Unduh PDF
Unduh PDF
Apel cokelat adalah kudapan lezat untuk berbagai kesempatan. Anda bisa membuatnya sebagai kudapan instan setelah anak pulang sekolah, atau membalutnya dengan cokelat mahal untuk pencuci mulut setelah pesta makan malam. Hidangan-hidangan ini terasa lezat, baik menggunakan apel yang diiris-iris atau apel utuh!
Langkah
-
Campurkan bahan-bahan kering untuk saus cokelat. [1] X Teliti sumber Campurkan 187 gram gula pasir, 1,5 sendok makan terigu serba guna, dan 125 gram bubuk cokelat di dalam mangkuk. Campur semua dengan garpu atau pengocok telur agar merata dan buang gumpalan-gumpalan yang ada.
-
Campurkan bahan-bahan basah untuk saus cokelat di atas kompor. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang, lalu tambahkan 295 ml susu, 2 sendok makan mentega tawar, dan ½ sendok makan ekstrak vanili. Aduk semua bahan hingga mentega meleleh seluruhnya.
- Tambahkan ekstrak vanili agar rasanya lebih kuat, namun jangan berlebihan!
-
Tambahkan bahan-bahan kering sedikit demi sedikit. Jika Anda mencoba menuangkan semua bahan kering ke dalam panci, maka akan menjadi gumpalan terigu besar. Sebaliknya, tambahkan bahan-bahan kering sedikit demi sedikit, diaduk ke dalam bahan-bahan basah untuk meratakan gumpalan-gumpalan.
-
Besarkan api hingga menjadi sedang-besar dan didihkan perlahan. Aduk terus saus agar tidak gosong saat dimasak dengan api lebih besar. Setelah lima hingga enam menit, matikan kompor dan tambahkan sejumput garam agar rasanya lebih kuat. [2] X Teliti sumber
-
Hancurkan permen tongkat ( candy cane ) menjadi bubuk. Ada banyak cara untuk melakukan hal ini, jadi gunakan apa saja yang ada di dapur.
- Cara paling mudah adalah menggunakan ulek dan cobek. Patahkan permen menjadi potongan-potongan lebih kecil dan masukkan beberapa potongan ke dalam cobek. Gunakan ulek untuk menghaluskan permen menjadi bubuk atau serpihan-serpihan kecil—apa pun yang Anda pilih.
- Anda juga bisa menggunakan palu atau pemukul daging. Masukkan permen tongkat ke dalam kantung plastik tertutup, dengan mematahkannya menjadi potongan-potongan lebih kecil agar bisa masuk ke dalam plastik jika diperlukan. Letakkan kantung plastik pada permukaan yang stabil, lalu hancurkan permen dengan palu atau pemukul daging hingga mencapai tekstur yang Anda sukai.
- Gunakan apa saja yang bisa Anda temukan di sekitar rumah. Bersikaplah kreatif, namun, tetap aman.
-
Kupas dan buang bagian tengah apel. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulit apel, berhati-hatilah agar jari tidak terluka dalam pengerjaan ini. Posisikan apel dalam posisi berdiri, lalu dengan menggunakan pisau tajam, irislah di sepanjang pinggiran bagian tengah apel untuk mengupas daging apel yang bisa dimakan dari bagian tengah apel yang tidak bisa dimakan. Potong daging yang apel yang bisa dimakan menjadi irisan-irisan kecil yang pas.
-
Bubuhkan irisan-irisan apel dengan saus cokelat dan permen tongkat bubuk. Tatalah apel pada piring besar atau kertas aluminium, jika Anda tidak ingin menambah piring. Anda bisa menyelesaikan apel cokelat dengan cara yang Anda sukai. Beberapa pilihannya adalah:
- Celupkan seluruh irisan apel ke dalam saus cokelat, atau celupkan hanya separuh irisan saja.
- Gunakan sendok untuk melumuri saus cokelat tipis-tipis di atas irisan-irisan apel. Gerakkan sendok makan berisi saus cokelat dengan cepat ke depan dan belakang, sehingga cokelat menetes di atas irisan-irisan apel.
- Taburi dengan permen bubuk, dan biarkan sausnya bekerja sebagai perekat.
- Keluarkan mangkuk berisi saus cokelat dan mangkuk berisi permen bubuk, sehingga tamu-tamu Anda bisa mencelupkan dan menaburkan sendiri, untuk menentukan seberapa banyak hiasan yang mereka inginkan untuk apelnya.
- Menyimpan apel di kulkas sebelum disajikan akan membuat cokelat mengeras sedikit, yang lebih disukai sebagian orang.
Iklan
-
Cucilah dan keringkan apel. Anda bisa menggunakan jenis apel apa saja yang disukai, namun rasa apel granny smith yang asam sesuai dengan rasa manis cokelat. Lepaskan stiker produksi yang masih menempel pada kulit apel, lalu bilaslah di bawah air untuk menghilangkan zat-zat kimia atau kuman yang mungkin ada di permukaannya. Keringkan dengan tisu bersih.
-
Tusukkan tusuk sate kayu ke bagian tengah apel. Hal ini agar Anda dapat memakan apel seperti permen bertangkai ketika sudah dicelupkan ke dalam cokelat. Anda mungkin harus menusuknya dengan kuat, namun masih bisa menusukkannya ke dalam apel dengan cukup mudah.
-
Potong 448 gram cokelat menjadi kecil-kecil. Jika Anda bisa menemukan cokelat berkualitas dalam bentuk keping cokelat, lewatkan langkah ini. Namun, jika Anda membeli cokelat batangan, Anda perlu memotongnya menjadi kecil-kecil. Jika Anda membeli cokelat batang yang mudah dipatahkan menjadi potongan-potongan kecil, patahkan sesuai garis-garisnya. Jika cokelat tersebut merupakan cokelat batang yang keras, gunakan pisau tajam untuk mematahkannya menjadi potongan-potongan sangat kecil.
- Jika potongan-potongan cokelat yang disiapkan sebelumnya terlalu besar, potong kembali potongan-potongan tersebut.
- Semakin kecil potongan-potongannya, maka semakin cepat dan mudah cokelat akan meleleh menjadi saus.
-
Lelehkan cokelat di atas panci susun ganda. [3] X Teliti sumber Lelehkan cokelat di atas panci susun ganda. Jika Anda mencoba melelehkan cokelat dengan api besar terlalu cepat, maka cokelatnya akan gosong dan merusak saus secara keseluruhan. Untuk mencegah hal ini, gunakan cara pelelehan menggunakan panci susun ganda untuk menguapkan cokelat pelan-pelan dari bawah, memanaskannya secara merata dan mencegah agar tidak gosong. Untuk membuat panci susun ganda, Anda memerlukan panci besar; sebuah panci rebus kedua yang bisa pas berada di atas panci besar, namun tidak sampai menyentuh dasarnya; dan sebuah pengaduk.
- Isilah panci besar dengan air, pastikan air tidak menyentuh bagian bawah panci rebus kedua jika sudah berada di tempatnya.
- Letakkan panci besar berisi air dan panci rebus kedua di atas kompor dengan api sedang-kecil.
- Masukkan potongan-potongan cokelat ke dalam panci kedua.
- Ketika uap dari air panas muncul dan masuk ke dalam panci rebus kedua, maka cokelat akan mulai meleleh pelan-pelan.
- Aduklah cokelat untuk mempercepat proses pelelehan dan untuk memastikan tekstur saus yang rata.
- Jika cokelat telah meleleh seluruhnya, matikan api.
-
Celupkan apel ke dalam cokelat leleh. Pegang tiap apel yang ditusuk dengan tusuk sate, dan celupkan ke dalam cokelat yang ada di dalam panci rebus kedua. Putar tusuk sate untuk memastikan agar apel tertutup saus cokelat seluruhnya.
-
Hiaslah apel. Jika Anda ingin menambahkan taburan lain pada apel cokelat, lakukan segera setelah memutar apel di dalam saus cokelat, saat masih basah. Anda bisa menaburkan apel dengan apa saja yang sesuai keinginan. Beberapa taburan yang biasa diberikan adalah kacang hazel cincang, cokelat tabur, permen bubuk, dan lain-lain. Anda bisa mencelupkan apel ke dalam mangkuk berisi taburan atau bisa menaburkannya di atas apel.
-
Tatalah apel celup cokelat di atas kertas lilin dan masukkan ke kulkas agar mengeras. Letakkan sehelai kertas lilin di atas loyang kue, lalu tatalah tiap apel dengan posisi terbalik di atas kertas tersebut. Tusuk sate harus menghadap ke atas. Masukkan loyang kue ke dalam kulkas setidaknya selama 15 menit agar cokelat lebih keras. Apel cokelat siap disajikan!Iklan
Referensi
Iklan
