Unduh PDF
Unduh PDF
Burger vegetarian dapat dibuat dengan kacang-kacangan, beras, kedelai, jamur, dan bahan lainnya yang dapat dibentuk menjadi lempengan dan dipanggang atau digoreng. Beberapa orang lebih suka burger vegetarian yang rasanya semirip mungkin dengan burger daging sapi, sementara yang lainnya menyukai rasa kacang-kacangan dan sayuran yang segar karena kualitasnya yang unik. Bereksperimenlah dengan tiga jenis burger vegetarian sederhana ini untuk menemukan jenis burger favorit Anda: burger kacang kedelai hitam, burger lentil, dan burger tempe.
Bahan
- 2 cangkir kacang hitam yang sudah dimasak (1 cangkir = 240 ml)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 cangkir jamur cincang
- 1/2 cangkir paprika hijau cincang
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan mayones
- 1 sendok makan kecap
- 2 sendok teh bumbu steik
- 1/2 sdt garam
- 1 cangkir remah roti
- 1/2 cangkir nasi
- 1 1/2 cangkir lentil yang sudah dimasak
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay kecil, cincang halus
- 3 wortel sedang, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/4 sendok teh cabai merah
- 3/4 cangkir remah roti
- 2 butir telur besar, kocok
- 1/2 sdt garam
- 1 cangkir yoghurt tawar
- 453,6 g tempe
- 1/2 cangkir kecap
- 1/4 cangkir minyak zaitun ekstra virgin
- 1 bawang bombay kecil, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan gula coklat
- 1 sendok teh timi ( thyme ) kering
Langkah
-
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tempatkan wajan di atas api sedang dan panaskan minyak sampai mulai mendidih pelan. [1] X Teliti sumber
-
Tambahkan bawang bombay dan paprika hijau ke dalam wajan. Tumis bawang bombay dan cabai, aduk sesekali, sampai bawang bombay transparan dan paprika lunak. Ini akan membutuhkan waktu sekitar lima menit. -
Tambahkan jamur ke dalam wajan. Tumis jamur dengan bawang bombay dan bawang putih dan masak selama sekitar tiga menit, sampai jamur lunak dan telah mengeluarkan cairannya.
-
Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi. Jika Anda menambahkan bawang putih terlalu cepat, bawang akan gosong; bawang putih hanya perlu dimasak selama satu menit setelah sayuran matang.
-
Matikan api. Setelah sayuran dimasak, sisa bahan lainnya akan dicampur dalam alat pengolah makanan ( food processor ).
-
Pindahkan campuran ke dalam alat pengolah makanan. Hati-hati, karena isi wajan masih panas.
-
Tambahkan sisa bahan. Masukkan kacang hitam, kecap, mayones, kecap, remah-remah roti, beras dan rempah-rempah ke dalam alat.
-
Haluskan campuran sampai menjadi hancur dan kasar. Cukup hanya beberapa kali putaran saja, jangan terlalu lama. Anda ingin teksturnya menyerupai daging sapi giling, jadi berhati-hatilah untuk tidak menghaluskan campuran terlalu lama, karena itu bisa menghasilkan adonan yang encer.
-
Bentuk campuran menjadi lempengan. Gunakan sendok untuk menyendok campuran dan membentuknya menjadi lempengan seukuran telapak tangan menggunakan tangan Anda. Buat lempengan cukup besar agar pas di roti hamburger standar.
-
Panaskan sisa minyak dalam wajan. Biarkan minyak sampai cukup panas; minyak sudah siap ketika mulai mendidih.
-
Goreng lempengan. Masukkan lempengan ke dalam wajan dan goreng tiap sisinya selama dua sampai tiga menit, atau sampai bagian luarnya menjadi berwarna cokelat dan renyah.
-
Sajikan burger vegetarian. Lempengan ini lezat dinikmati dengan roti hamburger dan semua bahan-bahan pelengkap burger klasik seperti: saus tomat, moster, acar, selada, dan tomat..Iklan
-
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tempatkan wajan di atas api sedang dan panaskan minyak sampai mulai mendidih pelan.
-
Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Tumis bawang bombay dan wortel, aduk sesekali, sampai bawang bombay transparan dan wortel lunak. Ini akan membutuhkan waktu sekitar lima menit.
-
Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi. Jika Anda menambahkan bawang putih terlalu cepat, bawang akan gosong; bawang putih hanya perlu untuk dimasak selama satu menit setelah sayuran matang.
-
Matikan api. Setelah sayuran matang, sisa bahan lainnya akan dicampur dalam alat pengolah makanan.
-
Pindahkan campuran ke dalam alat pengolah makanan. Berhati-hatilah, karena isi wajan masih panas.
-
Tambahkan sisa bahan. Masukkan telur, yoghurt, bumbu, dan remah roti.
-
Haluskan campuran sampai menjadi hancur dan kasar. Cukup hanya beberapa kali putaran saja. Berhati-hatilah untuk tidak menghaluskan campuran terlalu lama, karena itu bisa menghasilkan adonan yang encer yang akan menyebar bukannya mempertahankan bentuknya ketika dimasak.
-
Bentuk campuran menjadi lempengan. Gunakan sendok untuk menyendok campuran dan membentuknya menjadi lempengan seukuran telapak tangan menggunakan tangan Anda. Masing-masing banyaknya harus sekitar 1/4 cangkir.
-
Panaskan sisa minyak dalam wajan. Biarkan minyak sampai cukup panas; minyak sudah siap ketika mulai mendidih pelan. [2] X Teliti sumber
-
Goreng lempengan. Masukkan lempengan ke dalam wajan dan goreng tiap sisinya selama dua sampai tiga menit, atau sampai bagian luarnya menjadi berwarna cokelat dan renyah.
-
Sajikan burger vegetarian. Burger lentil ini terasa lezat dengan saus klasik ataupun dengan saus yoghurt Yunani agar kontras dengan bumbu-bumbunya.Iklan
-
Iris tempe menjadi kepingan bundar. Tempe biasanya tersedia dalam bentuk kubus, sehingga lebih mudah untuk mengirisnya menjadi bentuk kotak. Bulatkan sudutnya jika Anda lebih suka burger Anda berbentuk bulat. Setiap potongan tebalnya harus 1,27 cm.
-
Letakkan potongan tempe dalam loyang. Gunakan loyang berukuran 22,9 atau 30,5 cm, tergantung ukuran mana yang cukup besar untuk menampung semua potongan tempe dalam satu lapisan.
-
Buat campuran bumbu perendam. Dalam mangkuk kecil, kocok kecap, minyak zaitun, gula coklat, dan timi (thyme).
-
Tuang bumbu perendam di atas irisan tempe. Pastikan setiap irisan tempe terendam dalam banyak bumbu.
-
Panggang tempe selama 30 menit. Dalam waktu ini bumbu perendam akan meresap dan melembutkan tempe.
-
Balik tempe dan panggang selama 30 menit. Pada saat Anda selesai memanggang tempe, semua bumbu sudah harus terserap. Jika Anda masih melihat cairan dalam loyang, lanjutkan memanggang tempe sampai cairannya habis terserap.
-
Keluarkan loyang dari oven. Gunakan spatula untuk melonggarkan burger tempe dari loyang.
-
Sajikan burger tempe. Tempatkan kepingan tempe pada roti burger dan sajikan dengan selada, tomat, dan keju.Iklan
Tips
- Jika Anda tidak menyukai rasa burger kedelai/vegetarian ini, rendam kepingan tempe dalam Vinaigrette anggur merah (atau vinaigrette lainnya) selama sekitar satu jam sebelum memasaknya. Vinaigrette adalah sejenis saus yang terbuat dari cuka, minyak, dan bumbu-bumbu.
Iklan
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 14.314 kali.
Iklan
