Unduh PDF
Unduh PDF
Ayam panggang adalah sajian lezat dan sehat yang dapat membuat Anda ketagihan dengan cepat. Anda bisa memanggang bagian ayam apa saja -- dada, paha atas, paha bawah, dan sayap -- dengan cara yang sama. Selain itu, Anda juga bisa membumbui ayam dengan berbagai rempah, bumbu, dan perasa lain, sesuai selera. Mulailah dengan langkah 1 di bawah ini untuk mendapat panduan sederhana memanggang ayam, kemudian bacalah langkah 2 untuk mendapatkan ide bumbu ayam panggang.
Langkah
-
Kumpulkan bahan-bahan. Untuk membuat ayam panggang sederhana dengan rasa yang lezat, Anda hanya memerlukan beberapa bahan:
- Ayam -- Anda bisa memotong seekor ayam utuh agar Anda mendapat dua sayap, dua paha atas, dua paha bawah, dan dua dada. Anda juga bisa menggunakan bagian tertentu, seperti dada, paha bawah, atau paha atas, sesuai selera.
- Anda juga memerlukan garam, merica, dan minyak zaitun berkualitas.
-
Persiapkan ayam. Cucilah ayam sampai bersih di air mengalir, kemudian keringkan dengan lap dapur.- Lapisi bagian bawah pinggan dengan minyak zaitun, kemudian masukkan ayam dan balikkan untuk melapisi ayam. Taburi kedua sisi ayam dengan garam dan merica.
- Susun ayam dengan kulit menghadap ke atas dan bagian yang besar (dada dan paha bawah) berada di tengah. Pastikan potongan daging ayam tidak terlalu dekat satu sama lain.
-
Pangganglah ayam. Tempatkan loyang di dalam oven bersuhu 204 derajat Celsius/400 derajat Fahrenheit dan masak selama 30 menit, lalu kurangi suhu ke 176 derajat Celsius/350 derajat Fahrenheit dan masak selama 10-30 menit, tergantung banyaknya ayam..
- Umumnya, Anda perlu memanggang selama 14-15 menit untuk setiap 500g ayam. Untuk memanggang 2kg ayam, misalnya, Anda harus memanggang ayam tersebut selama 1 jam.
- Pastikan ayam benar-benar matang dan jangan terpaku pada waktu pemanggangan. Periksalah cairan pada ayam dengan menusuk dada ayam menggunakan pisau tajam -- cairan tersebut akan berwarna bening jika ayam sudah matang. Jika cairan berwarna merah muda, ayam tersebut belum matang.
- Jika Anda memiliki termometer instan, gunakan termometer untuk memeriksa suhu di bagian tertebal ayam. Dada ayam harus bersuhu 73 derajat Celsius saat matang, dan paha bawah harus bersuhu 76 derajat Celsius. [1] X Teliti sumber
-
Angkat dan sajikan. Jika ayam masih terasa kurang coklat, Anda bisa memanggangnya kembali selama 5 menit.
- Setelah matang, angkatlah ayam, pindahkan ke piring saji, dan tutupi dengan kertas alumunium.
- Dinginkan ayam selama 5-10 menit sebelum disajikan. Anda bisa membuat kuah ayam dengan resep di bawah ini selama 5-10 menit jika suka.
Iklan
-
Buatlah kuah ayam sederhana. Cara termudah untuk membuat kuah tanpa repot adalah dengan menggunakan tetesan lemak dari pinggan panggangan.
- Tempatkan pinggan di atas kompor dengan suhu menengah, dan gunakan sendok atau spatula untuk mengambil tetesan dari bagian bawah pinggan.
- Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam (siap beli atau buatan sendiri) ke atas pinggan untuk membantu mencairkan tetesan lemak.
- Pindahkan isi pinggan ke dalam panci kecil dan masaklah dengan api sedang hingga cukup kental. [1] X Teliti sumber
- Sajikan saus dengan ayam panggang.
-
Buatlah ayam panggang berempah. Untuk membuat ayam panggang berempah, gunakan cara yang sama untuk memanggang ayam seperti dijelaskan di atas, namun tambahkan rempah berikut sebelum dipanggang:
- Campurkan 1/4 sdt bubuk bawang putih, 1/4 sdt bubuk bawang merah, dan 1/4 sdt paprika dalam mangkuk, lalu taburkan ke kedua sisi ayam sebelum dipanggang. [2] X Teliti sumber
-
Buatlah ayam panggang bumbu bawang putih dan anggur putih. Untuk membuat ayam panggang bumbu bawang putih dan anggur putih, Anda memerlukan:
- 3 sdm moster Dijon, 3 siung bawang putih halus, 2 sdm mentega, 2 sdm anggur putih, 2 sdt garam, dan 2 cangkir tepung roti.
- Tumis moster dan bawang putih dengan mentega selama 4 menit di atas api sedang. Tambahkan anggur dan lanjutkan memasak bumbu selama beberapa menit, lalu angkat dan oleskan bumbu pada ayam mentah sebelum dipanggang.
- Lapisi ayam dengan tepung roti dan pangganglah ayam dengan cara pada metode 1.
-
Buatlah ayam panggang bumbu rempah. Campuran rempah dan bumbu yang digunakan akan memberikan cita rasa Italia pada ayam.
- Siapkan ayam sebagaimana panduan di atas. Pada mangkuk kecil, campurkan 1 1/2 sdt parsley kering, 1 sdt basil kering, 1 sdt campuran bawang putih dan merica, dan 1 sdt garam.
- Setelah ayam dilapisi minyak zaitun, lapisi ayam dengan rempah secara merata, kemudian panggang sebagaimana panduan di atas. [3] X Teliti sumber
-
Buatlah ayam panggang bumbu madu dan moster. Untuk membuat ayam panggang pedas manis ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1/2 cangkir madu, 1/3 cangkir moster Dijon, 3 sdt bubuk kari, 3 sdm mentega cair, 1/8 sdt merica bubuk, dan irisan cabai.
- Campurkan seluruh bumbu dalam mangkuk, tambahkan ayam, dan lapisi hingga rata. Tutupi mangkuk dengan kertas alumunium atau plastik dan rendam ayam dalam bumbu selama 1-2 jam.
- Letakkan ayam berbumbu di pinggan berminyak dan tutupi pinggan dengan kertas timah. Panggang ayam sesuai panduan di atas, dan siram ayam dengan sisa bumbu 2-3 kali selama dipanggang. Lepaskan penutup di 10-15 menit terakhir pemanggangan.
-
Buatlah ayam panggang bumbu bawang putih dan lemon. Ayam panggang ini penuh cita rasa dan cocok disajikan untuk keluarga dan tamu.
- Anda memerlukan 1 bawang bombay besar, 1/2 cangkir anggur putih, 1/2 cangkir kaldu ayam, 5 siung bawang putih cincang, 5-7 sdm air jeruk lemon yang baru diperas, 1 sdt tarragon/thyme kering, garam, merica dan paprika untuk bumbu.
- Cincang kasar bawang bombay dan masukkan bawang ke pinggan, di sekitar ayam yang sudah dilapisi minyak. Campurkan anggur, sari jeruk lemon, bawang putih, kaldu ayam, dan rempah-rempah di dalam gelas besar, dan tuangkan ke atas ayam dan bawang.
- Taburi ayam dengan garam, merica, dan paprika, lalu panggang sesuai panduan di atas. Sirami ayam sesekali dengan sari jeruk lemon saat dipanggang.
Iklan
Tips
- Jika Anda menyukai makanan pedas, tambahkan cabai jalapeno pada ayam panggang Anda.
- Cobalah memanggang ayam dengan suhu tinggi sebelum menempatkannya di oven agar cita rasa ayam lebih muncul.
- Isilah ayam dengan apel, lemon, atau jeruk untuk mempertahankan kekayaan rasa ayam.
Iklan
Peringatan
- Jangan lupa mencuci tangan setelah memegang ayam untuk menghindari kontaminasi bakteri.
Iklan
Referensi
Iklan
