. ↑ https://wholelifestylenutrition.com/health/how-to-cook-on-season-a-stainless-steel-pan-to-create-a-non-stick-surface/
  6. ↑ http://www.nytimes.com/2010/12/18/your-money/18shortcuts.html
  7. ↑ http://www.nytimes.com/2010/12/18/your-money/18shortcuts.html
  8. ↑ http://www.nytimes.com/2010/12/18/your-money/18shortcuts.html

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