Unduh PDF
Unduh PDF
Saus apel rumahan mudah dibuat, terutama ketika dimasak dengan panci masak lama ( slow cooker/crockpot ). Anda hanya perlu memotong apel Anda, masukkan ke dalam panci masak lama dengan sedikit bahan-bahan lain, dan tinggalkan. Saus apel Anda bisa matang dalam beberapa jam. Berikut langkah-langkah penting yang perlu Anda lakukan ketika memasak saus apel dengan panci masak lama.
Bahan
Menghasilkan sekitar 3 gelas (750 ml)
- 8 apel ukuran sedang
- 2 sdt (10 ml) jus lemon
- 1/4 gelas (60 ml) gula palem
- 1/2 gelas (125 ml) air
- 1 sdm (15 ml) kayu manis tumbuk
- 1 tsp (5 ml) ekstrak vanila
Langkah
-
Cuci apel. Bilas apel dengan air dingin atau hangat yang mengalir, basuh hingga kering dengan tisu tebal bersih.- Walau Anda akan membuang kulit apel, Anda tetap perlu mencucinya untuk melihat kotoran atau grime sebelum melakukan yang lain. Kotoran pada kulit apel bisa pindah ke daging buah di bawahnya saat dikupas.
- Apelnya harus yang lebih terasa manis daripada asam, jadi apel Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp, dan Golden Delicious adalah pilihan yang baik.
- Untuk mendapatkan rasa paling kaya dan kompleks, gunakan beragam jenis apel.
-
Kupas apel. Gunakan pengupas sayuran atau pisau pemotong buah yang halus untuk mengupas tiap apel.
- Anda juga bisa menggunakan satu alat dengan tiga fungsi, mengupas, membuang inti apel, mengiris. Ini alat yang digunakan dengan tangan untuk mengerjakan tiga fungsi sekaligus. Kencangkan apel pada basisnya dan putar apel mengenai bilah kecil yang mengupasnya. Sementara bagian tengahnya membuang inti apel dan satu bilah lagi akan mengiris apel. [1] X Teliti sumber
-
Buang inti apel dan iris. Gunakan pemotong inti aple untuk membuang intinya, dan gunakan pisau untuk memotong apel menjadi delapan potong.
- Bila Anda tidak memiliki pemotong inti apel, Anda bisa memotong inti dengan pisau paring atu potong inti dari beberapa potongan setelah Anda memotong apel.
- Ada juga beberapa alat kombinasi pemotong inti dan pengiris. Alat ini memiliki bilah tengah bulat yang memotong inti apel, alat ini juga memiliki bilah yang lebih kecil yang mengiris apel saat Anda tekan di atasnya. [2] X Teliti sumber
-
Potong–potong apel. [3] X Teliti sumber Gunakan pisau tajam untuk memotong empat tiap irisan atau lebih kecil lagi.
- Secara teknis, Anda bisa membuat saus apel dengan panci memasak lambat tanpa memotong apel sekecil ini. selama Anda mengupas dan mengirisnya, Anda masih bisa membuat saus apel. Memotong apel lebih kecil akan menghasilkan saus apel yang lebih halus.
Iklan
-
Masukkan apel ke dalam panci memasak lama. Ratakan potongan apel dalam pemasak lama, padatkan apel tanpa menghancurkannya. [4] X Teliti sumber
- Untuk jumlah apel ini, Anda bisa menggunakan panci berukuran 3 liter. Bila Anda menggunakan panci 5 liter, apelnya akan setengah penuh. Panci lebih besar lagi akan terlalu besar untuk resep ini.
- Saus apel tidak akan gosong di dinding panci, tapi bila Anda ingin sangat hati-hati, Anda bisa menggunakan plastik yang dirancang khusus untuk melapisi panci memasak lama untuk memudahkan membersihkannya. Anda juga bisa menyemprot panci dengan semprotan anti lengket sebelum memasukkan apel.
-
Taburkan jus lemon. Taburkan jus lemon langsung di atas apel dan aduk apel dengan sendok kayu agar rata terkena jus lemon.
- Fungsi utama jus lemon biasanya untuk mencegah potongan apel menjadi terlalu cokelat. Karena apel secara alami berubah warna menjadi cokelat selama dimasak, banyak tukang masak yang melewatkan langkah ini, dan menganggapnya tidak perlu. Tapi jus lemon juga bisa menyeimbangkan rasa manis apel dan bahan-bahan lain, jadi langkah ini masih direkomendasikan.
-
Masukkan rempah dan air. Taburi apel dengan kayu manis, gula palem dan vanilla. Perlahan tuang air ke atas dan sekitar apel, mengisi ruang kosong di antaranya.
- Anda tidak perlu merendam seluruh apel dengan air. Karena bisa jadi menghasilkan saus apel yang encer, jadi itu tidak direkomendasikan.
- Anda juga bisa mencampur perasa dengan air sebelum dituangkan ke atas apel. Dengan begitu rempah akan rata menyebar ke tiap potongan apel, namun karen proses memasak sangat pelan, rasanya tetap akan menyebar rata walau Anda hanya meletakkannya di puncak permukaan apel.
- Beberapa tukang masak juga ada yang memilih untuk memasukkan kayu manis, gula, dan vanilla di akhir proses memasak. Memasak bahan-bahan ini bersama dengan apel menyebabkan rasa lebih meresap ke dalam apel, dan rasanya mungkin tidak sedalam atau sekompleks bila Anda hanya menambahkan rempah di akhir proses memasak.
-
Masak dengan pengaturan rendah selama 6 jam. Tutup panci dan masak apel hingga pecah jadi bubur.
- Waktu memasak persisnya beragam. Beberapa resep hanya perlu 4 jam, ada yang 12 jam. Teknisnya, Anda bisa meninggalkan apel semalaman tanpa merusak saus apel, walaupun itu tidak perlu. [5] X Teliti sumber Apel yang lebih banyak mungkin perlu dimasak paling tidak 8 jam dengan pengaturan rendah atau 4 jam dengan pengaturan tinggi, tapi untuk jumlah apel resep ini, 4 hingga 6 jam sudah cukup.
- Bila saus apel terlihat encer saat selesa, buka tutup panci dan masak 30 menit lagi untuk mengurangi jumlah air.
-
Haluskan saus apel bila diinginkan. Ketika Anda sudah selesai memasak apel, Anda akan mendapatkan saus apel yang tidak terlalu halus. Anda bisa menghaluskannya bila Anda ingin saus aple yang lebih halus.
- Anda bisa membiarkan saus apel bila Anda suka yang tidak halus, atau Anda bisa menumbuknya perlahan dengan sendok logam untuk membuat potongan apel lebih kecil sedikit.
- Bila Anda lebih suka saus apel yang halus, gunakan mikser atau blender untuk menghaluskan saus apel hingga halus. Anda bisa haluskan saus ketika masih dalam panci masak lama. [6] X Teliti sumber
-
Hidangkan. Saus apel Anda sekarang sudah siap. Anda bisa menikmatinya saat masih hangat atau dinginkan di dalam kulkas sebelum dimakan.Iklan
Tips
- Anda bisa menyimpan saus apel rumahan dalam kulkas selama empat hingga lima hari. Bila disimpan dalam freezer, Anda bisa menyimpannya hingga beberapa bulan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Pengupas sayur
- Pisau pengupas buah atau sayur
- Talenan
- Panci memasak lama ( slow cooker/crockpot )
- Sendok kayu
- Sendok logam
- Mikser tangan atau blender tangan
Referensi
- ↑ http://www.creativegreenliving.com/2011/11/how-to-make-apple-sauce-in-your-slow.html
- ↑ http://www.skinnytaste.com/2011/10/crock-pot-applesauce.html
- ↑ http://thefrugalgirls.com/2010/10/homemade-crockpot-applesauce.html
- ↑ http://findtimeforfun.com/homemade-crockpot-applesauce-recipe/
- ↑ http://www.feelslikehomeblog.com/2012/10/how-to-make-applesauce-in-the-crockpot/
- ↑ http://womenlivingwell.org/2012/09/homemade-crock-pot-applesauce/
Iklan
