Загрузить PDF
Загрузить PDF
Яблоки в шоколаде являются восхитительным угощением, подходящим для самых разнообразных случаев. Можно приготовить их детям для быстрого перекуса после школы или в качестве роскошного десерта к торжественному ужину. Яблоки в шоколаде всегда восхитительны, вне зависимости от того, приготовите ли вы их дольками или целиком!
Шаги
-
Смешайте сухие ингредиенты для шоколадного соуса. [1] X Источник информации Смешайте 3/4 стакана сахара, 1 1/2 столовой ложки муки общего назначения и 1/2 стакана какао-порошка. Равномерно смешайте все венчиком или вилкой и удалите комочки, которые могут образоваться при смешивании.
-
Смешайте жидкие ингредиенты шоколадного соуса, подогревая их. Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте в нее 1 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1/2 столовой ложки экстракта ванили. Помешивайте ингредиенты до полного растопления масла.
- Для более сильного вкуса можно добавить побольше экстракта ванили, но не слишком много!
-
Понемногу начните добавлять сухие ингредиенты. Если разом высыпать в кастрюлю все сухие ингредиенты, вы поднимите кучу пыли. Вместо этого всыпайте их по чуть-чуть, одновременно размешивая, чтобы не образовывалось комочков.
-
Немного увеличьте нагрев и доведите смесь до кипения. Продолжайте помешивать шоколадный соус, чтобы он не подгорал. После примерно 5-6 минут кипения выключите огонь и добавьте щепотку соли для глубины вкуса. [2] X Источник информации
-
Растолките леденцы в крошки. Это можно сделать различными способами, поэтому воспользуйтесь тем, что вам будет удобно.
- Самым простым способом является применение ступки и пестика. Поломайте большой леденец на куски и закладывайте их в ступку по несколько штук. Пестиком растолките леденец в мелкую или крупную крошку по собственному усмотрению.
- Также можно использовать отбивной молоток для мяса. Положите леденец в пакет с зип-застежкой, предварительно поломав его на дольки, если требуется. Поместите пакет на надежную поверхность, а затем побейте леденец в нем молотком до тех пор, пока он не приобретет необходимую текстуру.
- Используйте любые подручные средства, которые сможете найти дома. Продемонстрируйте творческий подход к делу, но только соблюдайте технику безопасности.
-
Почистите яблоки. С помощью овощечистки снимите с яблока кожуру (будьте осторожны, чтобы не порезаться). Поставьте очищенное яблоко стойком и при помощи острого ножа нарежьте его на куски, отделяя их от сердцевины. Нарезанные куски порежьте на более мелкие дольки подходящего вам размера.
-
Полейте дольки шоколадным соусом и посыпьте толчеными леденцами. Разложите их либо на большой тарелке, либо на фольге для выпечки, если не хотите пачкать лишнюю посуду. Оформить яблочные дольки в шоколаде можно как угодно. Далее приведены некоторые возможные варианты.
- Можно окунуть дольки в шоколад целиком или только наполовину.
- Можно ложкой слегка полить дольки соусом сверху. Возьмите полную ложку соуса и быстрыми раскачивающимися движениями полейте дольки тонкой струйкой шоколада.
- Посыпьте дольки толчеными леденцами, позволив шоколадному соусу сработать в качестве клея.
- Можно поставить отдельно миску с шоколадным соусом и миску с толчеными мятными леденцами, позволив гостям самим решать, как им нужно приправлять свои яблочные дольки.
- Если перед подачей поставить дольки в холодильник, шоколад немного затвердеет, как предпочитают некоторые люди.
Реклама
-
Вымойте и просушите яблоки. Можно использовать любой сорт яблок, но кисловатость яблок сорта Гренни Смит особенно хорошо сочетается со сладостью шоколада. Снимите с яблок любые наклейки производителя, которые могут иметься на них, а затем сполосните водой, чтобы смыть с поверхности возможные химикаты или вредителей. Просушите яблоки чистым полотенцем.
-
Воткните деревянную шпажку в сердцевину каждого яблока. Это позволит вам есть окунутые в шоколад яблоки аналогично леденцу на палочке. Вам могут потребоваться определенные усилия, чтобы воткнуть шпажку в яблоко, но это должно получиться сравнительно просто.
-
Разломайте 450 г шоколада на маленькие кусочки. Если вы сможете найти шоколад достаточно высокого качества в кусковом виде, то пропустите данный шаг. Если же вы купите шоколад плитками, вам потребуется поделить его на кусочки. Если вы приобрели шоколадку с разметкой ломтиков, разломайте ее по имеющимся линиям. Если ваша шоколадка представляет собой сплошную плитку, возьмите острый нож, чтобы порезать ее на небольшие ломтики.
- Если намеченные ломтики шоколада слишком велики, также порежьте их с помощью ножа.
- Чем мельче будут кусочки шоколада, тем быстрее и легче получится растопить его в соус.
-
Растопите шоколад на водяной бане. [3] X Источник информации Если топить шоколад при высокой температуре, то он может подгореть и ваш соус будет испорчен. Во избежание этого пользуются водяной баней, чтобы именно водяной пар равномерно разогревал емкость с шоколадом, не давая ему подгореть. Для водяной бани вам необходимо взять одну большую кастрюлю, одну кастрюлю поменьше, которая спокойно вмещается в первую, но не опускается в нее до дна, и мешалку.
- Налейте на дно большой кастрюли воды так, чтобы она не касалась дна кастрюли поменьше.
- Поставьте приготовленную водяную баню на средний огонь на плиту.
- Поместите кусочки шоколада во внутреннюю кастрюлю водяной бани.
- Как только пар водяной бани начнет подниматься к кастрюле с шоколадом, тот станет медленно таять.
- Для ускорения процесса растопки шоколада и придания соусу однородной текстуры помешивайте шоколад.
- Когда шоколад будет растоплен, выключите огонь.
-
Окуните яблоки в растопленный шоколад. Берите каждое яблоко за шпажку и окунайте в шоколад. Не забывайте прокручивать яблоки, чтобы они равномерно покрылись шоколадом.
-
Приправьте яблоки. Если вы хотите добавить к яблокам дополнительный топпинг, сделайте это сразу же после макания их в шоколадный соус, пока он еще не застыл. Посыпать яблоки можно чем угодно, что придет вам в голову. В числе распространенных вариантов следует перечислить дробленый фундук, карамельные крошки, дробленые леденцы и так далее. Можно либо окунуть яблоко в миску с топпингом, либо просто посыпать его сверху.
-
Положите готовые яблоки на бумагу для выпечки и поместите их в холодильник для застывания. Застелите противень бумагой для выпечки, а затем разложите на нем готовые яблоки. Шпажки при этом должны торчать вверх. Поставьте противень в холодильник не менее чем на 15 минут, чтобы шоколад снова застыл. После этого можно подавать яблоки к столу!Реклама
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4888 раз.
Реклама