PDF download Unduh PDF PDF download Unduh PDF

Tidak ada makanan di rumah. Seluruh bahan makanan segar sudah habis! Apakah Anda berharap bahwa Anda telah membuat acar sebelumnya? Buatlah acar dengan langkah mudah berikut ini.

Metode 1
Metode 1 dari 6:

Menyiapkan Paprika

PDF download Unduh PDF
  1. Saat membuat acar paprika, Anda bebas memilih jenis paprika yang akan Anda buat acar. Banyak orang yang mencampurkan paprika merah dan hijau yang manis dengan cabai yang pedas untuk menyeimbangkan rasanya, tetapi Anda bebas memilih sesuai selera Anda. Namun demikian, ada beberapa karakteristik rasa yang harus Anda pertimbangkan, terlepas dari jenis paprika apapun yang akan Anda gunakan: [1]
    • Cari paprika yang masih keras dan berkulit halus.
    • Hindari paprika tua yang lembut dan kulitnya berkerut atau memiliki bintik-bintik coklat karena rasanya tidak enak dan kenyal saat dibuat menjadi acar.
  2. Jumlah ini adalah jumlah standar pembuatan acar. Panduan langkah demi langkah di bawah ini akan mengisi wadah bervolume 4 L. [2]
    • Satu gantang paprika biasanya memiliki berat sekitar 11 kg dan dapat menghasilkan antara 10 hingga 15 L acar.
  3. Anda bisa menggunakan air dingin atau air hangat dengan hasil yang sama.
  4. Keluarkan bintik hitam dari paprika. Bagi menjadi empat bagian setelah bijinya Anda keluarkan seluruhnya.
    • Paprika yang berukuran kecil bisa dibiarkan utuh. Jika Anda memilih untuk membiarkan paprika Anda utuh, beri irisan kecil di setiap sisinya. [3]
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 6:

Mengupas Paprika

PDF download Unduh PDF
  1. Jika Anda sudah memotong paprika Anda, pastikan untuk meletakkan kulitnya bersentuhan dengan panas selama Anda memanaskannya.
    • Panaskan oven atau panggangan Anda antara suhu 205º hingga 232ºC. Letakkan paprika di atas kertas roti dan masukkan ke dalam oven atau panggangan selama 6 hingga 8 menit. Dengan menggunakan penjepit, balik paprika setiap menit sehingga kulitnya melepuh merata. [4]
    • Letakkan paprika di atas ayakan kawat jika Anda menggunakan api kompor untuk memanaskan kulitnya. Letakkan ayakan kawat di atas kompor. Balik paprika dengan penjepit. Pastikan setiap sisinya mendapatkan panas secara merata. [5]
    • Panaskan bakaran di luar rumah. Letakkan paprika 5 hingga 6 inchi di atas arang yang membara. Balik paprika menggunakan penjepit. [6]
  2. Letakkan kain lembab untuk menutupinya. Menutupi paprika dengan kain juga akan membuat paprika dingin dengan cepat dan kulitnya lebih mudah dikelupas. [7]
  3. Bilas dengan air beberapa kali. Gunakan pisau untuk mengelupas sisa kulit yang tidak bisa Anda tarik dengan mudah.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 6:

Membuat Cairan Acar

PDF download Unduh PDF
  1. Masukkan 5 cangkir (1.2 L) cuka, 1 cangkir (240 ml) air, 4 sendok teh (20 g) garam acar, 2 sendok makan (28 g) gula dan 2 siung bawah putih ke dalam panci. [8]
    • Bawang putih tidak harus Anda masukkan. Bawang putih bisa menambahkan rasa tetapi tidak harus digunakan.
  2. Setelah mendidih, turunkan panas dan biarkan selama 10 menit.
  3. Buang bawang putih yang telah digunakan.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 6:

Mensterilkan Wadah

PDF download Unduh PDF
  1. Anda tidak ingin ada bakteri yang hidup di dalam wadah acar Anda.
  2. Letakkan wadah terbalik di dalam panci besar berisi air mendidih setingi 2 hingga 3 inchi, kemudian turunkan panasnya . Biarkan wadah di dalam panci selama 10 menit.
  3. Iklan
Metode 5
Metode 5 dari 6:

Membuat Acar Paprika

PDF download Unduh PDF
  1. Biarkan 1 inchi bagian atas wadah kosong. Ratakan paprika di dalamnya. [9]
    • Tambahkan 1/2 sendok teh garam jika Anda ingin acar Anda lebih asin.
  2. Biarkan sekitar 1/2 inchi bagian atas wadah tetap kosong.
  3. Buih udara dapat menyebabkan pertumbuhan jamur di dalam wadah setelah ditutup rapat.
  4. Iklan
Metode 6
Metode 6 dari 6:

Menggunakan Panci Bertekanan

PDF download Unduh PDF
  1. Setelah semua wadah masuk di dalamnya, turunkan rak ke dalamnya.
    • Jika Anda tidak memiliki panci bertekanan, Anda bisa menggunakan panci biasa. Cari panci yang cukup besar untuk menampung seluruh wadah. Sisakan ruang sekitar 1 inchi di atas wadah. Letakn kain atau handuk bersih di bawah panci sebelum Anda meletakkan wadah acar ke dalamnya, sehingga wadah acar tidak bersentuhan langsung dengan panci.
    • Jika Anda tidak memiliki pengangkat wadah, gunakan karet gelang di setiap ujung penjepit. Penjepit ini kemudian bisa Anda gunakan untuk mengangkat wadah.
  2. Pastikan airnya terus mendidih selama 10 menit. [10]
  3. Setelah 2 menit, keluarkan wadah dari panci bertekanan dan letakkan di tempat yang aman hingga dingin.
    Iklan

Tips

  • Kenakan sarung tangan karet saat Anda membuat acar dari paprika pedas untuk mengurangi rasa panas di kulit dan mata Anda.
  • Untuk mengurangi rasa pedas acar paprika, campurkanlah paprika yang manis dan pedas menjadi satu.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Paprika
  • 5 cangkir (1.2 L) cuka putih
  • 1 cangkir (240 ml) air
  • 4 sendok makan (20 g) garam acar
  • 2 sendok teh (28 g) gula
  • 2 siung bawang putih
  • Kertas roti
  • Panci bertutup
  • Panci bertekanan
  • Wadah kaca, tutup dan karet penutup
  • 2 panci besar
  • Panci sedang
  • Pisau dapur
  • Lap piring
  • Spatula karet
  • Waslap

Tentang wikiHow ini

Halaman ini telah diakses sebanyak 3.273 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan